Sauter les crêpes, mijoter des légumes ou saisir la viande de vos hamburgers : la plaque de cuisson est au cœur de votre cuisine. À gaz, à induction, ou en vitrocéramique, high-tech ou plus basique, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.
Les Différents Types de Plaques de Cuisson
Il existe plusieurs types de plaques de cuisson, chacune ayant ses propres avantages :
- Plaques à induction : Économiques et précises, elles sont idéales pour faire bouillir de l’eau rapidement, saisir les viandes et rissoler facilement. La plaque à induction est performante car elle chauffe uniquement au contact d’un récipient. L’inducteur génère un champ magnétique sous la plaque montant très vite en température. Les foyers diffusent ainsi la chaleur de manière homogène et instantanée.
- Plaques vitrocéramiques : Cette technologie précède l’induction, son prix reste par conséquent plus accessible.
- Plaques au gaz : Pratiques, efficaces, reliées au gaz de ville ou en bouteille, les plaques de cuisson au gaz comptent toujours de nombreux adeptes. Vous pouvez, d’un simple coup d’œil, contrôler la flamme des brûleurs et switcher entre feu doux, moyen ou vif. Les tables de cuisson au gaz sont aujourd’hui simples d’entretien et compatibles avec toute batterie de cuisine. Métal, verre ou terre cuite conviennent à une cuisson sur flamme. Notez que les plaques au gaz se modernisent, et l’électronique s’en mêle désormais.
- Plaques de cuisson mixtes : Les tables de cuisson mixtes combinent gaz et vitrocéramique ou gaz et induction, cumulant ainsi les avantages de chaque énergie.
La Plaque de Cuisson Invisible : Une Innovation Design
Innovation, luxe, emblème de la cuisine de demain, la table de cuisson à induction invisible, c'est cela et bien plus encore. Les dernières tendances dans le secteur de la décoration d'intérieur décrivent une cuisine à la fois esthétiquement parfaite et fonctionnelle. C'est dans cette optique qu'intervient le système de cuisson invisible.
La zone de cuisson existe bel et bien mais elle ne se voit pas. Une fois éteinte, c'est un plan de travail idéal pour n'importe quelle activité. Un choix stylistique et de design, mais aussi un atout en matière de nettoyage et d'efficacité, car un plan de cuisson invisible en grès est une garantie d'imperméabilité, de résistance et de longévité. Il ne craint ni la chaleur ni les taches et peut être utilisé en contact direct avec les aliments. Les possibilités de personnalisation sont innombrables.
En effet, il est possible de choisir si ce qui satisfait le mieux à nos exigences est l'imitation marbre, pierre ou bois, ou encore la dalle de couleur unie. La technologie de pointe qui a conduit à la réalisation du plan de cuisson invisible permet d'intégrer la table de cuisson dans le plan de travail, de manière à obtenir une seule et même surface, plate et uniforme, sans aucune découpe visible. Tout le plan de travail peut être utilisé pour préparer les aliments, ce qui permet d'exploiter au mieux l'espace de travail, facilite le nettoyage et assure une faible consommation d'énergie.
Le système de cuisson invisible comprend des éléments chauffants, généralement des résistances électriques, montés directement sous les carreaux ou les dalles du plan de travail.
À Qui S'adresse le Système de Cuisson Invisible ?
Sans aucun doute à ceux qui recherchent une solution de design et qui leur fasse gagner de la place. Mais aussi à ceux qui veulent consommer moins. En effet, par rapport aux systèmes de cuisson conventionnels à gaz, l'induction permet une économie d'énergie de 20 % tout en étant deux fois plus efficace du point de vue du rendement énergétique. Il est fondamental de bien choisir le matériau du plan de travail, car il doit être résistant aux chocs, aux rayures, à la chaleur et facile à nettoyer.
Le grès cérame représente une excellente solution puisqu'il peut résister à des températures allant jusqu'à 1 200 °C, ainsi qu'aux éraflures et aux abrasions. La collection de grandes dalles céramiques dans le format 160x320 de Level by Emilgroup conjugue le plus haut degré de raffinement esthétique et les avantages du grès cérame en matière de résistance, d'hygiène et d'utilité pratique. Disponible en cinq inspirations différentes (marbre, béton, design, pierre et couleur unie) elle permet de satisfaire à de multiples exigences de style.
Avantages d'un Système de Cuisson Invisible
Nombreux sont les avantages d'un système de cuisson invisible, tant du point de vue esthétique que fonctionnel. Tout d'abord, une table de cuisson à induction intégrée dans le plan de travail contribue à un design élégant et moderne. L'absence de saillies visibles donne au plan une esthétique épurée et minimaliste sans compromettre la fonctionnalité. La possibilité de disposer d'une table de cuisson à induction intégrée sous le plan de travail permet d'exploiter toute la surface pour la préparation des aliments : un atout non négligeable dans les cuisines de petites dimensions.
De plus, les carreaux en grès cérame sont réputés pour leur longévité et leur résistance aux taches et aux éraflures. Dans tous les cas, voici quelques conseils pour obtenir une propreté parfaite. Pour les miettes, utilisez un chiffon en microfibre ou un aspirateur. Pour débarrasser la table de cuisson des résidus alimentaires, servez-vous d'un chiffon doux ou d'une éponge délicate.
Hottes Aspirantes Intégrées : Une Solution 2-en-1
Les plaques induction qui intègrent une hotte neutralisant odeurs et graisses sont apparues il y a seulement quelques années. À la fois plaque de cuisson et hotte, les plaques induction avec hotte intégrée sont une des rares innovations récentes dans le domaine des équipements de la cuisine. Ce produit initialement haut de gamme (2 500 à 4 000 € début 2018) n’est désormais pas forcément plus cher qu’une plaque de cuisson à induction associée à une hotte rétractable dans le plan de travail (1 800 € en moyenne pour la seule hotte). Il faut compter désormais entre 1 600 € et 3 700 €, des prix qui devraient continuer à diminuer en raison du nombre croissant de marques qui proposent cet appareil 2 en 1.
Parmi elles, des marques spécialistes de l’aspiration (Bora, Elica, Falmec, Novy, Roblin) et des marques généralistes (AEG, Bosch, Miele, Neff, Siemens, Smeg, Whirlpool…).
Avantages des Plaques avec Hottes Intégrées
Principal intérêt de ces plaques : dégager l’espace au-dessus du plan travail, offrant à la fois une meilleure visibilité et un meilleur accès à la plaque induction. Fini les coups de tête sur les angles de la hotte ! En outre, la plaque induction avec hotte peut s’intégrer au sein d’un îlot de cuisson, sans trop de contraintes d’installation comparé aux hottes de plafond, suspendues ou îlot. Le meuble et surtout la découpe du plan de travail doivent toutefois être spécifiques.
Ces plaques sont non seulement plus épaisses (dans le meuble, sous le plan de travail) mais aussi plus larges qu’une plaque de cuisson classique. Leur verre vitrocéramique mesure extérieurement entre 70 et 82 cm en moyenne (58 à 65 cm pour une plaque induction standard).
Mode Recyclage ou Évacuation pour les Hottes Intégrées
Comme toute hotte de cuisine, une plaque de cuisson aspirante peut être installée en mode recyclage ou en mode évacuation, selon les contraintes du logement, notamment la présence ou non d’une gaine d’évacuation extérieure.
Pour toute installation en recyclage, un filtre à odeur, voire un kit spécifique, est à prévoir. Il est parfois fourni avec l’appareil mais doit le plus souvent être acheté séparément. Ce qui engendre un surcoût de quelques dizaines d’euros à 350 € pour un kit complet. Ce filtre à odeur est rarement permanent car il capte les odeurs de cuisson jusqu’à saturation. Il est alors nécessaire de le régénérer (pour les plus haut de gamme) ou de le changer. Un indicateur de saturation est parfois présent pour rappeler cette tâche.
Selon nos essais, une plaque de cuisson avec hotte intégrée n’échappe pas à la règle. Elle éliminera plus facilement les odeurs ainsi que la vapeur d’eau en les envoyant à l’extérieur. En outre, elle sera plus silencieuse et évitera de changer les coûteux filtres à odeurs.
Les Marques et Modèles Phares
Voici quelques exemples de plaques aspirantes haut de gamme :
- Elica Nikolatesla Switch Glow : La hotte possède des foyers induction de grande qualité avec une interface rétro éclairé en blanc. Elle aspire fort en silence et possède la meilleure filtration du marché en filtre 3 en 1.
- Miele KMDA 7476 : Cette plaque aspirante haut de gamme dispose de 4 grandes zones de cuisson dont 2 PowerFlex XL qui permettent d'accueillir des plat de 26cm de diamètre. La puissance d'aspiration est régulée automatiquement.
- Novy Panorama : Les hottes plan de travail Novy Panorama offrent une gamme variée de modèles adaptés à différents besoins et budgets.
Tableau Récapitulatif des Avantages et Inconvénients
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Design épuré et moderne | Coût initial potentiellement élevé |
| Optimisation de l'espace de travail | Nécessite un matériau de plan de travail adapté (ex: grès cérame) |
| Facilité de nettoyage | Installation potentiellement plus complexe |
| Efficacité énergétique (induction) | Peut nécessiter le remplacement des ustensiles de cuisine |
| Hotte intégrée pour une meilleure aspiration des fumées | Épaisseur de la plaque pouvant réduire l'espace de rangement sous le plan de travail |
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