C’est l’un des plats conviviaux les plus authentiques pour régaler une tablée familiale ou une bande de copains. Pour combler les invités avec un plat fumant de tradition sans y passer la journée, misez sur le jarret de porc aux lentilles au Cookeo. Et à l’autocuiseur, la cuisson est bien plus rapide !
Ingrédients Nécessaires
Pour préparer ce plat savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Du jarret de porc
- Des lentilles
- Des carottes
- De l’oignon
- Un bouillon de légumes
- De l’huile
- Du poivre
- Des lardons (optionnel)
Variantes et Ajouts
Vous pouvez remplacer l’oignon par de l’échalote et ajouter une gousse d’ail hachée. Vous pouvez, aussi, ajouter une branche de thym pour la cuisson, cela donnera plus de saveur à votre plat. En plus du bouillon de légumes, vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou de bœuf pour un goût plus riche et savoureux.
Préparation du Jarret de Porc au Cookeo
Place à la préparation de votre Jarret de porc au Cookeo.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Epluchez et coupez grossièrement les carottes.
- Faites revenir 6 min le jarret de porc et les oignons dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes, les lentilles, le cube de légumes, poivrez, recouvrir d’eau et lancez la cuisson sous pression pour 25 min.
- Servir aussitôt.
Conseils Importants
Attention à ne pas saler l’eau de cuisson du jarret de porc aux lentilles au Cookeo, ce qui ferait durcir les lentilles. Si vous aimez, ajoutez des saveurs au bouillon en incorporant un ou deux clous de girofle, une feuille de laurier, du thym ou une cuillère à café de moutarde, voire une pointe de curry.
Cuisson et Astuces pour un Jarret Tendre
Pour rendre le jarret de porc plus tendre, assurez-vous de le cuire à basse température et suffisamment longtemps. Pour obtenir un jarret de porc plus tendre, vous pouvez le cuire à basse température pendant une plus longue durée.
Alternatives et Flexibilité
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve, mais réduisez le temps de cuisson. Oui, vous pouvez cuisiner le jarret de porc à l'avance.
La Recette des Lentilles aux Saucisses et au Lard au Cookéo
La recette des lentilles aux saucisses et au lard, préparée avec le Cookéo, est un plat généreux et savoureux, typique de la cuisine confortable. Elle combine les lentilles sèches, nourrissantes et riches en fibres, avec des lardons, du lard fumé et des saucisses fumées pour un goût fumé et profond. Les carottes ajoutent une douceur naturelle, tandis que le laurier et le poivre complètent les saveurs. Cuite sous pression, cette recette permet d’obtenir des lentilles parfaitement tendres en un temps record. C’est un plat complet et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis lors des soirées fraîches.
Ingrédients Détaillés
Voici les ingrédients nécessaires pour cette variante :
- 150 g de lardons nature
- 1 gros oignon
- 4 tranches de lard fumé épaisses
- 4 saucisses fumées
- 600 g de lentilles sèches
- 2 belles carottes
- 150 cl (1500 ml) d’eau minérale
- 3 feuilles de laurier
- Poivre
Instructions Pas à Pas
Suivez ces instructions pour préparer cette délicieuse recette :
- Commencez par mettre votre Cookéo en mode “dorer”.
- Ajoutez les lardons dans la cuve pour les faire suer.
- Une fois les lardons bien dorés, ajoutez l’oignon préalablement émincé. Laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Retirez les lardons et l’oignon de la cuve et réservez-les dans un plat à part.
- Dans la cuve du Cookéo toujours en mode “dorer”, placez maintenant les tranches de lard et les saucisses fumées. Faites-les dorer de chaque côté pour qu’elles prennent une belle couleur.
- Une fois le lard et les saucisses dorés, remettez les lardons et l’oignon dans la cuve. Ajoutez les lentilles sèches, l’eau, les carottes préalablement coupées en rondelles, ainsi que les feuilles de laurier. Poivrez à votre convenance.
- Fermez le couvercle du Cookéo et réglez-le sur le mode “cuisson sous pression” pour une durée de 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, servez votre plat bien chaud.
Accompagnements Suggérés
Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou même une simple salade verte peuvent très bien accompagner ce plat.
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