La Cocotte-Minute est un ustensile de cuisine conçu pour cuire les aliments rapidement et sainement grâce à son principe de cuisson sous pression. L’achat d’une Cocotte-Minute ne se fait pas au hasard, car c’est un appareil que l’on garde généralement de nombreuses années et que l’on sera amené à utiliser fréquemment. C’est un véritable investissement. Mais avec une offre de plus en plus vaste, choisir sa Cocotte-Minute devient presque un parcours du combattant.
Pourquoi acheter une Cocotte-Minute?
La cuisson à la Cocotte-Minute présente de nombreux atouts. La cuisson est plus rapide par ce biais, ce qui permet de gagner du temps au quotidien, mais aussi de réaliser des économies d’énergie. Appelée également autocuiseur, la cocotte-minute est idéale pour toute personne souhaitant surveiller son alimentation et la qualité nutritive des aliments.
Cocotte-Minute et autocuiseur: quelle différence?
En réalité, il s’agit des deux mêmes appareils, il n’y a par conséquent aucune différence. Le nom Cocotte-Minute a été créé et déposé par la marque Seb, ce terme désigne donc avant tout les produits vendus par cette société. L’utilisation du terme cocotte-minute est bien souvent un abus de langage, car il s’agit d’une marque déposée et d’un modèle précis d’autocuiseur fabriqué par SEB.
Qu’est-ce qu’un autocuiseur ?
L’autocuiseur utilise la vapeur sous pression pour cuire quasiment tous les types d’aliments (féculents, légumes, viandes, poissons, crustacés…) en un temps record. Si les premiers modèles restaient assez lourds et complexes à utiliser, les dernières références gagnent en simplicité d’utilisation et en légèreté. Pour rappel, la cuisson vapeur est l’une des meilleures pour conserver toutes les qualités nutritives d’un aliment.
Comment choisir un autocuiseur ?
Au-delà de sa contenance à adapter en fonction de votre foyer, le choix du meilleur autocuiseur dépend essentiellement de ses fonctions et de ses accessoires (fournis ou faciles à acheter). Dans tous les cas, l’évacuation sécurisée de vapeur est indispensable afin d’éviter les risques de brûlures lors de la manipulation.
Une fois utilisée, une Cocotte-Minute devient un ustensile indispensable, autant par le gain de temps que par la qualité de la cuisson qu’elle propose. Mais pour bien la choisir, il faut dans un premier temps savoir de quelle contenance vous avez besoin. Le matériau employé peut être également important selon l’utilisation que vous allez en faire.
Petite sélection parmi les meilleures cocottes-minute ou autocuiseurs du moment
- SEB CLIPSOMINUT'® EASY 9 L : un autocuiseur grande capacité avec kit de stérilisation inclus. Parfait pour cuire vos repas et stériliser vos bocaux. Et, grâce à son système d’ouverture breveté, vous pouvez l’utiliser au quotidien sans risques, puisque ce modèle possède de nombreux niveaux de sécurité, tant à la cuisson qu’à l’évaporation.
- SEB P4221403 : un autocuiseur 8 L avec 4 programmes de cuisson et un minuteur intelligent. Également connu sous le nom de SEB NUTRICOOK, cet autocuiseur assure une haute qualité nutritive de tous les aliments cuits à l’intérieur.
- KITCHEN MOVE + Panier vapeur : un autocuiseur disponible en 2 contenances. Selon vos besoins, l’autocuiseur KITCHEN MOVE est disponible en deux versions : 6 L ou 10 L.
- LAGOSTINA MIA LAGOEASY'UP 7 L : un autocuiseur 7 L avec une technologie brevetée. La marque italienne LAGOSTINA présente un autocuiseur aussi robuste que fiable.
- SEB P4605138 : un autocuiseur multifonction et restant léger. Avec sa finition pierre et son poids plume (moins de 3 kg), le SEB P4605138 est facile à utiliser et à entretenir.
- SITRAM 711686 : un autocuiseur design avec une cuillère en silicone adaptée. Avec sa sérigraphie unique reprenant les principaux temps de cuisson, l’autocuiseur SITRAM 711686 combine élégance et praticité.
- SILBERTHAL Autocuiseur 6 L Induction INOX : un appareil complet avec 2 modes de cuisson. Ce modèle de la marque SILBERTHAL est recommandé pour cuire rapidement et sainement plusieurs types d’aliments à la fois.
- TEFAL Secure 5 NEO V2 6 L : un autocuiseur facile à utiliser et sécurisé. La marque française est réputée pour la qualité de ses appareils de cuisson et l’autocuiseur Secure 5 NEO V2 6L ne déroge pas à la règle.
- KITCHEN MOVE CSB22-6L : un autocuiseur en inox compatible avec l’induction. Pour faire mijoter de bons petits plats et cuire à la vapeur vos aliments, l’autocuiseur KITCHEN MOVE CSB22-6L semble tout indiqué.
- AMAZON Basics 111604OA960 : un autocuiseur simple et abordable. Cet appareil de cuisson conviendra parfaitement à une utilisation ponctuelle et en petite quantité.
Avis sur quelques modèles spécifiques
Seb ClipsoMinut’ Easy
On ne présente plus la marque française Seb largement répandue dans les foyers. Cette Cocotte-Minute ClipsoMinut’ (qui signifie qu’elle se clipse très facilement) est entièrement en Inox. Avec une capacité de 7,5 L, elle est idéale pour les repas en famille (environ 5 personnes). Seb a également optimisé le poids de sa Cocotte-Minute en rendant ce modèle 30 % plus léger que d’autres modèles du même genre (un peu plus de 3 kg). Enfin, la cuve est en acier inoxydable et est garantie par Seb pendant 10 ans.
Un autocuiseur plus léger que l'ancienne génération, un système d'ouverture et de fermeture sans effort, un design plus contemporain… Le Clipso Minut' Easy de SEB est vraiment facile à vivre en tous points. La rapidité de cuisson demeure son principal atout et l'on peut même réussir un menu complet, de l'entrée au dessert, en un temps record grâce à ce seul ustensile. Les recettes proposées par SEB, dont certaines que nous avons testées, vous feront passer pour de vrais cordons-bleus.
Tefal ClipsoMinut’
Tefal reprend la même technologie ClipsoMinut’ que son concurrent Seb et propose ici une Cocotte-Minute 5 L de 24 × 14 cm. Ce système, comme dit plus haut, permet d’ouvrir et fermer la Cocotte-Minute de manière sécurisée d’une seule main. La cuve est faite en acier inoxydable et antiadhésif, ce dernier permettant de conduire parfaitement la chaleur afin de bien la répartir et d’assurer une bonne cuisson des aliments. Deux options de cuisson sont incluses dans le but de cuire aussi bien les légumes que la viande.
Seb en Inox (vintage)
Pour ceux qui aiment le côté vintage, la Cocotte-Minute Seb en Inox est l’idéal. Avec une très grande contenance de 10 litres, cet ustensile entièrement en Inox convient à tous les types de cuisson, même les plaques à induction. Si le côté vintage peut faire peur pour son manque de sécurité, aucune inquiétude à avoir. La soupape est parfaitement sécurisée, résiste impeccablement à la chaleur et laisse échapper la vapeur au travers du fameux sifflet. Cette Cocotte-Minute est fournie avec un livret de recettes et le panier pour cuire les légumes.
AmazonBasics
Les Cocottes-Minute sont souvent chères, et malgré les avantages de cet appareil, il n’est pas forcément accessible à tout le monde. C’est pourquoi AmazonBasics a lancé sa propre Cocotte-Minute pas chère. La cuve de 4 L est largement suffisante pour les personnes seules ou en couple. Même si elle n’est pas onéreuse, la sécurité n’a pas été mise de côté. La soupape de sécurité évacue automatiquement le surplus de pression. Deux niveaux de pression sont programmables pour la cuisson: douce et rapide. Cette petite Cocotte-Minute en acier inoxydable est idéale pour les petits budgets ou les personnes qui cherchent un appareil de capacité minimum (4 L).
Tefal Secure Néo 5
La Secure Néo 5 de Tefal est compatible avec les plaques à induction et permet de préparer des plats variés. Elle est équipée de poignées d’ouvertures ergonomiques et agréables à utiliser. Le système autolock permet quant à lui une plus grande sécurité grâce à un verrouillage automatique du couvercle. Cette Cocotte-Minute comprend deux modes de cuisson pour s’adapter à toutes nos envies de cuisine.
Tableau comparatif des autocuiseurs
| Marque et Modèle | Capacité | Matériau | Compatibilité | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| SEB ClipsoMinut' Easy | 7.5 L | Inox | Tous feux | Système d'ouverture facile, légère |
| Tefal ClipsoMinut' | 5 L | Inox antiadhésif | Tous feux | Ouverture sécurisée à une main |
| SEB (Vintage) | 10 L | Inox | Tous feux, induction | Soupape sécurisée, style vintage |
| AmazonBasics | 4 L | Inox | Tous feux | Abordable, pour petits budgets |
| Tefal Secure Néo 5 | Variable | Inox | Induction | Poignées ergonomiques, autolock |
Conseils supplémentaires
Afin de choisir la meilleure cocotte-minute ou le meilleur autocuiseur pour vous, vous devez en priorité connaître sa contenance. Les modèles 4 L ou 5 L conviendront à une utilisation pour 2 à 3 personnes, tandis que les plus grandes tablées auront besoin d’une contenance plus importante. Par ailleurs, il est préférable de se renseigner sur la qualité de la sécurité proposée afin d’éviter tout risque de brûlure.
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