Pour les artistes, le chocolat est bien plus qu’un aliment. Outre les émoustillantes saveurs qu’il répand à nos papilles, il peut également jouer un rôle cyclopéen dans l’émerveillement des yeux. Le concept de sculpture alimentaire, notamment de chocolat artistique, n’est pas si nouveau.
D’ailleurs, qui ne s’est jamais exalté devant un dessert en se disant « c’est trop beau pour être mangé et disparaître d’un coup » ? On remarque par ailleurs que de plus en plus de personnes prennent leur repas en photo. Toutefois, les pièces artistiques en chocolat n’ont pas été conçues pour atterrir dans nos bouches comme ces délicieux fondants.
Pour être plus clair, en véritable œuvre d’art, elles se dégustent, mais uniquement avec les yeux. Par ailleurs, elles ont subi un long travail avant d’arborer leur structure finale. Autrement dit, c’est le résultat d’un travail de patiente, d’innovation et de minutie.
En fait, le chocolat artistique met l’accent sur l’esthétique de la pièce. Il est à noter que le chocolat est un matériau culinaire très malléable qui s’apprête à diverses formes. En effet, l’ingrédient de base est le chocolat. Pour avoir une belle couleur et un goût savoureux, le chocolat noir à 67% de cacao s’avère être l’idéal.
Techniques de Réalisation
Pour sa réalisation, il faut procéder à deux techniques : le moulage et le chablon.
Le Moulage
Le terme moulage est dérivé du mot « moule ». Comme son nom l’indique, il faut faire passer au moule le chocolat. Et pour une sphère, il faut deux petits moules ronds, de type moule pour bonbon. Elles sont à remplir de chocolat tempéré.
Ensuite, renverser pour vider et ne retenir que les parois enduites de chocolat. Afin de coller les bords, faire chauffer une plaque à pâtisserie et déposer délicatement les deux demi-sphères pour faire fondre légèrement les bords. Il ne reste qu’à les coller pour obtenir une boule.
Par la suite, déposer sur le cœur, un peu de poudre dorée alimentaire par le biais d’un pinceau culinaire.
Le Chablon
Rappelons que la technique du chablon se repose sur le principe du pochoir. Déposer les chablons sur une feuille de papier guitare, puis, verser le chocolat tempéré dessus en étalant une fine couche uniforme par le biais d’une spatule.
Il ne reste plus que le montage. Pour ce faire, déposer la sphère sur un support rehaussé. Pour chaque pétale, il faut attendre que le chocolat durcisse, sinon, il risque de ne pas tenir. En procédant à cette tâche, il faut commencer par les plus petits.
Le Chocolat dans l'Art et les Musées
Vous êtes conservateurs, directeurs ou responsables de musées, d'expositions, de galeries d'art ? Vous organisez un vernissage ? Et si vous proposiez à vos visiteurs une nouvelle expérience inédite alliant art et chocolat ?
Faites entrer le chocolat dans l'univers de l'art en proposant à vos visiteurs des tablettes de chocolat personnalisées avec le logo de votre musée ou la reproduction d’une œuvre de votre collection. Quoi de mieux pour faire perdurer le souvenir unique d'une visite que d'offrir une tablette de chocolat artisanale, habillée du logo de votre musée ?
Nos chocolats sont soigneusement conçus à partir d'ingrédients de qualité supérieure, garantissant une dégustation savoureuse et mémorable. Les tablettes peuvent être vendues dans votre boutique de souvenirs, constituant un excellent produit dérivé. De plus en plus, les visiteurs recherchent des objets uniques et personnalisés.
Nous savons que vos collections sont riches en œuvres inestimables qui touchent le cœur de vos visiteurs. Pourquoi ne pas leur proposer une expérience encore plus immersive en reproduisant certaines de ces œuvres sur des tablettes de chocolat ? Imaginez vos visiteurs repartir avec une reproduction en chocolat d'un tableau emblématique de votre collection.
Qu'il s'agisse d'un chef-d'œuvre classique ou d'une pièce contemporaine, chaque tablette sera unique et fidèle à l'œuvre d'origine.
Sculptures et Reproductions de Tableaux Célèbres en Chocolat
En plus de nos tablettes personnalisées, Nature et Cacao Création vous propose de créer des événements et des expositions autour de l'art et du chocolat. Ces événements sont parfaits pour marquer l'imagination de vos visiteurs et leur offrir une expérience culturelle inédite.
L'un de nos services les plus innovants est la création de reproductions d'œuvres d'art célèbres en chocolat. Pour vos expositions spéciales, vous pouvez choisir de présenter ces reproductions en chocolat aux côtés des originaux, offrant ainsi à vos visiteurs une nouvelle perspective sur l'œuvre.
Par exemple, lors d'un vernissage ou d'un événement d'inauguration, une sculpture en chocolat peut attirer l'attention et inciter à la curiosité. Impressionnez vos visiteurs avec des sculptures en chocolat et des reproductions d'œuvres d'art faites entièrement en chocolat.
Vous souhaitez aller plus loin dans l'originalité ? Nous proposons également des sculptures en chocolat sur mesure, inspirées par les œuvres de votre musée ou par des thèmes spécifiques. Ces sculptures sont idéales pour célébrer un anniversaire d'un musée ou d'une collection, une exposition thématique, ou pour ajouter une touche originale à une soirée privée au sein de votre musée.
En intégrant nos produits à votre musée, vous permettez à vos visiteurs de découvrir l'art sous une forme totalement nouvelle, tout en dégustant des créations délicieuses et uniques. Chez Nature et Cacao Création, nous croyons en la puissance de l'art et du chocolat pour toucher les cœurs et créer des souvenirs impérissables.
Ajoutez une touche de gourmandise à l’art avec Nature et Cacao Création.
Formation en Chocolat Artistique
Nos formations sont accessibles à tous les professionnels de l’alimentaire : artisans pâtissiers, boulangers, cuisiniers, traiteurs, ou tout simplement les passionnés d’art culinaire. Aucun niveau préalable n’est nécessaire pour suivre un stage dans notre atelier de formation : nos techniques sont élémentaires.
Seule motivation : l’envie de venir partager une semaine unique et inoubliable, dans une ambiance magique où le temps est en suspens. Le travail et le partage seront au rendez-vous pour confectionner des œuvres en sucre ou en chocolat « made in Klein ».
Nos stages ne sont pas uniquement de la démonstration, mais de la vraie formation avec une application pratique en live. En effet, vous reproduirez chaque élément en simultané avec l’aide de Stéphane ou de Paul. C’est ainsi que nous concevons la formation dans notre école. Nous restons à votre écoute pour vous conseiller dans votre choix.
L'Art de la Sculpture en Chocolat
Le chocolat, véritable trésor culinaire, n’est pas seulement un délice pour les papilles. Il est aussi un matériau de choix pour des artistes talentueux qui le transforment en véritables œuvres d’art. Les statues en chocolat ont une histoire fascinante. Bien que leur origine remonte à l’ère aztèque, c’est au 19ᵉ siècle, avec le développement de la chocolaterie industrielle, qu’elles ont commencé à se populariser.
La fabrication d’une statue en chocolat est un processus méticuleux. Tout commence par le choix du bon type de chocolat, suivi par sa fonte et son tempérage. Vient ensuite l’étape la plus délicate, celle du façonnage.
Artistes Chocolatiers Notables
Après avoir découvert l’histoire et l’art de la sculpture en chocolat, penchons-nous sur un artiste qui a su se distinguer dans ce domaine : Patrick Roger. Réputé pour ses créations audacieuses et innovantes, Patrick Roger est un véritable sculpteur chocolatier. Ses œuvres repoussent les limites de la sculpture traditionnelle et offrent une nouvelle perspective sur l’art contemporain.
Poursuivons notre voyage gourmand avec Amaury Guichon, un autre sculpteur de chocolat hors pair. La maîtrise technique et le sens esthétique d’Amaury Guichon sont indéniables. Ses sculptures en chocolat, aux détails incroyablement précis, captivent et suscitent l’admiration.
Partons à présent à la découverte des pièces uniques de Fabrice Gillotte. Fabrice Gillotte offre à ses clients bien plus que de simples douceurs chocolatées. Chacune de ses créations est une véritable œuvre d’art, unique et irremplaçable.
Nous continuons notre voyage dans l’univers du chocolat avec la Maison Valrhona. La Maison Valrhona a soutenu l’exposition « Paris, capitale de la Gastronomie » en recréant en chocolat la flèche de la Sainte-Chapelle.
Événements et Expositions
Après avoir exploré l’univers fascinant de Patrick Roger, nous vous invitons à découvrir les merveilles que réservent les créations en chocolat lors des festivités de Pâques. Pâques est l’une des périodes les plus attendues par les amateurs de chocolat. Les œufs décorés, les lapins et bien d’autres formes originales font leur apparition pour le plus grand plaisir des petits et grands.
Nous quittons l’atelier d’Amaury pour nous rendre au musée Art et Chocolat où l’art se déguste autant qu’il se contemple. Certains événements comme l’exposition « Paris, capitale de la Gastronomie » ont donné une place de choix aux sculptures en chocolat.
Terminons ce voyage gourmand par une visite des ateliers où naissent ces chefs-d’œuvre chocolatés. Dans les ateliers des maîtres chocolatiers, c’est toute une alchimie qui se met en place pour donner naissance à des sculptures éblouissantes. Ces lieux sont empreints d’une atmosphère particulière où chaque geste compte et où le moindre détail a son importance.
TAG: #Chocolat