Le choix d'une plaque de cuisson pour votre barbecue est une décision importante qui dépend de vos besoins et de l'utilisation que vous comptez en faire. Il est donc essentiel de bien connaître les différents matériaux disponibles et leurs propriétés respectives.
Les Différents Types d'Acier pour Barbecue
Chez Verycook, nous proposons 5 types de plaques de cuisson haut de gamme réalisées dans les meilleurs matériaux. Notre choix s'est porté sur 5 matières en particulier, réputées pour leur fiabilité, leur résistance et leur facilité d'entretien. Chacune des plaques de cuisson en vente sur notre site a fait l'objet d'une réflexion en terme de longévité et de simplicité d'utilisation afin d'offrir aux particuliers et aux professionnels la solution idéale pour cuisiner sur une terrasse ou dans un jardin.
Notre gamme de planchas au gaz démarre avec la fameuse plancha en acier laminé. Constituée d'un alliage de fer et de carbone, la plaque se révèle plus résistante aux rayures ce qui permet de découper les aliments directement sur sa surface. Pour une protection optimale de la plaque, il est recommandé de bien la sécher et la huiler avant de la ranger. Et que dire de son entretien qui ne nécessite qu'un nettoyage à l'eau ou au vinaigre blanc. Un coup d'éponge suffit à lui redonner son éclat d'origine.
Plancha en Acier Laminé
- C'est un modèle standard offrant un rapport qualité/prix inégalable.
- Garantie 10 ans sur notre site.
Plancha avec Plaque en Acier Émaillé
- Pour faciliter son entretien, cette plaque est anti-adhérente par son revêtement.
- Elle se nettoie à l'eau ou au vinaigre blanc. Il suffit de gratter avec une spatule pour la retrouver comme neuve.
- Plancha garantie 10 ans sur notre site.
Plancha avec Plaque en Inox
Sans doute la meilleure plancha du marché, la plancha avec plaque en inox est un matériel haut de gamme de niveau professionnel.
- Très solide, c'est la moins contraignante en terme d'entretien puisque l'inox résiste naturellement et parfaitement à l'oxydation.
- Garantissant une résistance à toutes épreuves, la plaque tout inox permet une excellente répartition de la chaleur sur toute la surface de cuisson.
- Une fois culottée, elle garde un aspect mat et des capacités anti-adhérentes pendant toute sa durée de vie.
- C'est sans aucun doute la plaque de cuisson que l'on choisit par sa durée de vie.
Les plaques en inox massifs sont garanties 20 ans.
Plancha avec Plaque en Chrome Dur
La plancha avec plaque en chrome dur est une plancha haut de gamme de qualité professionnelle.
- Très solide, c'est la plaque de cuisson la plus facile à nettoyer puisque le chrome dur est une plaque de cuisson miroir qui redevient toujours comme un miroir. Le chrome dur résiste naturellement à l'oxydation.
- La plaque en chrome dur permet une excellente répartition de la chaleur sur toute la surface de cuisson tout en garantissant une parfaite résistance. Le chrome dur peut supporter les chocs et on peut découper sur la plaque sans risquer les rayures.
- La plaque de cuisson en chrome est anti-adhérente et les cuissons sont uniformes.
- C'est la plaque de cuisson avec la plus grande garantie car elle a une durée de vie illimitée.
Les plaques en chrome dur mesurent 8 mm d'épaisseur et sont garanties à vie.
Avantages et Inconvénients des Grilles en Fonte
Un Grille en fonte supporte des températures très élevées, l'absorption et la restitution de la chaleur à la viande sont homogènes. La conservation de la chaleur est également très bonne. Ceux qui aiment la viande grillée croustillante et qui attachent de l'importance à une cuisson typique avec un motif appétissant obtiennent de très bons résultats.
Pour les maîtres du barbecue expérimentés, une grille en fonte est souvent le premier choix. Elle peut être utilisée aussi bien pour Barbecues au charbon de bois que pour les appareils électriques ou Barbecues à gaz peut être utilisée. Toutefois, la fonte nécessite nettement plus d'entretien qu'une grille en acier inoxydable.
Avant la première utilisation, la grille de barbecue doit être soigneusement brûlée. Un traitement avec une huile alimentaire neutre est judicieux lors de la cuisson ainsi qu'à chaque utilisation du barbecue, cela évite également que les aliments n'adhèrent. Après le barbecue, une grille en fonte ne doit pas être nettoyée avec de l'eau et du liquide vaisselle. Au lieu de cela, brûlez-la à haute température et nettoyez-la avec une brosse à barbecue pour enlever les résidus.
Avantages et Inconvénients des Grilles en Acier Inoxydable
Aussi Grilles en acier inoxydable supportent des températures élevées et ne sont pas sensibles à un changement rapide de température. Le matériau est adapté aux aliments et ne contient pas d'allergènes. La capacité à emmagasiner la chaleur et à la restituer à la viande est un peu moins prononcée que pour une grille en fonte. Le processus de cuisson en lui-même est légèrement plus long.
Une grille de barbecue en acier inoxydable est incassable et très facile à entretenir. Avec de l'eau, de la crème à récurer, du liquide vaisselle et une brosse, la Nettoyage de la grille se fait rapidement. L'acier inoxydable V2A est un matériau idéal pour les grilles de cuisson utilisées sur les barbecues à gaz, Barbecue électrique et les barbecues au charbon de bois.
Lors de l'achat, faites attention à la finition : les points de soudure sont-ils propres, l'acier est-il poli ou la grille présente-t-elle des points de jonction et des bords tranchants ? Attention aux exemplaires chromés, de telles grilles ont l'air bien à première vue, mais peuvent se tordre facilement. Le chromage peut contenir du nickel, auquel les personnes allergiques sont sensibles. Même de petites éraflures peuvent entraîner des fissures et un écaillage du revêtement.
Tableau Comparatif des Matériaux pour Grilles de Barbecue
| Matériau | Avantages | Inconvénients | Entretien |
|---|---|---|---|
| Fonte | Températures élevées, bonne conservation de la chaleur, cuisson typique avec motif | Entretien plus complexe, sensible à l'oxydation | Brûler à haute température, nettoyer avec une brosse |
| Acier inoxydable | Résistant aux changements de température, facile à nettoyer, ne rouille pas | Moins bonne conservation de la chaleur que la fonte | Eau, crème à récurer, liquide vaisselle et brosse |
Conseils pour Choisir Votre Plaque ou Grille de Barbecue
Si vous attachez beaucoup d'importance à une cuisson visible - c'est-à-dire si vous voulez voir le motif typique du barbecue sur le steak - une grille en fonte est le premier choix. En revanche, une grille en acier inoxydable est plus facile à nettoyer. Si vous optez pour une grille revêtue, ne choisissez pas un modèle bon marché afin d'être sûr que rien ne s'écaille.
L'acier inoxydable a l'avantage d'être facile à nettoyer, de plus l'acier V2A ne peut pas rouiller et a une durée de vie extrêmement longue. En termes de goût, les différences sont plutôt minimes. La combinaison Charbon de bois et la grille en fonte donne un goût assez prononcé, tandis qu'une grille en acier inoxydable est plutôt responsable de résultats gustatifs plus neutres.
Pour les débutants, une grille de barbecue en acier inoxydable est un meilleur choix. Les grillades indirectes sont plus faciles et les personnes qui mettent souvent du poisson ou des légumes sur le barbecue sont en sécurité. Les plus expérimentés et les maîtres du barbecue utilisent volontiers une grille en fonte, surtout si elle est dotée de barreaux triangulaires.
Barbecue en Acier Corten : Une Option Durable et Esthétique
L’acier Corten, souvent désigné sous le nom d’acier auto patinable, est un matériau tout à fait remarquable et innovant. Ce qui le distingue de nombreux autres types d’acier, c’est sa composition chimique unique qui lui confère des propriétés tout à fait singulières. En effet, au fil du temps, ce métal développe une couche de patine protectrice qui crée une apparence rouillée, à la fois attrayante et résistante à la corrosion. Cette caractéristique en fait un matériau de choix pour une variété d’éléments qui demeurent à l’extérieur, exposés aux rigueurs de la météo et du temps, tels que les braseros, les planchas et bien sûr les barbecues acier Corten.
L‘apparence rouillée de l’acier corten est souvent considérée comme esthétiquement attrayante. Elle ajoute une dimension de caractère et de rusticité à n’importe quel élément fabriqué à partir de ce matériau. L’une des caractéristiques les plus notables de l’acier corten est sa grande résistance à la corrosion atmosphérique. Il développe une couche de rouille superficielle protectrice qui agit comme une barrière contre la corrosion ultérieure. Cette rouille ne pénètre pas profondément dans le matériau, ce qui maintient l’intégrité structurelle de l’acier.
Grâce à sa résistance à la corrosion, il peut résister aux intempéries, à l’exposition au soleil, à la pluie, à la neige et au gel, ce qui en fait un choix idéal pour les applications extérieures. La couche de rouille superficielle ne nécessite pas de peinture ou de traitement fréquent pour prévenir la corrosion, ce qui permet de réaliser des économies à long terme en termes de temps et de coûts d’entretien.
Entretien de l'Acier Corten
L’acier corten est réputé pour sa résistance à la corrosion et son aspect rouillé attrayant. Cependant, que ce soit pour un barbecue acier corten ou pour un brasero en corten, il nécessite tout de même un certain entretien pour maintenir sa durabilité et son apparence.
- Nettoyage régulier : Nettoyez régulièrement la surface de l’acier corten à l’aide d’une brosse à poils durs ou d’une éponge abrasive pour éliminer la saleté, la poussière et les débris. Un nettoyage fréquent empêchera l’accumulation de particules qui pourraient contribuer à la corrosion.
- Élimination de la rouille superficielle : La rouille superficielle est normale sur l’acier Corten et contribue à sa patine caractéristique.
- Protection contre la rouille excessive : Si vous souhaitez prévenir la rouille excessive ou si votre environnement est particulièrement corrosif, vous pouvez envisager d’appliquer un produit de protection contre la rouille conçu pour l’acier Corten. Suivez les instructions du fabricant pour l’application.
- Éviter les rayures : Évitez de rayer la surface de l’acier Corten, car cela peut endommager la couche de patine protectrice. Évitez d’utiliser des objets tranchants ou abrasifs sur la surface.
- Élimination de la neige et de l’eau stagnante : En hiver, assurez vous de retirer la neige accumulée sur la surface de l’acier Corten, car une accumulation prolongée d’humidité peut favoriser la corrosion. Assurez vous également que l’eau ne stagne pas sur l’acier, en veillant à ce que l’appareil soit correctement incliné pour permettre l’écoulement de l’eau.
- Protection contre les produits chimiques agressifs : Évitez l’exposition à des produits chimiques agressifs ou à des agents corrosifs, car ils peuvent endommager la surface de l’acier Corten.
- Réparation de la patine : Si la patine de l’acier Corten est endommagée ou que des taches de rouille apparaissent de manière indésirable, vous pouvez les réparer en utilisant un produit conçu pour restaurer la couleur et la patine d’origine de l’acier.
Barbecue Acier Corten vs Brasero en Acier
Lorsque vous envisagez d’ajouter un élément de cuisson en plein air à votre jardin, le choix entre un barbecue et un brasero peut être une décision importante. La cuisson au barbecue confère aux aliments une saveur unique et délicieuse grâce à l’ajout de la fumée provenant des combustibles, tels que le charbon de bois, le bois ou les copeaux de bois aromatisés. Cette saveur de fumée complète le goût des aliments et crée une expérience culinaire appréciée.
Cet appareil de cuisson permet de saisir rapidement les aliments à haute température, ce qui les rend croustillants à l’extérieur tout en préservant leur tendreté à l’intérieur. Cela donne aux viandes, aux légumes et aux autres ingrédients une texture agréable et appétissante. Les barbecues acier corten sont conçus pour fournir une chaleur uniforme sur toute la surface de cuisson, ce qui permet de cuire les aliments de manière uniforme sans points chauds ni zones froides.
Par ailleurs, ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour griller une grande variété d’aliments, notamment des viandes (steaks, burgers, saucisses), des légumes, des fruits de mer, des brochettes, des pizzas et même des desserts comme les fruits grillés.
La plancha qui fait office de plaque offre une surface de cuisson plate et spacieuse qui permet de cuire une grande variété d’aliments, des viandes aux poissons, des légumes aux fruits de mer, des œufs aux crêpes, et bien plus encore. En effet, le centre du brasero plancha possède un grill qui permet d’obtenir le même type de cuisson qu’un barbecue.
Avec un brasero plancha, vous disposez en réalité de 2 appareils de cuisson : un grill comme un barbecue et une plaque plancha. Par ailleurs, la cuisson au brasero plancha est souvent associée à des moments conviviaux en plein air.
Comment Choisir Entre Barbecue et Brasero ?
- Usage prévu : déterminez l’usage que vous prévoyez. Si vous souhaitez principalement griller des aliments de manière traditionnelle, un barbecue acier Corten pourrait être le choix approprié. Si vous recherchez une polyvalence accrue, y compris la possibilité de cuisiner sur une plaque plancha et de profiter d’un feu ouvert, le brasero en acier pourrait être plus adapté.
- Espace disponible : évaluez l’espace disponible dans votre jardin ou sur votre terrasse. Les barbecues acier Corten et les braseros en acier peuvent avoir des dimensions différentes. Assurez vous de choisir un modèle qui s’intègre harmonieusement dans votre espace extérieur.
- Design et esthétique : Considérez le design et l’esthétique de l’appareil. Ce métal offre une apparence rouillée attrayante qui évolue avec le temps. Les braseros en acier Corten ont souvent un aspect rustique et naturel qui peut ajouter du caractère à votre espace extérieur. Comparez le design des différents modèles pour trouver celui qui correspond le mieux à vos préférences esthétiques.
- Fonctionnalités : analysez les fonctionnalités spécifiques de chaque appareil. Les barbecues acier Corten sont conçus principalement pour la cuisson directe au-dessus de la source de chaleur, tandis que les braseros en acier offrent la possibilité de cuisiner sur une plaque plancha en plus du grill. Si vous souhaitez cuisiner une variété d’aliments et expérimenter différentes techniques de cuisson, un brasero pourrait être plus polyvalent.
- Entretien : Connu pour sa résistance à la corrosion, la nécessité de peinture ou de traitement fréquent pour prévenir la rouille est réduite. Assurez vous de comprendre les besoins d’entretien spécifiques de l’appareil que vous envisagez.
- Portabilité : si vous prévoyez déplacer fréquemment l’appareil dans votre jardin, assurez vous de choisir un modèle qui soit suffisamment portable. Les barbecues acier Corten peuvent être lourds, tandis que certains braseros en acier sont conçus avec des roulettes ou des poignées pour faciliter leur déplacement.
- Budget : Enfin, établissez un budget pour votre appareil de cuisson en extérieur.
TAG: #Barbecu