La bière, cette boisson ancestrale appréciée à travers le monde, n'a cessé de se réinventer à travers les âges. Les combinaisons possibles sont vastes et riches, laissant une place considérable à la créativité. Aujourd'hui, nous allons explorer une tendance de plus en plus populaire : mélanger la blonde avec du sirop pour créer de savoureux cocktails.
Pourquoi Mélanger la Bière Blonde et le Sirop ?
La blonde, avec sa couleur dorée et son caractère léger, est l'un des types de bière les plus appréciés dans le monde. Elle est souvent caractérisée par un corps doux, une amertume faible à modérée et une saveur de malt sucrée légère. Le mélange sirop-bière est une tendance qui monte.
Quels Sirops Choisir ?
Il n'y a pas de "meilleur" sirop en soit. Le choix dépend de vos goûts personnels. Voici quelques suggestions :
- Le sirop de cerise, qui apporte une touche rafraîchissante et sucrée à la blonde.
- Le sirop de pêche, avec sa saveur douce et sa richesse aromatique, qui est un excellent choix pour accompagner la blonde.
- Le sirop de grenadine, qui est un classique.
Comment Préparer ces Cocktails ?
Pas du tout, c’est facile ! Vous avez juste besoin de bière, de sirop et d'un verre. Pour préparer ces cocktails, vous aurez besoin d'une bière blonde de bonne qualité, bien fraîche. La proportion idéale est d'ajouter une à deux cuillères à café de sirop pour 250 ml de bière.
Quelques Idées de Cocktails Bière-Sirop
Les cocktails sont bien plus que de simples boissons, ce sont des créations avec souvent un ingrédient essentiel : le sirop.
Le Monaco
Nom de cocktail très connu, il mélange trois ingrédients simples : bière blonde, limonade, et un trait de sirop de grenadine. Très apprécié en France et en Belgique, il est facile à préparer.
L'Embuscade
C’est un cocktail plus fort, qui combine blonde, vin blanc ainsi qu’un peu de sirop de cassis et de citron.
Le “Sex on the Beach” Revisité
Bien que traditionnellement réalisé avec des spiritueux, cette version revisitée avec de la blonde inclut du jus d'orange et de cranberry, avec un soupçon de pêche sous forme de sirop.
La Dame du Lac
C’est un cocktail qui combine la robustesse du whisky - de préférence un Scotch ou un Irish Whiskey - et la légèreté de la blonde, accentués par la vivacité du citron et par la douceur du sirop de sucre.
Le Red Eye
Il faut de la blonde, du jus de tomate et un oeuf cru.
Comment Préparer Vos Propres Sirops Maison
Vous pouvez utiliser ceux disponibles dans le commerce, mais aussi créer les vôtres. Destinationcocktails.fr vous fait découvrir comment les préparer pour apporter une note de créativité et de saveur originale à vos boissons.
Qu’est ce qu’un Sirop ?
Issu du latin « sirupus », le sirop est une boisson concentrée à base de sucre et d’eau que l’on peut aromatiser ou non. Le sirop évoque souvent des souvenirs d’enfance, mais ses bienfaits et ses utilisations vont bien au-delà de cette association nostalgique.
Pourquoi l’utiliser en Cocktail ?
Les sirops sont parfaits pour relever vos boissons alcoolisées ou non, ajoutant arômes, douceur, couleur, authenticité et sophistication à vos cocktails. Que vous préfériez un mojito rafraîchissant, une margarita piquante ou un spritz fruité, un simple trait de sirop peut transformer votre boisson en une véritable œuvre d’art gustative.
Comment Préparer des Sirops Maison ?
Rien de plus simple ! Deux ingrédients de base suffisent : le sucre et l’eau. Pour le goût de votre sirop, cela dépendra uniquement de votre créativité : fruits, aromates, bonbons, épices … les possibilités sont pratiquement infinies !
Nos Conseils de Préparation pour vos Sirops Maison :
- Avant de se lancer dans la préparation de votre sirop, vous devez définir quelles intensités en sucre et en arôme sont nécessaires pour obtenir le sirop voulu ou le cocktail imaginé.
- Il faut savoir que lorsque le sirop refroidit, le goût s’intensifie. Donc attention lors de vos préparations à ne pas avoir la main trop lourde.
- Utilisez des ingrédients frais, de qualité et de saison.
- Ne faites pas chauffer trop longtemps le sirop afin qu’il ne devienne pas trop épais.
- Conservez les sirops dans le réfrigérateur après leur réalisation afin de prolonger leurs qualités gustatives.
Quelques Idées de Recettes de Sirop Maison
Sirop de Vanille
Faites chauffer de l’eau avec du sucre pour obtenir la texture du sirop. et faites infuser des gousses de vanilles dans ce mélange. Laissez chauffer votre préparation pour obtenir la texture du sirop. Enfin, il ne reste plus qu’à filtrer et laisser refroidir avant la mise en bouteille. Ce sirop sera parfait pour les cocktails à base de rhum ou de bourbon.
Sirop de Lavande
Mélangez des fleurs de lavande séchée avec du sucre et de l’eau pour créer un sirop délicatement parfumé qui sera idéal pour les cocktails à base de gin ou de vodka. Quelques fleurs suffiront à apporter beaucoup de goût.
Sirop de Gingembre
Mélangez du gingembre frais râpé avec du sucre et de l’eau pour obtenir un sirop épicé et revigorant. Idéal pour les cocktails exotiques.
Sirop de Fraise
Faites cuite des fraise fraîches avec du sucre et de l’eau jusqu’à l’obtention d’un sirop. Attention à ne pas laisser trop chauffer votre préparation sinon le liquide sera trop épais. Le sirop obtenu sera parfait pour des cocktails d’été rafraichissants que vous pourrez agrémenter de feuilles de menthe.
Sirop au Miel
Pour un côté doux et réconfortant. Mettez de l’eau à chauffer et portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le miel. Remuez le mélange à l’aide d’une cuillère jusqu’à dissolution complète du miel. Laissez refroidir la préparation avant de l’utiliser.
Sirop Rhum-Vanille
Un délicieux sirop rhum-vanille. Versez du rhum dans une casserole puis ajoutez du sucre en poudre. Remuez le mélange et faîte-le chauffer à feu à doux. Laissez le sucre se dissoudre complétement en remuant de temps en temps. Retirez le sirop du feu. Déposez une demi-gousse de vanille dans le sirop et laissez infuser pendant 30 min. Retirez-la et laissez refroidir le sirop avant de l’utiliser .
Sirop de Coco et Cannelle
Pour obtenir ce sirop exotique, utilisez du sucre de coco au lieu du sucre classique et ajoutez un bâton de cannelle dans votre préparation.
Sirop Salé au Citron Vert
Faites chauffer de l’eau et du sucre jusqu’à dissolution du sucre. Versez le sirop obtenu, chaud, dans un récipient. Ajoutez-y des zestes de citron vert et un peu de sel. Laissez refroidir puis ajoutez du jus de citron vert à ce mélange. Le sirop obtenu apportera une alternative acidulée à vos cocktails.
Les Variantes au Sucre Blanc en Sirop
Pour obtenir une saveur plus riche dans la conception de vos sirops ou cocktails, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre roux. Et si vous n’avez pas le temps de faire la base de votre sirop en faisant chauffer de l’eau et en faisant diluer du sucre, vous pouvez tout simplement utiliser du sucre liquide. La marque Canadou propose un sucre liquide, issu directement de la canne à sucre. A la différence du sucre ordinaire, ses arômes sont plus naturels et peu transformés. Canadou se décline en sucre blanc et également en sucre roux, ce qui est parfait pour le traditionnel Ti’punch et pour tous les cocktails exotiques tels que le Punch, le Mai Tai ou la Pina colada.
Les Différents Sirops Inattendus
Vous pouvez adapter et fabriquer des sirops selon vos goûts pour obtenir des cocktails uniques et gourmands. En mélangeant par exemple du sirop (eau et sucre) avec des branches de romarin qui donneront une saveur herbacée à vos cocktails ou mocktails. Autre idée : faire du sirop avec du thym et du citron vert, avec des graines de cardamone et des écorces d’orange, avec des pétales de roses séchées et des litchis… N’hésitez pas à faire des expériences pour obtenir des cocktails sur mesure adaptés à vos préférences.
Les Bases Indispensables à Connaître pour Préparer son Sirop Maison
L’ingrédient aromatisant (fruits, aromates, bonbons, épices…) est infusé dans un mélange sucrant et liquide, généralement du sucre et de l’eau, puis chauffé pour obtenir la texture du sirop. Il suffit ensuite de le filtrer, le laisser refroidir et le mettre en bouteille. Avant de commencer, il est important de définir le niveau de sucre et d’arômes souhaité pour obtenir un cocktail équilibré. Les propriétés des ingrédients influencent fortement le choix du ratio sucre/liquide et la méthode de chauffe.
L’équilibre Sucre / Liquide
Il existe 3 ratios de base à connaître :
- Base pauvre (0,5:1) : pour 1 dose de liquide, 0,5 dose de sucre. Utilisée en cuisine ou avec des liquides déjà sucrés comme le miel.
- Base simple (1:1) : autant de sucre que de liquide.
- Base riche (2:1) : deux fois plus de sucre que de liquide. C’est la base la plus utilisée en mixologie.
Le liquide utilisé peut être de l’eau, de l’alcool, du jus ou même du vinaigre. Le sucrant peut être du sucre de betterave, du miel, de la noix de coco, voire des bonbons. À vous de choisir selon vos envies !
Les Différentes Méthodes de Préparation
Deux méthodes s’offrent à vous : la préparation à froid ou à chaud, selon les propriétés des ingrédients et les arômes souhaités. Elles peuvent être combinées.
La Préparation à Froid
Méthode la plus lente, elle préserve mieux les arômes d’origine. Par exemple, pour un sirop à la pomme : préparer un sirop de sucre à chaud, le laisser refroidir, puis y infuser les morceaux de pomme. Vous pouvez aussi utiliser un blender pour infuser à froid, pratique pour les ingrédients durs comme les fruits à coque.
La Préparation à Chaud
Plus rapide et très utilisée en mixologie, elle libère des arômes « cuits ». Attention à ne pas faire bouillir le liquide.
Techniques à chaud :
- Casserole : chauffe douce, peu de remuage, attention à la cristallisation.
- Sous vide : rapide, sans oxygénation, conserve bien les arômes.
- Radiateur : chauffe lente, idéale pour les ingrédients sensibles comme le romarin.
- Ultrasons : très rapide (30 min), efficace pour les ingrédients durs comme les fruits à coque.
Petites Astuces à Retenir
- Aérez bien les pièces si vous utilisez de l’alcool.
- Temps d’infusion : très court pour les épices (1 à 30 minutes), plus long pour les fruits frais.
- Le goût du sirop s’intensifie en refroidissant : attention aux dosages !
À diluer dans de l’eau plate ou pétillante, le sirop est un incontournable pour la réalisation de boissons. Parfait pour aromatiser et sucrer à la fois, il est souvent utilisé dans la réalisation de cocktails.
Recettes de Cocktails à Base de Sirop de Menthe
L’été est enfin arrivé et on l’attendait avec impatience. Allez ce n’est pas si mal que ça. Tout ce qu’il vous manque c’est une super boisson rafraîchissante entre les mains grâce à l’effet so fresh du sirop de menthe.
Mojito Simplifié
Si vous êtes à la maison les pieds dans l’eau et que vous n’avez ni le temps ni l’envie de préparer un mojito. Versez dans le fond d’un verre à Mojito, le sirop de menthe citron vert. Ajoutez ensuite le Rhum et la glace pilée. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez un quartier de citron vert. Voici à cocktail rafraîchissant à base de Rhum.
Cocktail Menthe et Orange
Dans un shaker mélangez le sirop de menthe et la vodka. Versez la préparation dans un verre à cocktail. Complétez le verre par du jus d’orange.
Pastis à la Menthe
Aussi appelé un Perroquet, le Pastis à la menthe est une boisson alcoolisée très rafraîchissante l’été. Versez le sirop de menthe dans le fond d’un verre à Pastis. Astuce : vous pouvez également ajouter un trait de sirop de grenadine avec cette recette.
Boisson Évasion aux Trois Jus
L’été est souvent synonyme de vacances, alors pourquoi en pas prendre le temps de se rafraîchir tout en s’évadant ? Dans un shaker à cocktail, mélangez les trois jus de fruit. Commencez par préparer l’eau gazeuse. Laissez infuser le sachet de thé vert dans l’eau gazeuse. Au bout de quelques heures, mélangez au shaker l’eau gazeuse avec le reste des ingrédients. Ajoutez les glaçons dans des verres à Whisky et versez la préparation par-dessus.
Orangina Menthe
Versez le sirop de menthe dans le fond d’un verre et complétez par de l’Orangina. Ajoutez beaucoup de glaçons. On a tendance à oublier cette boisson pourtant simple et rafraîchissante en été.
Autres Boissons Simples au Sirop de Menthe
- Versez selon votre convenance du sirop de menthe dans un verre. Ajoutez des glaçons.
- Encore un grand classique au sirop de menthe. Versez dans un grand verre le sirop de menthe et le jus de citron. Déposez ensuite le quartier de citron et les glaçons.
Cocktail Glacé
Rien de plus frais que d’utiliser de la glace ou un sorbet dans un cocktail. Ce cocktail se prépare au mixeur.
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