Plateaux et Emballages pour Gâteaux : Types et Utilisations

Afin de vous conseiller sur le choix de vos emballages alimentaires, ce guide vous aidera à comprendre les différentes matières, leurs utilités et leurs caractéristiques. Si vous ne savez pas comment choisir le meilleur emballage, ce guide est fait pour vous.

Les Emballages Alimentaires en Plastique

Une gamme phare sur notre boutique en ligne est la gamme des emballages alimentaires en plastique. Très diversifiée, elle regorge de produits très utiles pour les métiers de bouche. Dans nos tops des ventes, nous retrouvons nos pots, bols et barquettes plastique ! Micro-ondables, scellables, avec couvercle, charcutières ou pour une utilisation froide, vous trouverez ceux qu’il vous faut. Très résistants, ils sauront transporter facilement vos préparations.

Les matières plastique alimentaires sont connues pour être très solides, c’est pourquoi, nos emballages plastique sont particulièrement résistants. Vos préparations seront donc bien protégées et conditionnées avec soin.

Types de Plastique et Leurs Usages

  • PET (Polyéthylène Téréphtalate) : Une matière à la fois légère, solide et recyclable ! Le plastique Polyéthylène Téréphtalate (PET) est un plastique de type polyester saturé (par opposition aux polyesters thermodurcissables). Il est le plus utilisé pour la fabrication de barquette plastique à usage unique car il est léger et se recycle très facilement. Le plastique PET ou APET est conseillé pour une utilisation froide, vous pouvez ainsi emballer vos préparations froides comme vos salades, entrées ou encore desserts. Ces emballages alimentaires plastique sont même compatibles avec le congélateur sans problème. L'emballage PET est donc un produit aussi utile qu'efficace. Vous trouverez des barquettes en plastique froide en PET.
  • PVC (Polychlorure de Vinyle) : Un bon isolant thermique et pratique pour emballer vos produits ! Le polychlorure de vinyle (PVC) ou chlorure de polyvinyle est un polymère thermoplastique de grande consommation, amorphe ou faiblement cristallin. Il est constitué à 57% de sel et à 43% de pétrole. Le plastique PVC est notamment utilisé dans l'industrie mais c'est également le plastique utilisé pour la fabrication du film alimentaire étirable. Il est très résistant et surtout est un bon isolant étirable. Cette matière confère souplesse tout en étant résistante à la déchirure.
  • PEBD (Polyéthylène Basse Densité) : Le Polyéthylène Basse Densité (PEBD) est malléable et flexible. Sa grande pureté permet l'emploi de ce matériau plastique dans de nombreuses applications industrielles. Le PEBD est à la fois souple et résistant, il est notamment très utilisé pour la fabrication des sacs plastique bretelles 50 microns, que l'on connait aussi sous le nom de sac de caisse. Il dispose d'une très bonne résistante mécanique qui permet un risque de déchirure minime voire nulle. Dans nos emballages alimentaires en plastique, nous retrouvons également nos sacs plastique PEBD 50 microns ou en matière biosourcées. Nos sacs en plastique PEBD 50 microns sont très épais et peuvent être réutilisés de nombreuses fois sans être déformés et sans que leur résistance mécanique soit modifiée.
  • PP (Polypropylène) : Il s'agit d'un composant à la fois souple, rigide et résistant, idéal pour les barquettes. Le polypropylène (PP) est une variété de plastique très répandue dans l’agroalimentaire. C'est un matériau alliant rigidité et souplesse lors des chocs. Il reprendra naturellement sa forme après un choc de moyenne amplitude. Le plastique PP est très utilisé pour les barquettes plastique micro-ondables et les barquettes plastique scellables. Légèreté et robustesse définissent cette matière d'emballage alimentaire plastique. Vous trouverez des barquettes plastique micro-ondable en PP. Les barquettes transparentes peuvent également être réutilisées de nombreuses fois, certaines sont si résistantes qu’elles peuvent même passer au lave-vaisselle, comme la gamme de barquettes Carty qui sont en plastique PP.
  • PS (Polystyrène) : Le polystyrène (PS) est un thermoplastique. Le polystyrène de base, appelé PS cristal, est une matière dure et cassante, pouvant être transparente ou colorée. Il peut servir à fabriquer des produits rigides ou en mousse. Le plastique PS est très utilisé pour la fabrication des barquettes plastique sans couvercle, comme les barquettes de frites. Vous trouverez des barquettes plastique sans couvercle en PS.
  • PEHD (Polyéthylènes Haute Densité) : Une matière résistante et munie d'une grande flexibilité ! Les Polyéthylènes Haute Densité (PEHD) sont des plastiques semi-cristallins. Ils se distinguent par une résistance élevée à l'abrasion et à l'usure. Ils bénéficient d’une grande dureté, rigidité et résistance à la traction.

Très robustes, nos boîtes plastique en PET ou PP sont parfaites pour la vente à emporter. Grâce à leur couvercle, elles se ferment hermétiquement et les risques de fuites sont quasi inexistants.

Sur Mon-emballage, nous vous proposons des emballages plastique qui peuvent se réutiliser et/ou se recycler (possible selon le plastique utilisé en matière première).

Les Moules en Carton

Découvrez nos moules en carton, parfaits pour toutes vos créations pâtissières. Nos moules ingraissables garantissent une cuisson homogène et un démoulage facile. Ils sont indispensables pour les boulangers, pâtissiers, et traiteurs soucieux de la qualité et de l'environnement.

Les moules en carton sont idéals pour tous les professionnels de la pâtisserie, boulangerie et traiteurs à la recherche de solutions pratiques, esthétiques et respectueuses de l'environnement. Ils sont adaptés pour une variété d'utilisations, ces moules en carton offrent une alternative efficace aux moules traditionnels en métal ou en silicone.

Que ce soit pour préparer des gâteaux, ou bien des muffins, des tartes ou même des cakes, les moules en carton garantissent une cuisson homogène et un démoulage facile grâce à leur matériau ingraissable et résistant aux températures.

Caractéristiques des Moules en Carton

  • Matériau ingénieux : Fabriqués en carton ingraissable, ces moules permettent un démoulage sans effort et garantissent une cuisson uniforme.
  • Certification alimentaire : Tous nos moules en carton sont certifiés pour le contact alimentaire, assurant ainsi la sécurité et l'hygiène de vos préparations.
  • Respect de l’environnement : Conscients de l'importance des pratiques en faveur de l'environnement, nos moules sont tous recyclables.
  • Bords renforcés : Certains de nos récipients, comme les moules à tarte et à cake, sont dotés de bords renforcés.
  • Dimensions et couleurs : Disponibles dans une variété de tailles et de couleurs (brun, blanc), ces barquettes carton répondent aux besoins spécifiques de chaque professionnel.

Types de Moules en Carton Disponibles

Nous proposons une large gamme de moules en carton adaptés à différentes préparations culinaires. Chaque type de récipient est conçu pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels, en offrant praticité, qualité et esthétique.

  • Moules à Gâteau : Idéals pour les gâteaux de toutes sortes, ces moules en carton ingraissable assurent une cuisson homogène et un démoulage facile.
  • Moules à Muffin : Parfaits pour les muffins, cupcakes et autres petites douceurs, nos moules à muffin en carton brun sont polyvalents et résistants.
  • Moules à Tarte : Conçus pour les tartes et quiches, nos moules à tarte en carton ingraissable sont dotés de bords renforcés qui maintiennent la forme pendant la cuisson.
  • Moules à Cake : Les moules à cake en carton sont idéaux pour les cakes sucrés et salés. Grâce à leur matériau ingraissable, ils offrent une cuisson impeccable et un démoulage sans effort.
  • Godets Papier : Parfaits pour des portions individuelles, les godets en papier ingraissable sont une solution pratique pour les mini-cakes, flans, et autres petites gourmandises.
  • Barquettes Carton : Polyvalentes et robustes, les barquettes en carton sont idéales pour une grande variété de préparations, allant des plats cuisinés aux desserts.

Tableau Récapitulatif des Moules en Carton

Type de Moule Utilisation Matériau Caractéristiques
Moules à Gâteau Gâteaux de toutes sortes Carton ingraissable Cuisson homogène, démoulage facile
Moules à Muffin Muffins, cupcakes Carton brun Polyvalents, résistants
Moules à Tarte Tartes et quiches Carton ingraissable Bords renforcés
Moules à Cake Cakes sucrés et salés Carton ingraissable Cuisson impeccable, démoulage facile
Godets Papier Portions individuelles Papier ingraissable Pratiques pour mini-cakes, flans
Barquettes Carton Plats cuisinés, desserts Carton Polyvalentes, robustes

Que ce soit pour des préparations sucrées ou salées, nos moules se distinguent par leur matériau ingraissable. En choisissant Point E, vous optez pour des produits fiables, conçus pour faciliter votre travail au quotidien tout en respectant l'environnement.

Plats et Plateaux en Carton

Une gamme complète d’assiettes carton, disques carton et plateaux, nous pouvons fabriquer d’autres tailles, finitions et couleurs personnalisées. Les plats et plateaux en carton laminé ou plastifié sont parfaits pour servir des gâteaux et d’autres produits. Ces plats sont une base forte et décorative. Pour les clients industriels et pour les distributeurs, nous pouvons fournir directement la plaque de carton compact laminé.

Nous sommes spécialisés dans le laminage d’or, d’argent, de faux métaux et de couleurs sur du carton, pour fabriquer des formats de carton laminé sur mesure, qui sont utilisés comme base pour les gâteaux, les aliments tranchés, les aliments fumés, les plats cuisinés, les produits de restauration et les produits de quatrième gamme. Parce que nous sommes des fabricants, nous pouvons personnaliser les tailles, les couleurs et les poids pour répondre aux besoins de tous les types d’entreprises.

  • Feuilles de carton ondulé contrecollées sur une ou deux faces. Barrière anti-humidité et anti-graisse.
  • Carton plastifié ou laminé en feuilles sur mesure. Pour les usages industriels ou alimentaires. Possibilité d'impression et de personnalisation. Fait sur mesure. Différentes épaisseurs et couleurs disponibles.
  • Plaques de cuisson et de micro-ondes. Fabriqué en carton, recyclable et durable. Différents formats disponibles. Parfait pour cuire et réchauffer une multitude d'aliments.
  • Les boîtes carton plastifié sont fabriquées en carton ondulé kraft contrecollé d’une couche de PET sur une ou deux faces.

Plats en Aluminium

Avec ce plat aluminium four, vous allez pouvoir répondre à votre recherche d’efficacité. Pour cela, il vous suffira de préparer vos desserts ou vos plats dans cet emballage alimentaire. Ensuite, vous pourrez toujours le présenter en vitrine ou le conserver en le plaçant au congélateur.

C’est dans un aluminium de qualité irréprochable, que nous avons conçu et fabriqué ce plat aluminium jetable. Puisqu’il supporte une température avoisinant les 350° C, vous pourrez l’enfourner pour réaliser vos plus belles recettes. Mais vos clients eux-mêmes apprécieront cette capacité de ce plat aluminium jetable de supporter une telle amplitude. Ils pourront même réchauffer vos plats traiteurs directement au micro-onde avec ce plat alu pas cher.

Pouvant servir d’emballage comme de contenant pour la cuisson ou la congélation, ce plat aluminium jetable représente à terme bien d’autres économies.

Avec ce plat alu, Papa France vous propose un emballage alimentaire idéal pour présenter vos plus belles recettes mais aussi pour les conserver au frigo et même au congélateur ou même les cuire.

Matériel de Cake Design

Vous aimeriez vous lancer dans le cake design, mais vous vous interrogez sur le matériel nécessaire ? La décoration de gâteaux nécessite des outils spécifiques, notamment pour le travail de la star du cake design : la pâte à sucre. Il n’est pas indispensable de posséder ces appareils ménagers pour réaliser un gâteau. Cependant, si vous envisagez de vous lancer dans les layer cakes, vous voudrez préparer des bases de gâteaux plus adaptées, telles que génoise ou molly cake.

On possède usuellement quelques moules parmi nos ustensiles à pâtisserie, mais tous ne se valent pas quand on destine le gâteau à être décoré. Le classique moule à cake est ainsi à éviter, tout comme le moule à gâteau en silicone qui a tendance à se déformer avec les préparations lourdes. Or, pour pouvoir décorer facilement ses entremets, il vaut mieux avoir une hauteur suffisante. En pâtisserie, on conseille ainsi d’avoir au moins un moule rond de 7 cm de hauteur. Investissez dans des moules en aluminium de qualité professionnelle qui permettent une cuisson parfaite.

Pour pouvoir faire adhérer la pâte à sucre ou uniformiser votre gâteau, on applique généralement de la ganache sur l’extérieur du gâteau. Cela permet également de lisser les aspérités et de poser la décoration sur une surface plane. Dans le cas des gâteaux à étages, il est obligatoire de coller les différentes couches avec une préparation type crème au beurre.

  • Ces longs couteaux, d’au moins 30 cm, permettent une découpe nette des gâteaux, avant fourrage et montage.
  • La spatule droite sert à étaler la couche de couverture sur le pourtour du gâteau et à le rendre bien lisse. Cette étape est indispensable avant d’y déposer la pâte à sucre. Utiliser une spatule en inox a plusieurs avantages. Le métal se nettoie bien et dure longtemps.
  • Une fois votre gâteau cuit et recouvert de sa couche d’accroche, il est temps de passer à la décoration !
  • Cette graisse végétale est un incontournable du cake design, notamment lorsqu’on travaille la pâte à sucre. Elle permet d’éviter que la pâte à sucre ne colle aux accessoires, par exemple les emporte-pièces ou les rouleaux, ainsi qu’à vos mains.
  • Il ne s’agit pas de n’importe quel rouleau à pâtisserie, mais de rouleaux conçus spécifiquement pour la pâte à sucre. Un grand rouleau vous servira à étaler votre pâte à sucre de couverture en un seul coup de main. Un petit rouleau de 23 cm vous sera également utile.
  • Additionnée à la pâte à sucre, à raison d’une cuillère à café pour 250 g de fondant, elle la transforme en pâte à sucre de modelage. Mélangée à de l’eau, elle forme de la colle alimentaire pour décoration de gâteau.
  • Lorsqu’on travaille la pâte à sucre, il est obligatoire de recouvrir son plan de travail de sucre glace ou de maïzena pour éviter que la pâte à sucre n’adhère au support.
  • Le lissoir est fondamental pour aplatir les bosses et supprimer toutes les imperfections de votre pâte à sucre de couverture.
  • Un cutter de cuisine sert à faire des découpes propres et nettes, pour vos petits objets de décoration et pour détourer les bords de votre pâte à sucre de couverture. Une découpe franche est le meilleur moyen pour éviter les déchirures et les défauts dans votre décoration.
  • Une petite spatule vous servira à soulever et manipuler vos décors.
  • Il est préférable de disposer d’un set de table dédié au travail de la pâte à sucre. Déposé sur le plateau tournant, le gâteau est accessible de tous côtés pour une déco facilitée.

Vous pouvez commencer le cake design sans ébauchoirs, mais ces outils à pâte à sucre sont si utiles pour travailler le fondant que vous ne pourrez plus vous en passer. Si vous êtes expérimenté, vous réalisez peut-être déjà des pièces montées. Dans ce cas, vous aurez également besoin d’un kit de moules de diamètres différents, d’un support à gâteau et d’une boîte à gâteau pour transporter votre chef-d’œuvre.

Douilles pour Décoration

Il existe de nombreuses formes de douilles, aux embouts différents, et il est difficile de savoir quelle douille utiliser selon le décor que l'on veut réaliser. Nous allons utiliser ci-dessous les références de Wilton.

  • L'embout de la douille unie est un trou rond.
  • Ces douilles possèdent un embout en forme de U, en forme de cierge magique ou encore de crochet.
  • Les douilles multi-ouvertures possèdent, comme leur nom l'indique, plusieurs ouvertures.
  • Ce sont des douilles à l'embout denté.
  • Les douilles à feuilles possèdent une ouverture en forme de V.
  • Les douilles à fleur possèdent différentes variétés d'embout permettant de réaliser différentes variétés de fleurs. Elles sont idéales pour que les débutants puissent réaliser de jolies fleurs.
  • Les douilles spéciales possèdent différentes formes.

Présentoirs à Gâteaux

Également appelé serviteur ou plateau à gâteaux, le présentoir à gâteaux est un accessoire à la fois décoratif et utile sur la table. Aujourd’hui, les fabricants diversifient leur offre en variant les matériaux, les couleurs et les formes permettant ainsi à cet objet de se plier à tous les styles. Si le présentoir à gâteaux se destine plutôt à accueillir les desserts de mariage ou d’autres grandes occasions, il peut aussi être utilisé en toute simplicité !

  1. Multi usages, ce présentoir à gâteau peut être utilisé pour de grandes occasions ou en toute simplicité ! Composé de 3 étages, il peut accueillir 3 gâteaux ou de nombreuses petites pâtisseries. Stable, ce modèle se compose de 3 étages et de 2 plateaux tournants. Avec un diamètre de 28 cm, ces derniers pourront accueillir des gâteaux de taille standard. Le troisième plateau affiche un diamètre supérieur de 1 cm. Facile à monter et à démonter, cet accessoire pourra être aisément rangé et transporté. Facile à nettoyer, il se recouvre d’une élégante couleur blanche.
  2. Plus original que le précédent, ce présentoir à gâteaux ne sera pas utilisé de la même manière. Composé de 3 étages présentant des ramequins ronds, il est conçu pour accueillir des petits desserts. Facile à monter et à démonter, cet accessoire place ses bols blancs en porcelaine sur 3 plateaux noirs en ardoise. Ces coloris créent un contraste élégant pour offrir une touche de raffinement à votre table de fête. Démonté, ce présentoir à gâteaux sera facile à ranger et à transporter. Pour l’assembler, il vous suffira de connecter et serrer les vis fournies. Solide, stable et pratique, cet accessoire possède 3 plateaux de tailles différentes.
  3. Ce présentoir à gâteaux se compose de 4 plateaux ! Il est donc en mesure d’accueillir 4 desserts que vous présenterez avec élégance pour une grande occasion ! Chaque plateau affiche un diamètre de 28 cm pour recevoir un gâteau de taille standard. Le premier se situe à 15 cm du socle, les suivants se placent tous à 10 cm au dessus du précédent. Le socle en forme de C permet aux plateaux de se placer pour former une sorte d’escalier. Cette configuration est intéressante car originale. En choisissant cet accessoire, vous optez donc pour l’originalité ! Facile à monter et à démonter, il n’encombrera pas votre espace lorsqu’il ne servira pas. De plus, vous pourrez aisément le transporter. Fait de plastique ABS, il se pare de blanc pour offrir un écrin discret à vos pâtisseries.
  4. Contrairement aux modèles précédents, ce présentoir à gâteau ne possède qu’un seul plateau. Son diamètre de 25 cm lui permettra d’accueillir un grand gâteau rond pour 8 personnes. Fait de porcelaine, cet accessoire robuste est garanti 2 ans et compatible avec le lave-vaisselle. Le plateau repose sur un socle imposant garant d’un maximum de stabilité. Son design sobre et élégant mettra en valeur votre joli dessert !
  5. Tout comme le précédent, ce présentoir ne peut accueillir qu’un seul gâteau. Avec un diamètre de 30 cm, vous pourrez y déposer un très gros dessert ! La plateau est conçu en verre de qualité supérieure tandis que le socle est fait d’acier inoxydable. Antidérapant, il garantit une excellente stabilité à cet objet à la fois utile et décoratif. Ces matériaux qualitatifs et design attestent la longévité du présentoir tout en favorisant son esthétique. Facile à monter et à démonter, ce présentoir à gâteau fait également l’unanimité auprès des utilisateurs. Qualifié d’élégant, de pratique et de solide, il sera du plus bel effet sur votre table de fête !
  6. Intégralement fait de verre, ce présentoir est conçu pour accueillir un gâteau. Son diamètre de 32 cm vous offre la possibilité d’y installer un gros dessert. Ce présentoir est un véritable écrin de verre qui saura mettre en valeur la pièce maîtresse de votre repas de fête !
  7. Voici le premier présentoir de cette sélection composé de plateaux carrés ! Ils sont au nombre de 4 et traversés par une barre de support central. C’est pourquoi chacun de ces plateaux ne peut accueillir que de petits desserts. Il s’agit d’une conception acrylique très robuste. Cette matière offre l’aspect visuel du verre. Épais et séduisant, ce présentoir garantit un montage aisé. Ses 4 pieds en caoutchouc antidérapant lui confèrent une excellente stabilité.
  8. Ce joli présentoir à gâteau remplace le verre et le plastique ABS par du bambou. En termes d’esthétique, c’est une réussite ! Cet aspect authentique offrira une touche naturelle et chaleureuse sur votre table de fête ! Robuste, ce serviteur place son plateau sur un socle solide et large. La stabilité est attestée par ce dernier. Les desserts pourront être déposés directement sur le plateau. Pour le nettoyer, vous pourrez utiliser un chiffon humide ou un peu de liquide vaisselle.
  9. Ce présentoir à gâteaux ne possède pas de pieds. Le premier plateau reposera donc directement sur la table. Le second trône bien plus haut pour laisser la place à un gros gâteau sur l’étage du dessous. Original, cet accessoire est maintenu par une structure qui forme une sorte de anse dorée. Celle-ci vous permettra de porter cet accessoire à une main. Ardoise naturelle, laiton et acier se mêlent pour vous offrir un présentoir à gâteaux robuste et séduisant. Les teintes noire et dorée s’associent brillamment pour offrir un design moderne et élégant. Amovibles, les plateaux en ardoise peuvent être facilement nettoyés. Vous pourrez déposer vos aliments directement dessus.
  10. J’achève cette sélection avec ce présentoir à gâteau très original ! Son ardoise ronde de 25.4 cm repose sur un socle métallique argenté. L’association des teintes noir et argent crée un joli contraste ! Rotative à 360°, cette ardoise peut accueillir des desserts, des fromages, de la charcuterie ou des gâteaux apéritifs. Facile à nettoyer, elle est compatible avec le lave-vaisselle. Pratique et décoratif, ce beau plateau à gâteau trônera fièrement au centre de votre table de fête.

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