Afin de faire plaisir à vos proches en leur cuisinant de bons petits plats, vous êtes à la recherche de LA plaque de cuisson idéale pour équiper votre cuisine ? Entre gaz, électricité, induction et vitrocéramique, vous êtes incapable de faire votre choix ? Les plaques chauffantes diffèrent par leur prix, leur fonctionnement et par l’énergie utilisée pour la cuisson des aliments.
Elles doivent aussi parfaitement s’intégrer à la cuisine, qui est devenue, avec le temps, une pièce centrale dans un foyer. L’augmentation des cuisines américaines en est la preuve : on mange et on échange de plus en plus dans cette pièce. Plaques gaz à cinq feux pour les cuisiniers avertis, plaques en vitrocéramiques pour les espaces épurés ou plaques électriques pour la simplicité, quel modèle convient le mieux à votre cuisine et à vos habitudes ?
Comment choisir une plaque de cuisson ?
Lorsque vous choisissez une plaque de cuisson, il est essentiel de considérer le type qui correspond le mieux à vos besoins culinaires et à votre style de vie. Chaque type de plaque offre des avantages uniques, influençant à la fois la méthode de cuisson et l'expérience en cuisine. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier occasionnel, il existe une plaque adaptée à vos préférences.
Les différents types de plaques de cuisson
- Induction : Les plaques à induction utilisent un champ électromagnétique pour chauffer uniquement les ustensiles compatibles, garantissant une cuisson rapide et précise. Elles sont également plus sûres, car la surface reste froide au toucher, réduisant les risques de brûlures.
- Gaz : Les plaques à gaz offrent un contrôle immédiat de la chaleur, parfait pour les cuisiniers qui aiment ajuster la température en temps réel. Avec des flammes visibles, elles permettent une cuisson précise, que ce soit pour saisir, mijoter ou flamber.
- Vitrocéramique : Les plaques vitrocéramiques se caractérisent par leur surface lisse et élégante, ajoutant une touche contemporaine à votre cuisine. Elles chauffent de manière uniforme et sont simples à utiliser, bien qu’elles mettent un peu plus de temps à atteindre la température souhaitée.
- Électriques : Très simples, les plaques électriques sont, la plupart du temps, présentes dans l'aménagement des petites cuisines ou utilisées par ceux qui n’aiment pas spécialement cuisiner. La plaque de cuisson électrique peut être amovible, avec une ou deux plaques en fonte, et fonctionne à l’aide d’une résistance. Parmi tous les modèles de plaques de cuisson disponibles, il s'agit du moins sensible. Elle ne permet donc pas une cuisson très précise.
Nombre de foyers
Lorsqu'il s'agit de choisir une table de cuisson, l'un des aspects les plus importants à considérer est le nombre de foyers. Cette décision dépend de divers facteurs, notamment la taille de votre cuisine, votre style de cuisine et vos besoins en matière de cuisson. Que vous soyez un cuisinier occasionnel ou un passionné de gastronomie, il est crucial de sélectionner le bon nombre de foyers pour optimiser votre expérience culinaire. Les options vont généralement de deux à six foyers, chacun ayant ses avantages et inconvénients.
- 2 foyers : Les tables de cuisson avec deux foyers sont parfaites pour les petites cuisines ou les studios. Elles offrent une solution compacte pour ceux qui cuisinent occasionnellement.
- 3 foyers : Avec trois foyers, cette configuration est idéale pour les foyers ayant des besoins de cuisson modérés. Elle permet de préparer un plat principal tout en faisant bouillir des légumes ou en réchauffant un accompagnement.
- 4 foyers : Les tables de cuisson à quatre foyers offrent une grande polyvalence pour ceux qui aiment cuisiner régulièrement. Cette configuration permet de préparer plusieurs plats simultanément, idéale pour les repas en famille ou les dîners entre amis.
- 5 foyers et plus : Les tables de cuisson avec plus de cinq foyers sont conçues pour les chefs professionnels ou les passionnés de cuisine qui préparent fréquemment de grands repas. Cette configuration permet une flexibilité maximale, mais nécessite également un espace considérable.
Emplacement des commandes
Lorsqu'il s'agit de choisir une table de cuisson, l'emplacement des commandes est un élément crucial à prendre en compte. Le positionnement des boutons ou des commandes tactiles peut influencer votre confort d'utilisation et votre sécurité en cuisine. Les options courantes incluent des commandes situées à l'avant, sur le côté ou intégrées à la surface de cuisson.
- Frontale : Les commandes frontales sont placées à l'avant de la table de cuisson, ce qui les rend facilement accessibles. Cet emplacement est idéal pour un accès rapide, permettant de régler la température ou d'allumer les foyers sans avoir à se pencher.
- Latérale : Les commandes latérales sont situées sur le côté de la table de cuisson, offrant un aspect plus épuré et moins encombré. Cet emplacement peut réduire le risque d'éclaboussures sur les boutons, facilitant ainsi l'entretien.
Type de commandes
Le choix du type de commande pour une table de cuisson est essentiel pour optimiser votre expérience culinaire.
- Sensitives / tactiles : Les commandes sensitives ou tactiles offrent une interface moderne et intuitive. Elles permettent de régler la température en touchant simplement l'écran ou les boutons, offrant une précision accrue. Ce type de commande est souvent facile à nettoyer, car il n'y a pas de boutons saillants qui peuvent accumuler de la saleté.
- À manettes : Les manettes offrent un contrôle traditionnel et tangible, permettant aux utilisateurs de régler la température avec un mouvement rotatif. Ce type de commande est apprécié pour sa simplicité et sa réactivité, car il n'y a pas besoin de toucher l'écran pour effectuer des ajustements. Les manettes sont également plus faciles à utiliser avec des mains mouillées ou graisseuses, ce qui peut être un avantage lors de la cuisson.
Les meilleures marques de plaques de cuisson
Il existe plus de 572 modèles de plaques de cuisson parmi 39 marques. Pour vous aider trouver le bon appareil, nous avons sélectionné les 10 meilleures marques choisies par les consommateurs. Le budget à prévoir pour l'achat d'une plaque de cuisson est compris entre 69€ et 5111€.
Top 10 des marques de plaques de cuisson
Les 10 principales marques de plaques de cuisson sont : Smeg, Electrolux, Bosch, Siemens, Whirlpool, Sauter, Brandt, De Dietrich, Beko, Miele et AEG.
Voici les dix marques d’électroménager les plus incontournables si vous désirez acquérir une plaque de cuisson à induction :
- Bosch
- Candy
- Faure
- Brandt
- De Dietrich
- Electrolux
- Miele
- Sauter
- Samsung
- Whirlpool
Chacune de ces marques apporte sa propre contribution à l’industrie des plaques de cuisson, offrant une variété d’options aux consommateurs en termes de technologie, de design, et de durabilité.
Plaques à induction : Focus sur les avantages et inconvénients
Aujourd’hui, la tendance est à la plaque à induction, qui dispose d’une technologie centrée autour d’un champ magnétique qui transfère sa chaleur directement au récipient de cuisson, pour peu que celui-ci soit compatible. Considérée comme plus économique et plus sécurisée que d’autres types de plaques de cuisson, la plaque à induction reste cependant plus coûteuse.
Avantages de la plaque à induction
La plaque à induction est une solution de cuisson relativement économe en énergie, puisque la chaleur est générée directement dans le récipient, ce qui en minimise grandement la perte. La chauffe est également beaucoup plus rapide, ce qui évite de perdre du temps et de gaspiller de l’électricité lors de la montée en température. Ensuite, la plaque à induction offre un contrôle très précis de la température, ce qui est très utile si vous cuisinez des plats complexes. Et une fois la cuisson terminée, la plaque redevient froide très rapidement, ce qui limite le risque de brûlure et facilite également l’entretien de la surface de cuisson.
Inconvénients de la plaque à induction
Le principal défaut souvent pointé du doigt en ce qui concerne une plaque à induction, c’est son prix. En effet, non seulement l’achat de la table de cuisson en elle-même est très coûteux, mais en plus, il est indispensable de disposer de récipients compatibles. Si vous possédez des poêles et des casseroles qui ne fonctionnent pas avec une plaque à induction, vous devez donc racheter une batterie complète, ce qui augmente l’investissement initial.
Plaques de cuisson à gaz : Un choix classique et efficace
Une plaque de cuisson à gaz est un élément essentiel dans de nombreuses cuisines, offrant une cuisson précise et efficace. Souvent construite en acier inoxydable, en fonte, ou en verre trempé pour une durabilité et une facilité de nettoyage.
Avantages des plaques de cuisson à gaz
- Contrôle précis de la température : Idéale pour les techniques nécessitant un contrôle précis de la température, comme le mijotage de sauces, la cuisson de viandes à point, ou la réalisation de caramel.
- Adaptabilité : Les plaques de cuisson à gaz sont particulièrement appréciées pour une variété d’utilisations en cuisine, grâce à leur contrôle précis de la température et à leur capacité à s’adapter rapidement aux changements de réglages de chaleur.
Comment fonctionne une plaque de cuisson à gaz ?
Une plaque de cuisson à gaz fonctionne en utilisant du gaz naturel ou du propane comme source de combustible. Lorsqu’un brûleur est activé, le gaz est libéré par l’ouverture du robinet de contrôle correspondant. La taille de la flamme peut être ajustée grâce aux commandes de la plaque. La flamme chauffe directement le fond des ustensiles de cuisine, permettant une transmission efficace de la chaleur.
Tableau comparatif des plaques de cuisson
Ce tableau comparatif contient des liens commerciaux.
| Caractéristique | Plaque à Induction | Plaque à Gaz | Plaque Vitrocéramique | Plaque Électrique |
|---|---|---|---|---|
| Chauffage | Champ électromagnétique | Flamme directe | Résistances sous verre | Résistance en fonte |
| Vitesse de chauffe | Très rapide | Rapide | Modérée | Lente |
| Précision | Très précise | Précise | Bonne | Moins précise |
| Sécurité | Surface froide | Flamme visible | Surface chaude | Surface chaude |
| Compatibilité des ustensiles | Nécessite ustensiles ferromagnétiques | Tous types | Tous types | Tous types |
| Entretien | Facile | Modéré | Facile | Difficile |
| Coût | Plus élevé | Modéré | Modéré | Faible |
TAG: #Cuisson