Les viennoiseries comme le croissant et le pain au chocolat sont des incontournables des petits déjeuners et des pauses gourmandes en France et ailleurs.
Profil Calorique Comparatif
Entre le croissant et le pain au chocolat, le pain au chocolat est généralement plus calorique, principalement en raison de sa taille plus grande et de ses ajouts de chocolat.
Réputés pour leur goût délicieux et leur texture feuilletée, ils sont souvent l'objet de débats non seulement sur leur appellation (pain au chocolat ou chocolatine, par exemple) mais aussi sur leur valeur nutritionnelle.
Cela dit, les deux viennoiseries restent des options caloriques comparables et devraient être consommées de manière occasionnelle dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Voici un aperçu des calories et des principaux nutriments contenus dans ces deux viennoiseries :
| Viennoiserie | Poids moyen | Calories | Graisses (g) | Sucres (g) |
|---|---|---|---|---|
| Croissant | 45 g | 180-200 | 10 | 5 |
| Pain au chocolat | 60 g | 230-270 | 12-14 | 10-15 |
1. Croissant
Un croissant moyen pèse environ 45 grammes et contient entre 180 et 200 calories.
Les calories proviennent principalement des graisses et des glucides complexes.
Environ 10 grammes, majoritairement des graisses saturées dues à la quantité significative de beurre utilisée pour obtenir le feuilletage.
Les croissants contiennent une petite quantité de sucre, généralement autour de 5 grammes.
2. Pain au chocolat (ou chocolatine)
Un pain au chocolat standard, pesant environ 60 grammes, contient entre 230 et 270 calories.
Il contient environ 12 à 14 grammes de graisse, aussi en grande partie saturées pour les mêmes raisons que le croissant.
La teneur en sucre est légèrement supérieure à celle du croissant, autour de 10 à 15 grammes, en partie à cause des barres de chocolat incluses.
Composition et Impact Nutritionnel
Les deux viennoiseries sont fabriquées à partir de pâte feuilletée levée, qui est essentiellement une combinaison de farine, de beurre, de levure et de sel.
La différence principale, au-delà de la forme, réside dans l'ajout de bâtonnets de chocolat dans le pain au chocolat.
Ces ajouts augmentent non seulement le contenu calorique mais aussi celui en sucres du pain au chocolat par rapport au croissant.
Toutefois, il est important de noter que la composition exacte peut varier considérablement en fonction de la recette spécifique du boulanger, de la taille des viennoiseries et des ingrédients supplémentaires utilisés.
Considérations Diététiques
Pour ceux qui surveillent leur consommation calorique ou leur apport en graisses saturées, le croissant peut sembler être une option légèrement meilleure, bien que la différence ne soit pas énorme.
Cependant, les deux options sont riches en graisses saturées et en calories, ce qui signifie qu'elles devraient être consommées avec modération, surtout si vous avez des préoccupations concernant le poids ou le cholestérol.
Astuces pour une Consommation Plus Saine
Si vous souhaitez profiter de ces délices sans excès, voici quelques conseils :
- Choisissez la qualité plutôt que la quantité : Optez pour une viennoiserie de haute qualité que vous savourerez pleinement, plutôt que plusieurs pièces de moindre qualité.
- Équilibrez votre repas : Accompagnez votre viennoiserie d'une source de protéines comme un yaourt grec ou des œufs, et d'une portion de fruits pour un petit-déjeuner plus équilibré.
- Soyez conscient des portions : Si vous êtes préoccupé par les calories, considérez la possibilité de partager votre viennoiserie ou de choisir une version mini.
Les viennoiseries de la plus à la moins calorique
- Le croissant aux amandes arrive en tête du classement des viennoiseries les plus caloriques, d’après les statistiques de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses). Pour un croissant aux amandes de 60 g, comptez 450 calories, mais surtout 25 g de lipides et 48 g de glucides.
- Si les pains au chocolat sont délicieux, d’autant plus lorsqu’ils sortent du four et qu’ils sont encore tout chauds et tout moelleux, il ne faut pas en abuser !
- Contre toute attente, le pain aux raisins fait partie des viennoiseries les moins caloriques de notre classement. L’autre avantage de cette pâtisserie est qu’elle est composée de fruits secs, qui apportent de nombreux bienfaits à l’organisme car ils sont riches en fibres et augmentent la sensation de satiété.
- Le croissant est la viennoiserie la plus consommée en France, et contrairement à ce que l’on pourrait croire, il n’est pas si gras et calorique.
Enfin, il est toujours bon de se rappeler que tout aliment peut avoir sa place dans une alimentation équilibrée, à condition que l'on prête attention aux portions et à la fréquence de consommation.
Ainsi, un croissant ou un pain au chocolat de temps en temps, surtout s'il est savouré lors d'un moment de plaisir, n'a pas à être une source de culpabilité.
TAG: #Chocolat