Vous êtes arrivé sur la bonne page ! Les plaques de cuisson mixte combinent deux technologies de cuisson différentes. Mais choisir la bonne combinaison et le bon modèle de plaque de cuisson mixte peut vite devenir un vrai casse-tête face aux nombreuses possibilités proposées par les fabricants.
Qu'est-ce qu'une plaque de cuisson mixte ?
En combinant deux technologies de foyers différentes (gaz et électrique, gaz et induction, gaz et vitrocéramique, induction et vitrocéramique), vous bénéficierez des points forts de chaque type de foyer. En associant deux technologies distinctes, vous bénéficiez des possibilités de deux types de cuisson différentes.
La majorité des plaques de cuisson mixtes sont composées de 4 foyers. 3 à 4 foyers sont un standard qui conviendra à la plupart des consommateurs. Une plaque à 5 foyers sera naturellement plus large qu’une plaque à 3 ou 4 foyers.
Comme pour les plaques mixtes 3 + 1 (3 foyers gaz + 1 plaque électrique), il existe des plaques de cuisson mixtes à induction alliant le plus souvent 2 zones à induction à 2 foyers à gaz ou, plus rarement, à 2 foyers radiants.
Avantage : en combinant ces deux technologies, on fait fi des inconvénients de chacune pour choisir la plus adaptée à son récipient ou à sa recette. En sélectionnant une plaque combinant des foyers à gaz, vous aurez aussi l’avantage de pouvoir continuer à cuisiner en cas de coupure d’électricité ou de panne de gaz.
Types de foyers disponibles
- Foyers à gaz : La Faure FGM64300X associe 3 foyers à gaz à 1 foyer électrique.
- Foyers électriques : Cette plaque de cuisson mixte affiche une puissance totale de 7000 Watts (6000 Watts pour les foyers à gaz et 1000 Watt pour le foyer électrique).
- Foyers à induction : Certaines plaques à induction sont mixtes, combinant des feux à induction et à gaz.
Puissance et performance
L’unité de mesure de la puissance d’une plaque de cuisson mixte s’exprime en Watts. La puissance de votre plaque de cuisson mixte dépend du type de foyer dont celle-ci disposera. Par exemple, l’induction à une déperdition de chaleur beaucoup moins importante qu’une plaque de cuisson à gaz (ce qui augmente les performances de cuisson).
Un autre de leurs avantages est qu'elles ont un très bon rendement. Celui-ci est de 80 à 90% alors qu’il n’est par exemple que de 50% sur une plaque de cuisson à gaz.
Commandes et fonctionnalités
Les plaques de cuisson mixtes ont la particularité de proposer deux bandeaux de commandes distincts. Ce type de commande est utilisé pour les foyers à gaz ou électrique. On retrouve ce type de commande pour les foyers à induction ou vitrocéramiques.
Directement intégrées à la plaque de cuisson, les commandes sensitives sont beaucoup plus facile d’entretien. Il s’agit du type de commande le plus moderne du marché. Comme pour les sensitives, elles sont utilisées pour les foyers à induction ou vitrocéramiques.
La Siemens EO6B6YB10 dispose de boutons mécaniques « en épée » très pratiques d’utilisation. Le bandeau de commande de la Brandt BPI6413BM est très facile d’utilisation. On retrouve des touches sensitives pour la partie induction et des commandes de types manettes pour la partie gaz.
La majorité des modèles sont équipées de commandes tactiles ou sensitives. Les fabricants comme Electrolux, Siemens, Whirlpool etc. proposent de nombreuses fonctionnalités évoluées et très pratiques. Si vous avez le budget (ou trouvez une promo intéressante sur Amazon par exemple), vous pouvez aussi opter pour un produit qui dispose de fonctions encore plus avancées comme la technologie wifi.
Sécurité
La sécurité d’une plaque de cuisson est primordiale. Désormais les commandes des foyers à gaz sont pratiquement toutes équipées d’un mode d’allumage automatique. Pour savoir si les foyers électriques fonctionnent (et sont donc chauds) un voyant de mise sous tension est présent. Ces types de foyers proposent des options de sécurité beaucoup plus modernes et avancées. Retenez cependant que les foyers à induction sont actuellement les plus sécurisés. Ces derniers utilisant le principe du magnétisme pour générer de la chaleur, cela signifie que la plaque reste toujours froide. Seul le récipient posé sur le foyer chauffe.
Côté sécurité, on retrouve l’indispensable sécurité Thermocouple. La Brandt BPI6413BM affiche un niveau de sécurité optimal.
Installation et branchement
Chaque type de foyer fonctionne de façon indépendante et dispose de son propre bandeau de commande. Si vous optez pour une plaque mixte vitrocéramique + induction, un branchement à une seule prise électrique suffit.
Entretien
L’entretien est le plus simple sur ce type de foyer. La surface lisse et plane du revêtement en vitrocéramique facilite naturellement le nettoyage.
- Un nettoyage quotidien : passez une éponge douce humide sur les foyers après chaque utilisation.
- En cas de brûlures ou tâches : utilisez une raclette spéciale ou un grattoir plat (une spatule en bois conviendra aussi très bien) et passez une liquide nettoyant adapté ou une solution naturelle.
Les grilles de protection : vous pouvez les passer au lave-vaisselle si elles ne sont pas trop sales. Les brûleurs à gaz : plongez les brûleurs quelques minutes dans une bassine comprenant un mélange d’eau et de savon de Marseille. La table et les supports des brûleurs : un nettoyage avec une éponge humide et du savon de Marseille suffit en principe à nettoyer votre table de cuisson.
Plaques à induction blanches
Si la majorité des modèles sont noirs, il existe cependant quelques produits dont le revêtement est blanc (vous pouvez en trouver en promo sur Amazon en livraison gratuite). À ce jour, les plaques à induction sont les modèles les plus avancés technologiquement parlant. Si la majorité des modèles sont noirs, il existe cependant quelques produits dont le revêtement est blanc.
Un revêtement blanc nécessite en effet un traitement particulier lors de sa fabrication. Ce traitement n’a en revanche aucun impact sur l’esthétisme et le design de l’appareil. En revanche, sa mise en œuvre plus complexe engendre mécaniquement un surcoût sur le prix de vente. Ces dernières étant plus complexes à fabriquer, leur prix est donc un peu plus élevé.
Grâce à son revêtement vitrocéramique lisse, son entretien est très rapide. Un simple coup d’éponge humide suffit pour nettoyer la table de cuisson. Privilégiez une éponge douce afin de ne pas rayer le revêtement en vitrocéramique puis passez un chiffon doux pour essuyer (ou un papier absorbant).
L’inconvénient majeur du blanc est qu’il peut avoir tendance à jaunir avec le temps. Vous en trouverez facilement en magasin de bricolage pour environ 5€ (on en trouve aussi sur Amazon en livraison gratuite). Son utilisation est très simple : il vous suffit d’imprégner une éponge humide avec la pierre blanche puis de frotter là où des traces jaunes sont présentes.
Avantages et inconvénients
Même si les plaques de cuisson mixtes ont de nombreux atouts, elles comportent aussi quelques inconvénients à prendre en compte. Outre le fait qu’elles ne sont pas les moins chères du marché, il vous faudra aussi prévoir deux alimentations différentes (électricité et gaz de ville ou en bouteille) avec un modèle disposant de foyers à gaz. Mais si pour vous ces contraintes ne pèsent pas lourd dans la balance, le choix d’une plaque de cuisson mixte devrait pleinement vous satisfaire.
Dans tout les cas, même si le prix d’un modèle plaque à induction blanche demande un investissement un peu plus important, gardez à l’esprit que sur le moyen et long terme vous serez gagnant.
Prix et disponibilité
Les premiers prix débutent généralement aux alentours de 150€ pour une plaque combinant des foyers à gaz et électriques. Vous pouvez effectuer l’achat d’une plaque de cuisson mixte dans une enseigne spécialisée en électroménager ou en grande surface. Vous pouvez trouver régulièrement des modèles en promo sur Amazon ou en livraison gratuite. Le site propose en effet différents types de table de cuisson encastrable.
Conclusion
La meilleure plaque de cuisson mixte est avant tout celle qui correspond à vos besoins et vos habitudes de cuisine. Il s’agit donc d’un choix personnel. Vous pouvez utiliser les deux types de foyers (gaz, électrique, induction ou vitrocéramique) de votre plaque de façon simultanée.
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