Le Musée du Chocolat par Schaal : Un Voyage Gourmand au Cœur de Strasbourg

Saviez-vous qu’en Alsace on fabrique du chocolat ? À quelques minutes de Strasbourg, du côté de Geispolsheim, se trouve le musée du chocolat, un univers dédié à la gourmandise et à la découverte du cacao, mais pas seulement. Situé sur le site de production du chocolatier alsacien Schaal, il invite à entrer dans l’univers de la marque, mais il nous apprend aussi comment nos gourmandises préférées sont fabriquées.

Amateurs de chocolat, en quête de nouvelles expériences ? Les Secrets du Chocolat par Schaal vous invite sur son site de production, près de Strasbourg, en Alsace. Au Sud de Strasbourg se trouve l’usine Schaal, dont l’histoire et le savoir-faire sont à découvrir dans un musée : « le Musée du Chocolat par Schaal ».

Pour la petite histoire, sachez que Schaal est le chocolatier des chocolatiers partout dans le monde, qui a su développer un savoir-faire unique depuis sa fondation en 1871. Schaal, c’est l’un des grands noms de l’industrie du chocolat en Alsace. On y développe l’offre, on y améliore les procès et la qualité des produits, et la marque embauche massivement pour répondre à la demande croissante.

Créé en 2003, le Musée du Chocolat de Strasbourg est une véritable initiation au voyage aux cœurs des saveurs chocolatées. Le Musée du Chocolat de Strasbourg se veut un parcours gourmand des origines de la fève de cacao à la fabrication du chocolat. A travers les services proposés, les amoureux du chocolat d’exception peuvent percer les mystères du cacao, de la dégustation du chocolat en passant par sa fabrication.

Le musée est le point de départ de la route alsacienne du chocolat qui fait partie de « The Chocolate Way » un réseau européen de promotion du savoir-faire et les différentes cultures autour du chocolat de qualité. L’Alsace est reconnu pour ses qualités gourmandes est également la première région exportatrice de chocolat en France. Le savoir-faire en matière de chocolat de qualité, la proximité avec les marchés consommateurs de chocolat tels que la Suisse et la Belgique, ainsi que le Port de Strasbourg sont autant d’atouts qui font de l’Alsace une région à visiter par les passionnés de chocolat.

Découverte et Expériences au Musée

Une nouvelle scénographie vous attend au Musée du Chocolat par Schaal à Geispolsheim ! Grâce à la mise en place d’une toute nouvelle scénographie, « le Musée du Chocolat par Schaal » vous transporte jusqu’en Equateur. De la fève au chocolat, de l’Equateur à l’Alsace, plongez dans l’univers du chocolat et découvrez tous les secrets de fabrication de Schaal.

On découvre alors toutes les étapes nécessaires à la fabrication du chocolat. Le nombre d’étapes est impressionnant ! Avec son univers immersif ponctué de contenus multimédias et d’équipements interactifs, « Le Musée du Chocolat par Schaal » s’adresse à la fois aux enfants et aux adultes. L’exposition dévoile l’univers fabuleux de la fabrication du chocolat. Après l’avoir parcourue, les moulages, dragées, ganaches et pralinés n’auront plus aucun secret pour vous !

La visite du Musée du Chocolat de Strasbourg se fait en trois étapes notamment la dégustation, la découverte et la démonstration. A travers la dégustation interactive, les visiteurs pourront découvrir les ganaches, les pralinés ainsi que le chocolat "Marquise de Sévigné" dans toutes leurs diversités à travers des vidéos explicatives. Le parcours découverte constitué d’animations, explications textuelles et visites guidées permet de rentrer dans toute l’histoire du chocolat en partant des mayas.

Sur la suite du parcours, tous les sens sont en émoi : la vue, l’ouïe, le toucher… Mais le plus frappant pour moi a été l’odorat ! Une enivrante senteur de chocolat nous accompagne tout au long de la visite, le laboratoire des chocolatières étant situé en plein cœur de l’exposition.

Installations, histoire et dégustation, et si on faisait un tour au musée ? Au programme du musée, c’est une balade entre l’équateur et l’Alsace, un chemin de la fève de cacao jusqu’au chocolat final que l’on savoure langoureusement. Ici, comme son nom l’indique, on découvre les secrets du chocolat, mais on apprend également que la marque exploite ses propres plantations de cacao (en Équateur) et de noisette (dans le Lot-et-Garonne) pour les fabriquer.

La liqueur de cacao est acheminée brute vers les ateliers de la marque, elle y est ensuite transformée grâce à des procédés que l’on découvre sur place (sans que tout ne soit dévoilé), et l’on apprend également comment les recettes sont élaborées depuis plus de 150 ans. D’ailleurs, on apprend également que la marque met en avant les savoir-faire manuels, tous les chocolats étant entièrement décorés à la main.

On apprend également les techniques de moulages afin d’obtenir des pièces en chocolat aux formes originales ou fantaisistes, on découvre comment obtenir un chocolat lisse et sans bulles, et on apprend à obtenir cette fameuse brillance qui donne envie de croquer instantanément. On s’informe également sur la manière dont les chocolatiers dragéifient leurs créations, comment ils obtiennent un produit sans défaut, mais également comment créer des jeux de textures et incorporer des fruits, des épices ou des liqueurs dans certaines des préparations. On pensait que le procédé était simple, oh que non.

En fait, dans ce petit musée, Schaal nous dévoile réellement certains de ses secrets et l’étendue de son savoir-faire, et ça pourra donner des idées aux cuisiniers en herbes comme aux plus chevronnés.

Ateliers et Interactions avec les Chocolatiers

Au cœur de votre visite se trouve la fabrique à chocolats : observez les chocolatières travailler et posez-leur toutes vos questions ! La disposition du laboratoire des chocolatières au cœur de l’exposition permet d’observer le travail passionnant d’Aliénor et Amélie et même de leur poser tout un tas de questions auxquelles elles répondent avec plaisir.

Au cœur du musée, on retrouve ce que l’on appelle la fabrique à chocolats. Derrière le comptoir, Aliénor et Amélie œuvrent à la fabrication de petites douceurs et proposent même de petits ateliers de confection, notamment de pâte à tartiner faite maison et sans huile de palme ! C’est simple, ludique, pas trop long et on apprend à se débrouiller tout seul sans avoir besoin d’acheter des pots de grandes marques que l’on ne citera pas.

Je dois avouer que mon moment préféré lors de la visite du « Musée du Chocolat par Schaal » a été l’atelier avec la chocolatière Aliénor. Nous avons pris plaisir à fabriquer notre propre tablette de chocolat personnalisée. Après avoir écouté consciencieusement les explications d’Aliénor, on choisit un moule, un chocolat (noir ou au lait) et des garnitures (noisettes, amandes, pistaches, fruits séchés, Croustypop®, etc…), et on réalise en quelques instants une délicieuse tablette. Super facile et ludique, qu’on soit petit ou grand, on quitte le musée fier de soi avec cette fabrication maison en poche !

Envie de manipuler du chocolat ? De nombreux ateliers vous sont proposés toute l’année. Devenez apprenti chocolatier en participant à un de nos nombreux ateliers et repartez avec votre création.

Les chocolatiers livrent volontiers leurs expertises en matière de moulage et réalisation de chocolat et échangent sur les techniques du chocolatier lors des dégustations gourmandes. Les visiteurs du musée, peuvent également profiter des animations enfants ou d’un parcours gourmand en compagnie du magicien du musée.

Plongez dans un monde de douceur et de saveurs en visitant le musée du chocolat et en participant à l’un de ses ateliers découvertes ! Situé près de Strasbourg, à côté du site de production de Schaal, le musée vous ouvrira ses portes pour découvrir les techniques de fabrication du chocolat et en apprécier les goûts authentiques. Enfilez votre tablier, et devenez un apprenti chocolatier le temps d’une escapade !

Les ateliers découvertes du musée du chocolat sont conçus pour vous immerger dans l’univers du chocolat, tout en vous donnant la chance de manipuler cette délicieuse matière première. Si vous participez en dehors des vacances scolaires, vous aurez la chance de créer votre propre tablette de chocolat personnalisée. En revanche, si vous venez pendant les vacances scolaires, vous pourrez laisser libre cours à votre créativité en créant une œuvre chocolatée unique en son genre. Et le meilleur dans tout cela ? Lors de votre passage au musée du chocolat, vous aurez également l’occasion d’en apprendre davantage sur les savoir-faire de Schaal, de la plantation de cacaoyers en Equateur à la dégustation des chocolats en Alsace. Laissez-vous guider par vos 5 sens, et laissez la magie du chocolat opérer !

Informations Pratiques

Et comme on ne peut pas évoluer dans le musée sans savoir de quoi on parle, un petit ballotin est donné aux visiteurs avant leur visite, histoire d’apprendre en mangeant. Et si vous n’en avez pas eu assez, ce qui est très TRÈS probable, le magasin d’usine situé à l’entrée du musée finira de vous convaincre de tout goûter.

À destination des plus petits comme des plus grands, c’est un site plébiscité par les familles qui repartent toujours avec un petit ballotin plein de douceurs sucrées.

Accès Vélo EuroVelo15 - Véloroute du Rhin, bifurquez sur la piste cyclable en direction du Fort Ulrich puis suivez la direction de Geispolsheim. Continuez sur la piste des Forts. Vous traversez l'Ill. Longez la rivière jusqu'à un prochain pont.

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