La pâte à crêpes est un véritable incontournable de la cuisine française. Souvent associée à la Chandeleur, à mardi gras ou aux fêtes de famille, elle peut pourtant être dégustée tout au long de l’année ! Une bonne pâte à crêpes légère, moelleuse et bien dorée est le secret pour de délicieuses crêpes. Parfaite pour régaler petits et grands, elle se réalise en un rien de temps. Cette recette de pâte à crêpes rapide pour 2 personnes est idéale pour vous régaler tout en préparant la quantité de crêpes idéale.
Ingrédients Essentiels
C’est une recette simple à réaliser qui ne demande que quelques ingrédients de base, idéale pour s’entraîner avec les enfants ! Grâce à ses ingrédients basiques et sa préparation express, elle permet de déguster de délicieuses crêpes en un rien de temps. Voici les ingrédients nécessaires :
- 125g de farine
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 25 g de beurre fondu
- Huile de tournesol
Préparation de la Pâte à Crêpes
Préparez-vous à faire sauter les crêpes avec une recette simplissime et inratable : la fameuse pâte à crêpe !
Étape 1: Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un grand saladier, versez la farine fluide Francine, le sucre et le sel. Tamisez la farine dans un bol et ajoutez le sucre et le sel.
Étape 2: Incorporer les Ingrédients Humides
Versez un premier verre de lait tout en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez doucement en incorporant progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Répétez l’opération avec les 3 autres verres, un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
Étape 3: Ajouter le Beurre Fondu
Incorporez le beurre fondu. La pâte doit être fluide et sans grumeaux.
Étape 4: Repos de la Pâte (Optionnel)
Laissez reposer la pâte au moins 20 minutes. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante. Oui, la pâte peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur.
- Pour éviter les grumeaux, versez le lait progressivement en mélangeant bien.
- Pas le temps de laisser reposer la pâte ? Ajoutez une cuillère à soupe de bière ou d’eau gazeuse pour des crêpes encore plus légères et moelleuses.
Cuisson des Crêpes
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude (par précaution légèrement huilée si votre poêle à crêpes n'est pas anti-adhésive). Faites chauffer une poêle bien huilée ou beurrée. Assurez-vous que votre poêle est bien chaude et légèrement huilée.
Étape 1: Chauffer la Poêle
Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Étape 2: Verser et Répartir la Pâte
Versez une petite louche de pâte et faites-la tourner pour répartir la pâte uniformément. Versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement en inclinant la poêle. Versez une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
Étape 3: Cuire Chaque Face
Laissez dorer légèrement avant de retourner la crêpe. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Faites cuire chaque crêpe à feu moyen environ 1 minute. Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule en bois. Laissez dorer de l’autre côté.
Tableau Récapitulatif
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 125g |
| Lait | 250 ml |
| Oeufs | 2 |
| Sucre | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 pincée |
| Beurre fondu | 25 g |
Conseils et Astuces
- Pour conserver le moelleux de vos crêpes, déposez une assiette sur une casserole remplie d’eau chaude. Au fur et à mesure de la cuisson, disposez vos crêpes dans l’assiette puis couvrez-les d’une feuille de papier aluminium. Vous obtiendrez une texture parfaite !
- Cette pâte est conçue pour des crêpes sucrées. Si vous souhaitez garnir ces crêpes avec des ingrédients salés, pas de problème. Vous n'avez qu'à simplement enlever le sucre de la recette. Sinon, optez pour des garnitures classiques du type pâte à tartiner.