Indémodable, l'autocuiseur est l'ustensile que l'on rêve tous d'avoir chez soi pour accélérer la cuisson des plats habituellement lents à cuire, comme les confitures et la viande. Il permet aussi de préparer en un temps record toutes sortes de recettes aux légumes. SEB, référence en matière de cocotte-minute, en propose toute une gamme, dont le Clipso Minut' Easy que nous avons testé.
Caractéristiques de l'autocuiseur
La gamme d'autocuiseurs Clipso de SEB revisite l'emblématique cocotte-minute de la marque dans une version plus contemporaine. Dans cette collection que l'on rêve de posséder quand on est un grand amoureux de la cuisine, le Clipso Minut' Easy est un sérieux concurrent du Clipso Minut' Perfect. Tous deux présentent les mêmes caractéristiques, à quelques accessoires près.
Cet autocuiseur est proposé en différents volumes selon les besoins de la famille :
- 4,5 L
- 6 L
- 7,5 L
- 9 L
Avec une capacité de 7,5 litres, on peut préparer des plats pour 5 à 8 personnes. Il est livré avec :
- un panier vapeur
- un support pour le panier vapeur
- un livre de recettes
Pour aller plus loin dans l'exploitation du potentiel de cet autocuiseur, vous pouvez aussi piocher de nouvelles recettes dans l'application Smart&Tasty de SEB. Plus de 300 recettes attendent les cuisiniers en herbe.
Design et ergonomie
On est tout simplement conquis par le joli design de cette marmite à pression. Entièrement fait en acier inoxydable, avec une finition extérieure en inox brossé, cet ustensile respire la qualité. Son esthétique est surtout embellie par son couvercle équipé d'un plastique de très grande qualité, dans les coloris blanc et bleu.
Le couvercle accueille la soupape tandis que deux poignées latérales facilitent la prise en main du cuiseur. Comme pour toute la gamme Clipso, ce modèle dispose également d'une ouverture en arche. Ce système s'ouvre et se ferme d'une seule main. On est bien loin des autocuiseurs classiques qu'il faut visser. Pour ouvrir la marmite, il suffit de soulever l'anse au-dessus du couvercle.
L'autre atout de cet autocuiseur est sa légèreté par rapport aux modèles Clipso Plus de SEB. Tous les éléments vont également au lave-vaisselle.
Utilisation
Avec cet autocuiseur, la cuisson se fait plus rapidement qu'avec un faitout. Le temps de cuisson au four est même divisé par deux avec cet ustensile. Si par exemple, il faut une heure pour cuire une grande pièce de viande au four, avec un autocuiseur, cela ne prend que 25 à 30 minutes. Cette marmite assure la cuisson accélérée des aliments grâce à la pression créée à l'intérieur de la cuve. La température à l'intérieur est aussi plus élevée que dans une marmite traditionnelle.
Mitonner et mijoter différents plats
Les plats qui ont habituellement besoin d'être longuement mitonnés, comme le bœuf bourguignon ou encore du rôti de veau ou de porc, deviennent un jeu d'enfant avec cet autocuiseur. Vous n'aurez pas à attendre trop longtemps pour pouvoir déguster ce type de recette. On peut également confectionner toutes sortes de confitures de fruits et des compotes.
Quelle que soit la recette, il faut absolument mettre de l'eau au fond de la cuve, sans dépasser les 2/3 de sa capacité. Ce niveau est indiqué par la consigne MAX 2 dans la cuve. Pour les aliments qui ont tendance à mousser, comme les légumineuses et le riz, le niveau d'eau ne doit pas dépasser 1/3 de la cuve (indiqué par la consigne MAX 1). Au-delà , il peut y avoir des fuites et l'étape de décompression risque de salir la cuisine.
Cuire Ă la vapeur
Pour cuire à la vapeur, on verse de l'eau au fond de la cuve, on installe le support puis le panier (avec les aliments à cuire). Il ne faut pas que les aliments soient en contact avec l'eau. Ce mode de cuisson permet de préserver un maximum de vitamines et de nutriments, d'autant plus que la cuisson est très rapide. Vous pouvez cuire à la vapeur du poisson, des légumes, des fruits, etc.
Comment déterminer le temps de cuisson ?
Pour que la cuisson sous pression se déroule dans de bonnes conditions, veillez à mettre la soupape en mode autocuiseur. Une fois l'autocuiseur sur le feu, on met la source de chaleur à la puissance maximale. Cela permet d'élever la température dans la marmite rapidement.
Quand la soupape commence à chuchoter de façon continue, le décompte du temps de cuisson peut commencer. Concrètement, si votre recette indique qu'il faut une cuisson de 20 minutes, c'est à ce moment que vous commencez à compter. Et il faut toujours rester vigilant, car il n'y a pas de minuteur intégré. C'est le petit bémol.
Avis des clients
Ce modèle dispose en plusieurs tailles satisfait les clients adeptes de cuisson sous pression. Ces derniers apprécient sa simplicité d'utilisation, sa légèreté (point positif qui revient souvent surtout pour les personnes âgées) et son prix.
Un autocuiseur plus léger que l'ancienne génération, un système d'ouverture et de fermeture sans effort, un design plus contemporain… Le Clipso Minut' Easy de SEB est vraiment facile à vivre en tous points. La rapidité de cuisson demeure son principal atout et l'on peut même réussir un menu complet, de l'entrée au dessert, en un temps record grâce à ce seul ustensile.
Les recettes proposées par SEB, dont certaines que nous avons testées, vous feront passer pour de vrais cordons-bleus. Du mignon de veau à la sauce aux huîtres, du poisson vapeur accompagné de légumes, de la compote de pommes… tout est possible ! Même ceux qui doivent cuisiner rapidement pour leur déjeuner, entre midi et 14 heures, seront bluffés par la performance de cet autocuiseur.
Conseils d'utilisation et de sécurité
Voici quelques points à vérifier et conseils à suivre pour une utilisation optimale et sécurisée de votre cocotte-minute SEB :
- VĂ©rification avant utilisation :
- Le couvercle est-il correctement fermé ?
- Le joint est-il bien ajusté à l'intérieur du couvercle ?
- Le joint est-il sale ? Au besoin, nettoyez-le.
- Le joint est-il en bon état ? N'oubliez pas de le changer chaque année.
- Le joint est-il bien adapté ?
- Pour les modèles Authentique, le serrage est-il suffisant ?
- Le couvercle est-il abîmé ou cabossé ?
- Systèmes de sécurité :
- Système de fermeture sécurisé : Le système de sécurité empêche toute hausse de pression si le couvercle n'est pas parfaitement fermé.
- Système d'ouverture sécurisée : Si l'autocuiseur est sous pression, la goupille d'indication de verrouillage est levée et empêche l'ouverture.
- Sécurité à la surpression : En cas de blocage de la sortie de vapeur, les systèmes de sécurité en cas d'excès de pression se déclenchent automatiquement.
- Pendant la cuisson :
- VĂ©rifiez que la cuve contient au moins 250 ml de liquide.
- Vérifiez que le joint est monté correctement.
- Vérifiez que la soupape de régulation n'est pas obstruée par des débris d'aliments.
- La température doit être élevée pour amener le cuiseur à la pression souhaitée. Une fois la pression atteinte, réduisez la source de chaleur.
- Après la cuisson :
- Coupez le feu et faites évacuer la vapeur en plaçant la soupape sur la position de décompression. Attendez bien que toute la vapeur soit évacuée avant d'ouvrir l'autocuiseur.
Nettoyage et entretien
Un entretien régulier est essentiel pour assurer la longévité de votre cocotte-minute SEB. Voici quelques conseils :
- Lavage de la cuve : Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.
- Lavage du couvercle : Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément. Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle. Ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
- Lavage du couvercle et du module : Après chaque utilisation, il est conseillé de retirer le module de commande pour le laver. Refixez le module sur le couvercle en vous assurant que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert ».
- Lave-vaisselle : En fonction de votre modèle, le nombre de composants passant au lave-vaisselle sera différent. Pour certains modèles, seule la cuve passe au lave-vaisselle. À savoir : aucun joint, minuteur ou module n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
- Vérification des systèmes de sécurité : Lors du nettoyage, vérifiez que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués. Contrôlez le conduit d'évacuation de la vapeur, vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile et nettoyez le joint et son logement.
Les différents modèles de cocotte-minute SEB
SEB propose une variété de modèles de cocotte-minute, chacun avec ses propres caractéristiques et avantages. Voici quelques-uns des modèles les plus populaires :
- ClipsoMinut' Easy : Facile Ă utiliser avec une ouverture et fermeture Ă une seule main.
- Authentique : Un modèle classique et fiable, sûr et facile à utiliser.
- ClipsoMinut' Duo : Le premier autocuiseur 2 en 1 de SEB, avec des fonctionnalités de faitout et d'autocuiseur.
Tableau comparatif des modèles SEB
| Modèle | Capacité | Matériau | Compatibilité feux | Système d'ouverture | Particularités |
|---|---|---|---|---|---|
| ClipsoMinut' Easy | 4.5L, 6L, 7.5L, 9L | Acier inoxydable | Tous feux, dont induction | Une seule main | Légère, facile à utiliser |
| Authentique | Plusieurs tailles | Acier inoxydable | Tous feux, dont induction | À étrier | Modèle classique, système Securivis |
| ClipsoMinut' Duo | 5L | Acier inoxydable avec revêtement antiadhésif | Tous feux, dont induction | Une seule main | Fonction 2 en 1 (faitout et autocuiseur) |
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