Si vous raffolez des pizzas, vous avez forcément déjà goûté à la pizza 3 fromages. Grande classique parmi les pizzas, la recette de la pizza 3 fromages est savoureuse et gourmande à la fois. Je vous propose de la réaliser vous-même, c’est très simple : il vous suffit de choisir vos fromages préférés, en veillant à bien équilibrer leurs goûts et leurs textures : un fromage au goût puissant, un autre fondant à souhait et un dernier à pâte dur pour qu’il gratine !
Les Ingrédients Essentiels
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une délicieuse pizza 3 fromages pour 4 personnes :
- 300 g de pâte à pizza
- 200 g de tomates fraîches
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 100 g de raclette
- 50 g d’emmental
- 100 g de fromage de chèvre (en bûche)
- 20 g de noisettes entières décortiquées
- 2 cuil. à soupe de pignons de pin
- 2 pincées de graines de cumin
- Sel, poivre du moulin
Préparation de la Pizza 3 Fromages
- Préchauffer le four à 250 °C (th. 8/9).
- Etaler la pâte à pizza sur une plaque du four.
- Tailler la raclette et l’emmental en dés.
- Couper le chèvre en rondelles.
- Hacher les noisettes.
- Etaler le coulis de tomates sur la pâte à pizza.
- Déposer la raclette, l’emmental et le chèvre.
- Répartir les noisettes, les pignons et les graines de cumin.
- Faire cuire dans le bas du four à 230 °C pendant 14 à 16 minutes.
- Enfourner 8 à 10 minutes à four très chaud (changer la pizza de sens à mi-cuisson).
- Tailler en parts égales et servir.
La Sélection des Fromages
Le mélange traditionnel des trois fromages italiens s’inspire directement des recettes napolitaines authentiques. Les combinaisons classiques de fromages offrent des saveurs incomparables. Une alliance réussie associe la mozzarella di bufala, fondante à souhait, avec le gorgonzola piccante pour son caractère affirmé. Pour une version plus douce, optez pour un mélange de mozzarella fior di latte, de fromage de chèvre frais et d’emmental français.
Le Roquefort, avec ses notes puissantes et son onctuosité naturelle, apporte une dimension gastronomique unique à votre pizza. Les amateurs de fromage de chèvre apprécieront sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. Le bleu d’Auvergne représente une alternative savoureuse au gorgonzola traditionnel. Sa texture plus souple et ses notes beurrées s’accordent parfaitement avec des champignons poêlés ou des lamelles de jambon cru.
Les Étapes de Préparation Détaillées
Voici une autre approche pour préparer votre pizza 3 fromages :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.
- Étalez la sauce tomate.
- Émiettez le chèvre, la mozzarella et le roquefort.
- Poivrez.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit bien fondu.
- Sortez la pizza du four. C'est prêt ! (optionnel : ajoutez quelques noix, pignons ou amandes si vous en avez chez vous)
Conseils et Astuces
Pour sublimer votre pizza aux trois fromages, versez un filet de miel liquide juste avant d’enfourner. La cuisson transforme le miel en un caramel délicat qui se marie parfaitement avec les fromages fondants. Pour une expérience gustative encore plus raffinée, parsemez quelques noix concassées et des feuilles de roquette fraîche à la sortie du four.
Lors de la cuisson à mi-hauteur du four à 230°C, surveillez attentivement la fonte des fromages. Étalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. L'alliance savante révèle toute sa splendeur dans un four à chaleur tournante à 230°C. La purée de tomate, appliquée en fine couche, sert de socle idéal pour sublimer les saveurs de ce trio fromager.
Variations et Personnalisation
Vous avez le choix, le plus important est de se faire plaisir avec les fromages qu’on aime. Je fais 2 pizzas, une 3 fromages et une chorizo, car mon homme n’aime pas le chèvre. Vous savez que désormais je fais ma pâte à pizza maison, alors je teste différentes garnitures. Et finalement, vous savez quoi ? Les plus simples sont souvent les meilleures !
Je n’aime pas le gorgonzola ou le bleu même si je sais que c’est un classique de la pizza 3 ou 4 fromages. N’hésitez pas à en mettre si vous aimez ça ! Je me suis repliée sur 3 fromages plus doux : mozza, tomme de brebis et cheddar. Pour retrouver la recette de ma pâte à pizza maison, c’est ici !
Informations Nutritionnelles
En moyenne, une portion de la recette "Pizza 3 fromages" contient :
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 684 kcal |
| Matières grasses | 38 g |
| Glucides | 54 g |
| Protéines | 29 g |
| Fibres | 3 g |