Notre illustre ancêtre l’homme de Cro-Magnon en cuisant ses aliments fut probablement l’inventeur du BBQ. Le barbecue, ou BBQ, est le compagnon de tout bon vivant ayant un jardin (ou une terrasse), des amis (c’est mieux) et pour qui le mot « jardin » rime avec convivialité et simplicité. C'est l'accessoire indispensable pour un repas convivial au jardin.
Origines du Nom BBQ
Drôle de nom vous ne trouvez pas ? Les experts se disputent deux origines :
- Pour certains le nom viendrait de « barbe à queue » qui signifiait « faire cuire l’animal embroché de la tête à la queue ».
- Pour d’autres, il viendrait d’un idiome « barbacoa » que les indiens des Caraïbes utilisaient pour décrire la grille de bois sur laquelle ils préparaient leurs aliments.
Les Différents Types de Barbecues
Pour cuisiner dehors, barbecue, plancha, mais aussi four à pizza ou encore fumoir... La liste des équipements est longue, et la fourchette de prix, étendue. Côté style aussi, le choix est large. Les marques se sont emparées du filon pour imaginer des équipements compacts ou au contraire XXL, avec des lignes toujours plus belles - certains modèles ressemblent à peine à des barbecues ! De quoi transformer votre extérieur en agréable cuisine d'été.
Voici quelques types de barbecues :
- Barbecue électrique : Le barbecue du citadin et de l’homme pressé. Il permet un usage aussi bien en intérieur que dehors (jardin, terrasse, balcon). Son défaut : il est à mobilité réduite puisque branché sur secteur. C'est peut-être le modèle le plus connu des barbecues électriques, mais il reste à la fois compact, esthétique et simple d'utilisation.
- Barbecue au charbon de bois : BBQ au charbon de bois = allumez le 45 min à 1 heure en avance afin que les braises soient prêtes et le foyer chaud lorsque vous aurez décidé de cuire vos aliments.
- Barbecue intégré : Un barbecue intégré sera un atout pour s'amuser en groupe et cuire simultanément tout en gardant la plaque de cuisson, le plan de travail et le four dans un seul côté.
- Barbecue Brasero mexicain : En s’équipant d’un barbecue Brasero mexicain, ceci va vous livrer une sensation d'authenticité à votre ambiance.
Conseils de Sécurité Pour un Barbecue Réussi
Simplicité dites vous ? Oui c’est sûr ! Encore faut-il ne pas se louper. Et là vous vous dites… « C’est pas trop tôt, il nous parle enfin des grillades ! Un expert du BBQ se devait de tout savoir avant de se lancer dans cette ultime étape.
Voici quelques règles de sécurité à suivre :
- Lors de sa première utilisation, le manuel fourni tu liras et respecteras.
- Dans un endroit dégagé et à l’abri du vent ton bbq tu placeras.
- Un sol stabilisé et plat tu choisiras.
- Ton BBQ après allumage toujours tu surveilleras.
- La torche humaine tu éviteras (en évitant l’alcool ou l’essence pour allumer ton BBQ)
- Un BBQ à la norme NF et ou CE tu achèteras
- Tes enfants et animaux du feu tu éloigneras.
- Un seau à portée de main tu tiendras ou (mieux encore), d’un petit extincteur tu t’équiperas.
- Des gants adaptés et des bons outils tu auras (longue fourche, pince, etc…)
- Les vêtements amples tu banniras.
Astuces Pour des Grillades Savoureuses
VARIEZ LES PLAISIRS !
- Placez votre grille au minimum à 10 cm au dessus du foyer.
- Huilez votre grille avant usage = cela évitera que les viandes (surtout les blanches) collent et s’accrochent lorsque vous les retirerez du feu.
- Nettoyez votre grille après usage = avec une brosse en fer (pas de produit détergeant).
- Aromatisez votre foyer (celui du BBQ hein !?), en utilisant des sarments de vigne, des branches de laurier, du thym… qui lors de leur consommation parfumeront subtilement les mets.
- Prenez le temps de préparer vous-même les brochettes. Pourquoi ne pas tenter l’exotisme en créant des mélanges sucrés/salés avec de la papaye, de l’ananas et des viandes marinées au lait de coco ?
- Pensez marinades ! Elles aussi (pourquoi pas) sucrées ou salées. Les marinades feront danser vos papilles autour d’une même viande ?
- Le poisson est votre ami ! Marre des sempiternelles chipos’ et merguez, laissez-vous tenter par des brochettes de thon au lard, des brochettes de lottes à l’espagnole, de la morue grillée à l’ail… ?
- Et pourquoi pas du fromage ? On fait bien cuire du fromage dans l’âtre d’une cheminée en hiver, pourquoi ne pas le faire au BBQ ? Testez la cuisson du camembert cuit dans sa boîte (enlevez le papier et le plastique s’il vous plaît) ?
- Et pour le dessert ? Confectionnez des brochettes de fruits ou placez-les dans des papillotes.
- Merguez et saucisses: ne les percez pas! le jus gras attise le foyer et les trous occasionnés accélèrent la cuisson et le dessèchement de la farce.
Aménager un Coin Barbecue Convivial en Bois
Avec l’arrivée des beaux jours, aménager un coin barbecue en bois devient une idée séduisante pour transformer son jardin, sa terrasse ou même un balcon en un véritable espace convivial et chaleureux. Que ce soit pour des afterworks entre amis, des déjeuners familiaux ou des soirées estivales, le bois s’impose comme un matériau noble parfait pour créer une ambiance naturelle, cosy et durable.
Conseils pour un Aménagement Réussi
- Privilégier un sol stable et solide pour fixer le barbecue et éviter tout risque de basculement ou instabilité.
- Dans les jardins spacieux, intégrer le barbecue dans une cuisine d’été couverte peut s’avérer un vrai plus.
- Créer un plan de travail multifonctionnel en palettes ou bois composite pour poser les assiettes, préparer les aliments ou ranger les ustensiles, le tout dans un style rustique et chaleureux.
- Installer des rangements malins intégrés sous le plan de cuisson ou dans des caissons en bois pour garder l’espace dégagé et fonctionnel.
- Jouer avec l’éclairage : suspendez des guirlandes lumineuses, misez sur des lampes solaires discrètes ou des appliques LED pour une ambiance féerique une fois la nuit tombée.
- Associer le bois aux matières naturelles, comme la pierre, le métal patiné ou le béton ciré, pour un mélange harmonieux et contemporain.
- Apporter de la verdure à proximité : pots de plantes aromatiques ou jardinières fleuries, idéales pour parfumer vos grillades et donner vie à l’espace.
- Installer une tonnelle fixe ou démontable pour protéger l’espace barbecue tout en délimitant le coin repas.
Checklist Pour un Barbecue Inoubliable
Pour assurer votre après-midi ou soirée grillade, nous avons préparé une checklist qui permet de ne rien oublier lors de l’organisation de votre barbecue !
Les Critères à Prendre en Compte
Organiser une grillade dans son jardin n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. De nombreuses choses sont à prendre en compte, telles que le nombre d’invités, la météo, la liste de courses… Pour que votre barbecue soit réussi, vérifiez grâce à cet article de n’avoir rien oublié ! Anniversaire, mariage ou simple réunion entre amis, suiviez nos précieux conseils pour que votre petite fête devienne inoubliable.
L'organisation du Barbecue
Vous avez déjà fixé la date du repas et lancé les invitations ? Parfait ! N’oubliez pas de prévenir vos voisins du bruit et de la fumée que vous allez occasionner, cela peut vous éviter des ennuis. Pourquoi ne pas même les inviter ? Ce serait une bonne occasion pour faire plus ample connaissance.
Si le barbecue est prévu dans un lieu public, assurez-vous que vous êtes autorisés à allumer un feu. Si c’est dans votre jardin que vous l’organisez, pensez d’ors et déjà à l’emplacement du barbecue ou du grill. Mieux vaut le placer dans un coin protégé du vent, hors du passage des invités et surtout des enfants.
Liste de Courses Spécial Barbecue
Organiser un barbecue ne se limite pas à faire cuire de la viande grillée et des brochettes. Les accompagnements sont aussi importants lors du repas. Et puis, il faut penser aux végans et végétariens, qui se dirigeront plus vers les légumes, mais aussi aux enfants, qui seront malheureux sans quelques desserts sucrés ! Alors, pensez aux fruits, aux légumes crus, aux salades, aux biscuits et aux cookies. Pas besoin de se compliquer la vie, des recettes de barbecue simples seront tout aussi bien accueillies !
Ingrédients Essentiels
- La viande : Bœuf, port, poulet… variez les sortes et cuissons. Gardez en tête que certains sont plutôt viande rouge, d’autres plutôt viande blanche. Pour la quantité, demandez conseil à votre boucher. Vous pouvez aussi compléter vos grillages avec du poisson !
- Alternatives pour les végétariens : Préparez vous-même vos salades avec vos fruits, légumes et sauces préférés ! Pensez aux légumes crus en battons tels que les carottes, le concombre ou les poivrons. Les brochettes de légumes et légumes grillés comme les tomates, les poivrons ou les aubergines ont en général aussi beaucoup de succès. Préparer un petit buffet sera plus convivial.
- Desserts et boissons : Pour le dessert, vous serez assurés de convaincre tout le monde avec une tarte ou un gâteau ! C’est le meilleur moyen de bien finir votre soirée. Pour les boissons, vous avez sûrement déjà pensé au vin et à la bière. Mais n’oubliez pas aussi de proposer des sodas et des jus de fruit pour les enfants et ceux qui reprennent la route (ou ne boivent pas d’alcool tout simplement). Le café sera aussi sans doute attendu.
Se Protéger avec une Tonnelle
Pour un repas en plein air réussi avec vos amis, il ne suffit pas d’allumer le barbecue et d’avoir pensé à quelques bonnes idées de recettes. Il est aussi important pour l’ambiance générale de prendre en compte la météo. Trop de soleil, de vent ou de pluie pourraient faire tomber l’événement à l’eau. Un barnum ou une tente de réception assez grande pour accueillir tout le monde peut donc être la solution parfaite pour parer à toute éventualité.
Décorer un peu votre jardin et la tente de réception avec des guirlandes colorées par exemple. En soirée, cela créera une ambiance très chaleureuse. N’oubliez pas aussi de mettre quelques couvertures à disposition des frileux ! Quelques accessoires de décoration à avoir : des coussins, nappes et couvertures de différentes formes et matières, une source lumineuse (guirlandes, lanternes ou ampoules à suspendre), de la décoration de table.
Cuisines d'Été : Un Espace de Vie Convivial en Plein Air
Avec l'été, l'envie de vivre dehors reprend ses droits. On délaisse peu à peu l'intérieur pour investir la terrasse, le balcon ou le jardin, du petit-déjeuner à l'apéro tardif. Et si l'on profitait de ces moments sous le soleil jusqu'au bout, même pour préparer les repas ? De plus en plus de particuliers sautent le pas et installent une cuisine en plein air, pour ne plus avoir à faire d'allers-retours incessants entre la maison et l'extérieur.
Posée à proximité de la piscine, abritée sous une pergola ou intégrée dans un coin de terrasse, elle devient l'élément central de la vie estivale. Conviviale, pratique, esthétique, la cuisine d'été transforme les repas en de vrais moments de partage à ciel ouvert. Et si l'on pense souvent barbecue ou plancha, les installations les plus abouties n'ont rien à envier à une cuisine d'intérieur.
Avec un barbecue ou une plancha, des plaques de cuisson ou un four pour les plus exigeants, voire un réfrigérateur intégré, un évier ou un îlot central pour les passionnés de cuisine : la cuisine d'extérieur se décline aujourd'hui dans toutes les configurations. Rustique en bois, minimaliste en béton, chic avec des finitions noires ou en inox professionnel... elle s'adapte à toutes les envies et à tous les styles de jardin.
On y ajoute une grande table familiale ou un coin bar pour prolonger les soirées, on la protège avec une pergola ou une structure sur mesure pour cuisiner même sous un soleil de plomb. Le tout en pensant pratique : proximité des arrivées d'eau, rangement pour les ustensiles, plan de travail confortable.
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