Pour Isabel Allende, les gâteaux sont un art subtil. Comment ne pas lui donner raison ? La pâtisserie de haut niveau est traditionnellement l’un des secteurs les plus raffinés et délicats à la fois. Chaque produit est créé avec passion et un soin immense. C’est pour cela qu’un emballage s’impose pour des pâtisseries haut de gamme en vue d’améliorer les desserts tant qualitativement qu’esthétiquement.
L'Importance du Papier Alimentaire pour les Professionnels
Le papier alimentaire utilisé par les professionnels des métiers de bouche (boulangers pâtissiers, bouchers, charcutiers) permet d'emballer, protéger et conserver vos produits. Ces emballages résistants permettent de transporter vos aliments en toute sécurité. Chaque papier alimentaire correspond à une utilisation et répond aux attentes de chaque secteur d’activité. Nos conditionnements protègent de l'humidité et des chocs durant les transports.
Les Différents Types de Papier Alimentaire et Leurs Utilisations
Il existe une variété de papiers alimentaires, chacun ayant des propriétés spécifiques adaptées à différents usages en pâtisserie et dans d'autres domaines alimentaires :
- Papier Pelleaglio: Il est possible d’utiliser du papier Pelleaglio pour la pâtisserie.
- Papier Contrecollé: Utilisé pour l’emballage extérieur, notamment pour les boîtes de bonbons et les barquettes alimentaires de crème glacée.
- Papier Cristal et Paraffiné: Ces papiers sont également utilisés pour l'emballage.
- Papier Cuisson: Indispensable pour les professionnels des métiers de bouche, ce papier ingraissable 41 gr siliconé double face 100% anti-adhésive est pratique pour le démoulage des préparations sans matière grasse supplémentaire.
- Papier Kraft et Papier Mousseline: Le papier alimentaire en kraft est utilisé pour suremballer ou regrouper vos produits afin de les protéger durant les transports. Le papier mousseline ou papier de soie est quant à lui principalement utilisé par les professionnels de la boulangerie-pâtisserie pour emballer pains et baguettes.
- Emballage Ingraissable: Idéal pour la vente à emporter, cet emballage résiste aux graisses et à l'humidité.
- Papier Paraffiné: C'est un papier enduit d’une paraffine alimentaire qui le rend imperméable aux graisses et à l’humidité. Il est utilisé pour l’emballage des viandes, poissons, fromages...
- Papier Thermoscellable: Un emballage conçu pour le stockage alimentaire notamment pour les boucheries, poissonneries et fromageries car il permet de retenir les graisses, l’humidité et les odeurs.
- Papier Sulfurisé: Aussi appelé « papier cuisson », il est imperméable et résiste aux hautes températures.
- Cellophane: Aussi appelé film étirable, il est parfait pour la conservation des aliments car il permet d’isoler les denrées alimentaires de l’air.
Tableau Récapitulatif des Types de Papier Alimentaire
| Type de Papier | Utilisation Principale | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Papier Cuisson | Cuisson au four | Ingraissable, anti-adhésif, résistant à la chaleur |
| Papier Kraft | Emballage de produits secs | Écologique, biodégradable, résistant |
| Papier Mousseline | Emballage de pains et viennoiseries | Léger, souple, recyclable |
| Papier Paraffiné | Emballage de produits gras et humides | Imperméable aux graisses et à l'humidité |
| Papier Thermoscellable | Stockage alimentaire | Retient les graisses, l'humidité et les odeurs |
Choisir le Bon Emballage pour la Pâtisserie
Pour choisir l’emballage pâtisserie idéal, il vous faut satisfaire à de multiples exigences et répondre à de nombreux besoins. Chaque pâtisserie a besoin de matériel, d’ustensile et d’emballage alimentaire pour répondre aux exigences légales et satisfaire les attentes de leurs clients. La clientèle en pâtisserie recherche aussi à renforcer la notion de plaisir. Il ne s’agit donc pas seulement d’emballer pour emporter, mais bien de choisir un design élégant. Emballage matériel ustensile et accessoire en pâtisserie doivent donc tenir compte de cet aspect esthétique tout en répondant à l’aspect pratique.
Solutions d'Emballage Courantes
- Boîtes en carton ou en papier kraft: Un incontournable pour emballer gâteaux et tartes.
- Sacs en kraft brun ou kraft blanc: Servent de packaging de transport et d’emballages pour les viennoiseries.
- Barquettes ou caissettes: Pour emballer les pâtisseries individuelles.
- Papier de soie, papier sulfurisé et film étirable: Pour un visuel plus esthétique.
Personnalisation et Esthétique
Chaque pâtisserie a un caractère qui lui est propre et des aspects importants à mettre en avant tels que la tradition, le goût, l’innovation ou le territoire. L’emballage devient ainsi un important, et avant tout élégant, moyen de communication. Il est tout à fait possible de personnaliser votre papier avec le logo, le nom et les couleurs de votre entreprise. La personnalisation est disponible sur tous nos papiers (thermoscellable, ingraissable, paraffiné, kraft, mousseline, duplex et toplex).
F.lli Magro commence par écouter toutes les demandes et tous les objectifs du client, pour l’assister dans le choix du papier le plus adapté. Conjointement au département graphique, nous étudions la composition esthétique du papier : les éléments à insérer en tant que logo, les contacts, une texture ou une image particulière. Une fois la composition établie le cliché est créé. Enfin, l’impression est effectuée.
Choisir un Papier Alimentaire Écologique
Parmi les papiers, les plus écologiques sont ceux non plastifiés, recyclables, compostables ou fabriqués à partir de matières naturelles. Le papier kraft est une excellente option, il est recyclable et biodégradable. Le papier mousseline est aussi léger et compostable.
Conseils pour la Conservation et le Stockage
Pour conserver le papier mousseline, il est conseillé de le stocker dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. Évitez les zones humides qui pourraient provoquer le ramollissement du papier ou favoriser la croissance de moisissures.
Les Fournisseurs de Papier Alimentaire
Plusieurs fournisseurs proposent une large gamme de papiers alimentaires adaptés à différents besoins:
- F.lli Magro: Jouit d’une expérience de 30 ans dans la création de papier personnalisé pour pâtisserie.
- Packeos: Propose du papier cuisson, kraft et mousseline pour les professionnels.
- Papa France: Sélectionne les créations de chaque fournisseur, en garantissant toujours une qualité professionnelle au meilleur prix.
- Point E: Offre du papier mousseline recyclable et certifié pour le contact alimentaire.
- Proébo: Fournit des papiers et films alimentaires pour boulangers pâtissiers professionnels.
- Mon-emballage: Permet de personnaliser votre papier alimentaire avec le logo de votre entreprise.
Le Papier Mousseline en Détail
Idéal et pratique pour emballer, mais également protéger vos pains et baguettes et viennoiseries en tout genre, le papier mousseline facilite le transport et protège les créations boulangères de l’humidité ou des chocs. Leurs offrent une esthétique naturelle et épurée. Le papier mousseline est disponible sur notre boutique en feuilles simples ou en bobine. Vous pourrez le trouver en plusieurs tailles de feuilles : 200 x 300 mm, 300 x 400 mm, et 400 x 600 mm.
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