Qui se souvient encore des délicieux biscuits en forme de cercle et de bretzel dans la grande boîte en métal avec le papier autour ? Les « Royal Dansk » sont les biscuits à grignoter parfaits pour accompagner le café et le thé de l’après-midi - surtout s’ils sont fraîchement faits maison. Voici la recette super simple et rapide des biscuits au beurre danois originaux avec une légère note de vanille.
Recette des Biscuits au Beurre Danois
Biscuits à base de pâte brisée avec une note vanillée
Ingrédients :
- 230 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 Ĺ“uf
- 300 g de farine
Ustensiles :
- Papier sulfurisé
- Robot ménager
- Presse à pâtisserie (facultatif)
- Boîte à cookies
Étape 1 : Préparation du beurre et du sucre
Préchauffer le four à 175 degrés, chaleur de voûte et de sole. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Mettre ensuite le beurre et le sucre dans un saladier et les battre en crème à l’aide d’un robot ménager ou d’un batteur électrique.
Étape 2 : Ajout de la vanille, du sel et de l'œuf
Fendre ensuite la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter délicatement la pulpe à l’aide d’un couteau (2 cuillères à café de pâte de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé Bourbon font également l’affaire). Ajouter la pulpe de vanille, une pincée de sel et l’œuf au mélange beurre-sucre. Mélanger brièvement le tout.
Étape 3 : Incorporation de la farine et façonnage des biscuits
Ajouter peu à peu la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser la pâte dans une poche à douille et dresser par exemple des ronds, des bretzels ou des points sur les plaques à pâtisserie. Les presses à pâtisserie avec différents embouts fonctionnent également très bien. Autre possibilité : étaler la pâte et découper des cercles ou des rectangles.
Étape 4 : Cuisson et conservation
Enfourner les plaques l’une après l’autre pendant environ 12 à 13 minutes chacune, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. Laisser refroidir complètement les biscuits terminés, puis les conserver dans une boîte à biscuits.
Valeurs nutritionnelles par portion : Énergie : 280 kcal
Conseil : Si tu le souhaites, tu peux saupoudrer les biscuits finis d’un peu de sucre ou de sucre cristallisé plus grossier.
OĂą Acheter des Biscuits au Beurre Danois ?
Depuis 1966, le fabricant « Royal Dansk », entre autres, produit les biscuits traditionnels à Helsingør au Danemark. Si tu fais des recherches en ligne, tu peux les trouver notamment sur Amazon. Mais bien sûr, ils sont particulièrement délicieux lorsqu’ils sortent du four.
Ce qu'il y a de mieux avec les cookies au beurre et les anneaux du spritz, c’est que l’on se sent soit en enfance, soit en vacances au Danemark.
Recette Alternative : Biscuits Sablés Français
Découvrez comment préparer le biscuit sablé français parfait avec cette recette facile à suivre. Les sablés, ces petits biscuits fondants et croustillants à la fois, sont une véritable institution dans le monde de la pâtisserie. Qu'ils soient dégustés avec un thé, un café ou simplement en encas, ils apportent toujours une touche de douceur.
Ingrédients pour les Sablés :
- [Liste des ingrédients pour les sablés]
Instructions :
- La première étape consiste à préparer la pâte, qui doit être suffisamment friable pour donner le caractère sablé aux biscuits. Ajouter la farine : Tamisez la farine avec une pincée de sel et incorporez-la au mélange.
- La pâte à sablés doit reposer pour faciliter le façonnage. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Cuisson : Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 10 à 12 minutes.
- Une fois sortis du four, laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster.
Variantes et Astuces :
- Pour une touche plus savoureuse, remplacez le beurre doux par du beurre demi-sel.
- Ajoutez 50 g de cacao en poudre à la farine pour créer de délicieux sablés au chocolat.
- Pour une version épicée, mélangez une cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte.
- Remplacez le beurre par de la margarine végétale et l'œuf par un substitut à base de graines de lin ou de chia.
- Surveillez la cuisson de près.
Cette recette de sablés est non seulement facile à réaliser, mais elle offre également une base que vous pouvez adapter selon vos goûts. Que vous préfériez la version traditionnelle, une variante plus gourmande ou une option végétalienne, vous trouverez votre bonheur avec ces petits biscuits fondants.
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