Magnum, une marque emblématique dans l'univers de la crème glacée, offre une expérience gourmande intense et premium. Le Magnum Chocolat Noir est particulièrement apprécié pour son enrobage de chocolat craquant et sa glace onctueuse à l'intérieur. Découvrons ensemble les ingrédients qui composent cette gourmandise.
Ingrédients Principaux du Magnum Chocolat Noir
Le Magnum Double Chocolat est composé d'une glace chocolat onctueuse, enrobée d'une sauce au chocolat et d'un double enrobage de chocolat au lait. Voici une liste détaillée des ingrédients :
- LAIT écrémé réhydraté
- Sucre
- Huile de coco
- Pâte de cacao (7%)¹
- Sirop de glucose-fructose
- Beurre de cacao (4,5%)¹
- Cacao maigre en poudre (3,5%)¹
- LAIT en poudre entier
- BEURRE concentré
- LAIT écrémé en poudre ou concentré
- Émulsifiants (E471 (d'origine végétale), E476, E442)
- Stabilisants (carraghénanes, gomme guar, gomme Tara, farine de graines de caroube)
- LAIT en poudre écrémé
- Amidon modifié
- Arômes
¹Certifié Rainforest Alliance. Ra.org
Le Secret du Chocolat au Lait Onctueux
Le chocolat au lait est un ingrédient clé du Magnum. Sa fabrication implique un mélange précis de lait, de sucre, de pâte de chocolat et de poudre de cacao. La préparation est ensuite séchée pour obtenir une poudre friable. L'étape finale, appelée conchage, consiste à mélanger soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une consistance et un goût onctueux. Un long conchage traditionnel, réalisé à basse température puis lentement augmentée, permet de développer des arômes riches et subtils.
Additifs Alimentaires : Émulsifiants et Stabilisants
Plusieurs additifs sont utilisés dans la composition du Magnum pour améliorer sa texture et sa stabilité :
- Phosphatides d'ammonium (E442) : Utilisés comme émulsifiants et stabilisants dans les préparations chocolatées.
- Polyricinoléate de polyglycérol (E476) : Un émulsifiant qui réduit la viscosité du chocolat et améliore sa fluidité, permettant ainsi de diminuer la quantité de beurre de cacao utilisée.
L'Engagement de Magnum envers la Durabilité
Magnum s'engage à utiliser des ingrédients de qualité et issus de sources durables. 100 % du cacao utilisé dans le chocolat Magnum est cultivé de façon durable dans des plantations labellisées Rainforest Alliance. Cette ONG internationale œuvre sur trois piliers : écologique, social et économique.
Informations Complémentaires
Pour profiter pleinement des saveurs de votre Magnum, sortez-le du congélateur quelques minutes avant de le déguster. Soyez conscient qu'une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les ingrédients et leur analyse, vous pouvez rejoindre le canal #ingredients dans l'espace de discussion Slack mentionné précédemment.
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