Le piano de cuisson est un centre de cuisson global. Comme une cuisinière, il réunit en un seul point de la cuisine la totalité des modes de cuisson. Nous considérons que le piano de cuisson est une grande cuisinière d’au moins 90 cm de largeur (même si certains font 70cm comme chez Lacanche). C’est un appareil qui réunit le, ou les fours, la table de cuisson et parfois d’autres accessoires de cuisson comme la friteuse, la plancha, le wok, le teppan yaki, le gril, etc. Ce centre de cuisson peut être accompagné d’une hotte de cuisine déco, élément indispensable pour le bien-être de la maison.
Les avantages du piano de cuisson
Posséder un centre de cuisson renvoie une image professionnelle. C’est un bel objet que l’on montre et qui s’apparente au monde professionnel. Presque ostentatoire, on aime le montrer avec fierté. Il est toujours mis en évidence par le cuisiniste qui créé la nouvelle cuisine. Les fabricants proposent d’ailleurs de très nombreuses finitions, et presque une infinité de couleurs. En fait, votre piano de cuisson se fabrique sur mesure chez les fabricants spécialistes. Cela permettra de le mettre en valeur. Les fabricants du pianos de cuisson permettent aujourd’hui de créer le design qui s’intègrera parfaitement dans votre cuisine avec différents modèles, tailles et accessoires.
Les différents types de pianos de cuisson
Les pianos de cuisson, qu’ils soient à gaz, électriques ou mixtes, sont conçus pour offrir une performance supérieure, une polyvalence sans égal, et souvent une finition haut de gamme qui reflète l’image d’un véritable atelier culinaire. Chaque marque propose des modèles plus ou moins sophistiqués, avec des caractéristiques qui diffèrent en fonction des technologies de cuisson, des matériaux utilisés et des options proposées. C’est cette diversité qui permet de répondre à des attentes aussi variées que la recherche de performance, de design ou encore de durabilité.
Les marques de pianos de cuisson
Derrière cette image haut de gamme, se cache de nombreuses marques d’entrée de gamme, de milieu de gamme et de luxe. Le prix varie énormément d’un appareil à l’autre, d’une marque de piano de cuisson à l’autre.
Lacanche
La marque Lacanche est une marque haut de gamme qui propose des pianos de 70cm à 240 cm sur catalogue. Il est toujours possible de faire des pianos encore plus grands, sur commande, grâce à leur chaine de production pour les « pianos spéciaux ».
Viking
Marque haut de gamme de piano de cuisson à Gaz, la marque Viking s’inspire du monde professionnel pour proposer des appareils robustes aux multiples configurations avec des programmateurs. Il faut comprendre que choisir Viking c’est choisir la performance, la précision et la robustesse.
Les trois gammes proposent des fours de 59L, 116L, 133L, 139L, ou 144L (équipé d’une salamandre à infrarouge montant à 600°C). Certains fours sont auto nettoyant par pyrolyse. Les cuisinières de 76cm, sont équipées de 4 brûleurs gaz de 4kW, et d’un grand four de 116L (fournie avec une salamandre). Sur les centres de cuisson de 91cm, c’est un four de 139L à 144L qui Le piano de 122cm est équipé de deux fours : un four de 133L + un four de 59L, ou un four de 116L + un four de 71L. Côté cuisson, le ventilateur des fours fonctionne dans les deux sens pour une meilleure répartition de la chaleur dans l’enceinte. Tous les pianos sont équipés d’une salamandre infrarouge.
Aga
La marque Aga fait partie du groupe Aga Rangemaster racheté en 2015 par le propriétaire de Viking. C’est une marque de piano de cuisson haut de gamme, ou de cuisinières fourneaux grande largeur. L’image du fourneau traditionnel colle particulièrement à la marque Aga. C’est un Poêle en fonte qu’on laisse chauffer la journée et qui offre plusieurs volumes de cuisson à température constante. On pourrait dire que c’est une cuisinière faite pour ceux qui aiment cuisiner.
Falcon
Falcon appartient au groupe AGA Rangemaster. La marque Falcon sur le sol français se compose de vrais produits Falcon grande Bretagne, plus ou moins « accès prix » de fabrication Rangemaster. Il est évident qu’il vaut mieux s’orienter vers les pianos de cuisson Falcon « pro » pour trouver la véritable qualité et l’authenticité Falcon, avec de vrai épaisseur d'inox de 15/10, aussi bien sur l'entablement que sur les accessoires.
La Cornue
La marque de cuisinière La Cornue se divise en 3 gammes : La Cornue Château, Cornuchef et Cornufé. La gamme Château est, quant à elle, de très haute qualité. Ce sont des pianos fabriqués en France.
Smeg
Smeg est reconnu pour ses appareils déco, dans la cuisson ou le froid. C’est une marque italienne qui propose un très grand nombre d’appareils, avec un catalogue particulièrement épais. Il n’existe pas de piano sur mesure Smeg, mais la marque propose probablement le plus grand nombre de gammes de piano de cuisson, tant en terme de finitions que d’appareils. Smeg est un grand spécialiste du gaz et particulièrement du piano de cuisson Gaz, notamment avec ces TR 90 et TR93 qui concentrent leur savoir faire. Ces 5 foyers gaz sont bien fait et le foyer central en double couronne, double contrôle est puissant.
Smeg se situe entre l’entrée de gamme et le milieu de gamme avec un bon rapport qualité prix, surtout sur la gamme de piano Portofino. C’est probablement le meilleur compromis entre 3000 et 4500€. L’autre avantage des gammes de piano Smeg est la multitude d’accessoires à bon prix.
Electrolux
Aujourd’hui il n’existe plus qu’un seul modèle de piano de cuisson Electrolux. C’est une cuisinière de 90 cm (Tout feux gaz avec un four de 90 cm). Cette dernière n’a pas de quoi faire « rêver ». On ne retrouve plus ce modèle de piano de cuisson en 90cm. Ne restent que les cuisinières de 60 et 65cm aujourd'hui, dont notamment, deux cuisinières steambake.
Godin
Godin est une marque française bien établie dans le domaine des poêles, cheminées et appareils de cuisson. Forte d’un savoir-faire qui remonte à plus de 100 ans, elle propose une gamme de pianos de cuisson qui s'inscrivent dans la tradition des équipements robustes et fonctionnels. Cependant, certains utilisateurs signalent une fiabilité variable sur certaines pièces et un service après-vente parfois jugé perfectible, notamment en matière de disponibilité des pièces détachées. Malgré ces réserves, Godin reste une marque intéressante pour ceux qui recherchent un piano de cuisson au style authentique et fabriqué en France.
Steel Cucine
Steel Cucine est une marque italienne relativement récente (1999) créé pour le grand public, et issu d'un groupe familiale plus ancien (Angelo Po), société de matériel de cuisine professionnel créé en 1922. La société fabrique des fourneaux pour les cuisines professionnelles et nouvellement (20 ans tout de même) pour les particuliers. La marque Steel, propose pour les particuliers, quatre lignes de fourneaux alliant performances, finitions soignées et robustesse : Genesi, Ascot, Oxford et Enfasi, ainsi qu'une série complète de barbecues semi- professionnel. C'est un des rares fabricant à proposer un four combiné vapeur en piano de cuisson.
Autres marques
Leisure appartenant à Beko depuis plus de 15 ans, et la production ayant été rapatriée en Turquie, nous ne distinguerons pas ces deux marques. C’est une marque de piano de cuisson qui se positionne très bas et propose des pianos de cuisson à moins de 700€ sur le marché. Il est évident qu’à ce prix, il ne faut pas s’attendre à beaucoup de qualité.
Les critères de choix d'un piano de cuisson
Le choix d’un piano de cuisson va bien au-delà du simple critère de taille ou de prix. Cet appareil est l’élément central de la cuisine, tant par sa fonction que par son esthétique.
Le budget
Si vous désirez acheter français et avoir de la qualité à un prix attractif, la marque De Dietrich saura vous répondre avec une gamme très restreinte mais qualitative. En fait, il n’y a qu’un seul piano de cuisson gaz de 90cm... Les pianos de cuisson à moins de 1000€ sont beaucoup plus fragile car les matières utilisé sont de moins de bonne qualité. Dans cette gamme de prix, on commence à toucher la qualité des piano semi professionnels.
Sans hésité la marque Lacanche avec la gamme Cormatin. Au delà de 4000 euros c'est souvent des pianos de plus grande largeur ou des pianos équipés d'éléments plus onéreux que nous retrouvons. La marque Lacanche se démarque par son rapport qualité prix très bon.
Dans ce budget, je vous conseille vivement de choisir une marque d'origine. J'entends par là, dont la fabrication des appareils est faite dans le pays d'origine de la marque. C'est à dire Falcon fabriquée en Angleterre, La cornue Château fabriquée en France, Aga fabriquée Shropshire au Royaume Uni, Viking fabriquée au Etats unis, Steel Cucine en Italie...
Vous pouvez d’ores et déjà vous faire une idée sur les marques à choisir en fonction de votre budget. J'aimerai insister sur un fait important lorsque l'on choisie son fourneau haut de gamme : vous aurez un bien meilleur rapport qualité/prix en choisissant un piano de cuisson fabriqué en France.
L'installation
Le piano de cuisson est un élément volumineux et lourd. Son emplacement doit être prévu à l’avance, notamment pour le raccordement au gaz et à l’électricité, car vous ne pourrez pas le déplacer aisément par la suite. Un piano de cuisson est un appareil qui fait plus de 90cm de hauteur, il faut donc prévoir la hauteur du plan de travail et des crédences de la cuisine en fonction.
Le nettoyage
Je ne vais pas revenir sur chaque mode de nettoyage, mais c’est un critère important sur un appareil qui est amené à recevoir beaucoup de plats, de grosses pièces de viandes, etc. En effet, les fours se situant en partie basse, il faudra nettoyer en se baissant pendant de longues minutes.
La marque Sauter
La marque française Sauter électroménager, rattachée au groupe bien connu Brandt, est présente partout dans le monde. Sauter définit sa stratégie commerciale autour d’appareils qui allient la performance à la simplicité d’utilisation. La marque Sauter est une entreprise française historique originaire d’Alsace qui a été fondée en 1902 par Frédéric Sauter. La société est à l’origine spécialisée dans l’horlogerie industrielle et dans la fabrication d’instruments de précision. Par la suite, Sauter se diversifie rapidement dans le domaine du chauffage puis de la cuisson. Aujourd’hui, Sauter fait partie du groupe Brandt, lui-même intégré au sein du groupe algérien Cevital depuis 2014.
Forte de son héritage français, la marque conserve une image de marque haut de gamme, réputée pour son design soigné, sa performance et sa fiabilité. Par ailleurs, l’entreprise accorde beaucoup d’importance à l’innovation technologique : elle est à l’origine de plusieurs avancées technologiques brevetées, surtout dans la gestion de la chaleur sur les plaques à induction, la sécurité gaz, ou encore dans les systèmes de nettoyage automatiques des fours (comme la pyrolyse ou la catalyse). La marque Sauter a aussi été l’un des précurseurs dans l’intégration de commandes tactiles et de fonctions connectées dans les équipements de cuisson. De plus, elle est engagée dans une démarche éco-responsable en concevant par exemple une grande partie de ses produits en France (notamment dans ses usines historiques d’Orléans et de Vendôme).
Avis sur la marque Sauter
Il faut dire que la marque Sauter bénéficie d’une solide réputation sur le marché français de l’électroménager, notamment dans le domaine de la cuisson. Il est clair que ses produits sont fabriqués avec des matériaux de qualité et, qui plus est, ils sont conçus et assemblés en France : un gage de fiabilité pour de nombreux consommateurs dont notre équipe !
Sauter propose une gamme d’appareils avec des technologies modernes (induction, fours multifonctions, commandes tactiles, programmes automatiques), tout en mettant l’accent sur un style simple et élégant qui s’adapte bien dans les cuisines contemporaines. La marque est aussi appréciée pour la précision et la performance de ses produits spécialement les plaques de cuisson et les fours.
En effet, malgré ses bonnes qualités, Sauter peut parfois sembler moins innovante ou moins visible à l’international en comparaison à d’autres marques rivales plus mondialisées. Le prix de certains produits peut paraître haut par rapport aux marques qui offrent des caractéristiques semblables à un prix plus compétitif, surtout dans le domaine des plaques à chauffe ou des fours. De plus, le service après-vente et le manque de pièces détachées ont pu être critiqués selon les périodes de l’année et les régions géographiques, même si cela tend à aller mieux depuis qu’elle a été ajoutée au groupe Cevital.
Nous recommandons vivement cette marque française, qui, rappelons-le, fait partie du groupe Brandt, pour les plaques de cuisson, fours encastrables et cuisinières. La qualité et l’innovation de la marque en font un acteur novateur à privilégier par rapport à d’autres marques. La marque a également à cœur de satisfaire sa clientèle française.
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