La gorge de porc est une viande de charcuterie très appréciée des amateurs de viande. Avec sa texture tendre et son goût prononcé, elle est idéale pour préparer de nombreuses recettes savoureuses. Si vous êtes à la recherche d'une viande de qualité pour vos plats, la gorge de porc est un choix à ne pas manquer.
Qu'est-ce que la Gorge de Porc ?
La gorge de porc est une viande tendre et juteuse, idéale pour préparer des plats gourmands et savoureux. Cette viande est très appréciée pour sa texture, qui est plus tendre que celle du filet de porc. Elle peut être cuite de différentes manières, que ce soit rôtie, grillée, braisée ou même frite.
Chez Maison Victor, nous proposons de la gorge de porc de qualité, provenant de producteurs locaux et respectueux de l'environnement. Nous attachons une grande importance à la qualité de nos produits, c'est pourquoi nous sélectionnons avec soin les viandes que nous proposons à nos clients. La gorge de porc que nous proposons est issue d'animaux élevés en plein air, nourris avec des aliments de qualité et sans antibiotiques.
Comment Utiliser la Gorge de Porc en Cuisine ?
La gorge de porc est une viande très polyvalente, qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Elle est parfaite pour les plats mijotés, comme le ragoût ou le chili con carne. Elle peut également être utilisée pour préparer des plats plus simples, comme des brochettes ou des saucisses grillées. La gorge de porc peut également être utilisée pour préparer des plats exotiques, comme le porc à l'ananas ou le porc au curry.
Si vous êtes à la recherche d'une gorge de porc de qualité, rendez-vous sur Maison Victor, notre boucherie en ligne. Nous proposons de la gorge de porc provenant de producteurs locaux, pour une viande de qualité et respectueuse de l'environnement.
Recette de Gorge de Porc au Four
La sensationnelle recette de gorge de porc au four est le plat idéal pour impressionner vos invités sans trop d’effort. La gorge de porc, quand elle est bien cuite, est tendre, juteuse et pleine de saveurs.
Ingrédients :
- Gorge de porc
- Oignons
- Carottes
- Ail
- Huile d'olive
- Laurier
- Thym
- Vin blanc
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour qu’il soit chaud lorsque vous y placerez la gorge de porc.
- Épluchez et émincez les oignons, les carottes et l’ail.
- Dans un grand plat allant au four, disposez les morceaux de gorge de porc, puis ajoutez les légumes émincés tout autour.
- Arrosez le tout d’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les feuilles de laurier et les branches de thym pour parfumer le plat.
- Versez le verre de vin blanc par-dessus afin d’ajouter une note acidulée et de maintenir la viande juteuse.
- Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez le tout pendant environ 1h30.
- À mi-cuisson, vérifiez et arrosez la viande avec le jus de cuisson pour bien l’imbiber.
- Après avoir passé 1h30 au four, retirez le plat et enlevez délicatement la feuille d’aluminium.
- Remettez le plat au four sans couvrir pendant environ 15 à 20 minutes pour que la viande prenne une belle couleur dorée et croustillante.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer la gorge de porc pendant environ 10 minutes.
- Servez chaud accompagné de légumes rôtis ou d’une salade fraîche pour un repas complet et savoureux.
Autres Idées de Recettes
Qui a dit que la gorge de porc devait rester cantonnée à la cuisine traditionnelle ? Pas moi en tout cas ! J’adore l’utiliser dans des recettes aux saveurs exotiques. Par exemple, as-tu déjà goûté le porc à l’ananas ? Et que dirais-tu d’un curry de gorge de porc ? Les épices se marient à merveille avec le gras de la viande, créant un plat riche en saveurs.
Si tu as un peu plus de temps devant toi, je te conseille vivement d’essayer la cuisson basse température. Le principe est simple : tu fais cuire la viande à basse température (environ 70°C) pendant plusieurs heures. Le résultat ? Une viande ultra-tendre, qui fond littéralement en bouche. C’est un peu comme si tu transformais ta gorge de porc en confit.
Conseils de Conservation
Si tu la gardes au réfrigérateur, elle se conservera une bonne semaine. Et si tu es en panne d’inspiration, sache que la gorge de porc peut remplacer les lardons dans de nombreuses recettes.
Valeurs Nutritives du Porc (pour 100g)
Le porc se distingue par son contenu en thiamine (surtout), en riboflavine et en niacine (des vitamines B), plus élevé que dans les autres viandes. Il est également riche en zinc et en potassium et une bonne source de phosphore.
La valeur nutritive du porc varie en fonction des coupes et selon que l’on inclut ou non le gras visible. Contrairement à la croyance populaire, le maigre de porc cuit n’est pas plus gras ni plus calorique que celui d’autres viandes. Son gras est visible et s’enlève facilement.
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 655 kcal |
| Protéines | 6,38 g |
| Lipides | 69,61 g |
| Magnésium | 3,00 mg |
| Calcium | 4,00 mg |
| Sodium | 25,00 mg |
| Acides gras saturés | 25,26 g |
| Cholestérol | 90,00 mg |
| Phosphore | 86,00 mg |
| Zinc | 0,84 mg |
| Vitamine B1 | 0,39 mg |
| Vitamine B2 | 0,24 mg |
| Vitamine B3 | 4,54 mg |
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