Vous avez du mal à faire manger des poireaux à vos enfants ? Testez cette recette de poireaux à la sauce tomate ! Associé à une savoureuse sauce tomate, son petit air débonaire fera oublier aux plus récalcitrants, la présence du légume tant redouté ! Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des poireaux à la sauce tomate, parfaite pour un repas familial ou une option végétarienne savoureuse.
Ingrédients
- 12 blancs de poireau
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Gruyère râpé (facultatif)
Préparation
- Laver les blancs de poireau et les couper en deux tronçons. Pour des versions au jambon serrano ou à la poitrine de porc la prochaine fois je les couperai en trois.
- Porter à ébullition une casserole pleine d'eau salée. Y cuire les blancs de poireau pendant dix minutes ou un quart d'heure environ. Écouler et réserver.
- Pendant le temps de cuisson on peut faire la sauce à la tomate : hacher finement les gousses d'ail et l'oignon et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les tomates, thym, romarin, sel et poivre et cuire. Ajouter un filet de vin et cuire encore un peu pour évaporer l'alcool. Mixer.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Distribuer la sauce à la tomate au fond d'une plaque à four ou de quatre cassolettes individuelles en terrisse.
- Étendre une tranche de jambon, poser sur elle une tranche de fromage et rouler une moitié de poireau cuit en elle. Rouler de la même façon le reste de poireaux. Moi, j'ai fait, pour chacun, un au jambon cuit, un au jambon serrano et un au saumon mais on peut les faire tous égales !
- Disposer les rouleaux à la plaque sur la sauce à la tomate. Couvrir avec du fromage râpé.
- Pour la "béchamel légère", mélanger deux cuillères à café de maïzena dans deux verres de lait puis chauffer en remuant dans une petite casserole jusqu'à que ça commence à épaissir.
Conseils pour réussir la recette
Idée de sauce tomate express : versez un petit bocal de coulis de tomate maison dans une casserole. Ajoutez-y un filet d'huile d'olive, un clou de girofle écrasé, une pincée de cannelle en poudre, une pincée de muscade, une pincée d'origan séché et un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter le temps de la cuisson des flans.
Pour une version plus simple et rapide, vous pouvez également préparer une sauce tomate maison en utilisant des tomates pelées coupées en morceaux, de l'ail, des herbes de Provence, du sucre complet, de la crème de soja et de l'huile d'olive. Mixez le tout et faites chauffer la sauce de côté.
Variantes
- Au jambon et fromage : Étendre une tranche de jambon, poser sur elle une tranche de fromage et rouler une moitié de poireau cuit en elle. Disposer les rouleaux sur la sauce tomate et couvrir de fromage râpé.
- Avec du saumon fumé : Remplacer le jambon par une tranche de saumon fumé pour une saveur différente.
- One pot pasta poireau et tomate : Pour une version encore plus rapide, essayez la recette de one pot pasta poireau et tomate. Faites cuire les poireaux coupés en morceaux avec des oignons émincés, des feuilles de laurier et des tomates dans de l'eau bouillante. Ajoutez ensuite les pâtes complètes et des morceaux de bacon. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un plat de pâtes sans excédent d'eau.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Blancs de poireau | 12 |
| Tomates | 4 |
| Gousses d'ail | 3 |
| Oignon | 1 |
| Huile d'olive | Selon le besoin |
| Sel et poivre | Selon le goût |
| Gruyère râpé (facultatif) | Selon le besoin |
Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi adaptable à vos goûts et aux ingrédients disponibles. Bon appétit !