Découvrez cette recette authentique de brioche mousseline, inspirée des délices d’antan et popularisée par Tupperware. Réalisée avec amour et simplicité, cette brioche vous transportera directement dans les cuisines d’antan. Avec son goût riche en beurre et sa texture légère comme un nuage, cette brioche mousseline vous fera fondre de plaisir.
La Brioche Mousseline : Un Délice Incomparable
La mie de cette brioche mousseline vous réserve une expérience sensorielle unique : d’une tendresse absolue, elle offre une texture extra moelleuse qui fond littéralement en bouche. D’un jaune doré, elle évoque le soleil matinal et réchauffe le cœur à chaque bouchée. À la fois légère et aérienne, elle est à tomber ! Cette mie, véritable caresse pour les papilles, promet un plaisir gustatif inégalé et vous transporte dans un univers de douceur infinie. Quel réconfort au petit-déjeuner !
Astuces pour une Texture Moelleuse
Pour obtenir une texture aussi moelleuse et aérienne dans votre brioche mousseline, quelques astuces sont à considérer. Tout d’abord, veillez à bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique, ce qui permet de développer le gluten et d’obtenir une mie légère (avec le robot ou à la main). Ensuite, respectez les temps de repos de la pâte, notamment lors des phases de levée, pour permettre à la pâte de se détendre et de développer ses arômes. Utilisez également des ingrédients de qualité, tels que du beurre frais et des œufs à température ambiante, pour garantir une texture riche et savoureuse. Enfin, suivez les étapes de façonnage, dont les pliages permettront d’obtenir une belle mie.
Recette de Brioche Tupperware : Simple et Rapide
La recette de la brioche Tupperware, est à réaliser avec le moule Tupperware en silicone, ou un simple moule à cake. Une recette extra simple, extra rapide et extra légère qui plaira à tout le monde ! Malgré sa simplicité et à sa ressemblance à un cake, cette "brioche" présente la même consistance, le même goût, la même texture qu'une brioche ordinaire. Pour ceux et celles qui n'ont pas la patience de laisser reposer la pâte 2h, je vous conseil de réaliser celle-ci !!
Ingrédients
- 350g Farine
- 50g Sucre
- 20g Levure fraîche
- 4 Oeufs
- 170g Beurre
- 1Cuil. à Café Sel
Préparation
- Mettre la farine dans un saladier.
- Au centre, former un puits et y déposer le sel, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l'eau.
- Mélanger et versez la moitié de la pâte dans votre moule à cake beurré.
- Placez votre chocolat, en barre au centre et sur toute la longueur du moule.
- Versez la 2ème moitié de la pâte pour recouvrir le chocolat.
- Démoulez chaud et dégustez tiède.
Recette de Brioche Mousseline Thermomix
Voici une autre recette de brioche, réalisable avec un robot Thermomix.
Ingrédients
- 350 grammes farine T45
- 170 grammes beurre doux
- 60 grammes sucre en poudre
- 4 oeufs
- 5 grammes sel
- 15 grammes levure fraîche de boulanger
Dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuil. à s. de lait
Instructions
- Mettre la levure émiettée dans le bol du robot Thermomix, la farine, le sucre en poudre, les oeufs, le sel et le beurre coupé en dés.
- Pétrir 5 minutes (mode Pétrin).
- Transvaser la pâte dans un saladier, filmer au contact et placer au réfrigérateur une nuit (12 heures minimum).
- Le lendemain, déposer la pâte sur le plan de travail fariné, pétrir puis l'étaler en rectangle.
- Plier ce rectangle en 3, en portefeuille. Puis plier le pâton obtenu à nouveau en 3, en portefeuille.
- Etaler à nouveau en un rectangle de 45 cm sur 30 cm.
- Rouler en boudin.
- Couper ce boudin en tronçons d'environ 5 cm.
- Beurrer un moule à savarin et placer les tronçons à l'intérieur.
- Soit : réserver sous un linge et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain (pousse lente), puis remettre à température ambiante le lendemain pour 5 heures.
- Soit : laisser pousser 2h30 à température ambiante sous un linge.
- Badigeonner de jaune d'oeuf battu avec la cuillère de lait.
- Mettre dans le four froid et lancer la cuisson à 165°c, mode statique (zones de chauffe en haut et en bas) pour 30 minutes (donc pas de préchauffage du four !).
- Attendre quelques minutes avant de démouler.
Conseils d'utilisation du Moule Brioche Tupperware
Jusqu’à maintenant, je n’ai jamais commandé de moule souple (silicone) chez Tupperware (je suis fan de leurs produits, mais pas des moules) car concernant les moules souple je reste convaincu par la qualité des moules Flexipan. Mais puisque là, j’ai eu le moule en cadeau, je test. Je me lance donc dans la recette, super rapide, super simple et avec peu d’ustensile (génial, j’adore la recette), 10 min au four, quelques minutes de pause avant de démoulé. Je me prépare donc à démouler, et là pas si simple, habituer à la facilité de démoulage avec les moules Flexipan, je galère un peu et il reste un peu de matière au fond du moule. Les gâteaux eux, reste excellent !
Ne voulant pas resté sur ce première avis et ne sachant si cela peut venir de la recette, j’ai donc décidé de comparer les 2 types de moules, avec la même recette. Je voulais trouver un moule équivalant en quantité (pour une cuisson égale) et sur la forme (pour une vraie comparaison du démoulage). Mais malgré ma collection de moule Flexipan, je n'ai pas trouvé de moule avec une forme de même complexité et qui aurais la même capacité (et comme après on doit les déguster, je ne prends pas de risque sur la cuisson).
Bon j'ai un peu galère, pour choper le gâteau, comme vous pouvez le voir. Malgré cela, une fois trouver le truc pour démouler, il garde bien sa forme. Pour la recette, je vous la conseil, elle est génial, très bonne, pas trop lourde et super rapide. En plus, si vous faite trop cuire (bon faut pas exagérer, hein), ça devient un moelleux tout simplement. miam !
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