Avec la nourriture transformée omniprésente dans les supermarchés, il est parfois difficile de connaître l'origine et la qualité des aliments que nous consommons. Pour éviter le doute, préparer soi-même certains aliments est une excellente solution. Le hachoir à viande est un ustensile très utile pour cela. Découvrez dans cet article l'utilité du hachoir à viande et les astuces pour faire un achat judicieux.
Qu'est-ce qu'un hachoir à viande ?
Le hachoir à viande est un ustensile de cuisine permettant de hacher la viande soi-même. Utilisé depuis les années 1950, il convient à tous les types de viande disponibles sur le marché. Sa constitution est relativement simple :
- Un récipient supérieur pour contenir la viande à traiter.
- Une goulotte.
- Une lame rotative.
- Un embout de sortie.
Pourquoi posséder un hachoir à viande ?
Les raisons d'acquérir un hachoir à viande sont nombreuses :
- Efficacité et rapidité : Un hachoir à viande électrique est facile à utiliser et très rapide. Grâce à sa puissance, il peut produire jusqu'à 4 kg de viande hachée en moins d'une minute. Il suffit de placer la viande dans le plateau supérieur et de mettre l'appareil en marche.
- Gain de temps : Plus besoin de faire des allers-retours chez le boucher.
- Qualité de la viande : Vous pouvez éviter les viandes surgelées ou traitées.
- Variété de préparations : Réalisez différentes recettes selon vos envies avec de la viande de qualité.
Contrairement à ce que son nom indique, le hachoir à viande ne sert pas uniquement à découper de la viande. Certains modèles peuvent également hacher des légumes, offrant ainsi une plus grande polyvalence.
Comment choisir son hachoir à viande ?
Plusieurs critères sont à considérer pour bien choisir son hachoir à viande :
- Les accessoires fournis avec l'appareil.
- La puissance.
- La polyvalence.
La puissance
La puissance est un critère essentiel. Plus l'appareil est puissant, plus il est efficace. La puissance varie généralement de 250 Watts à 1600 Watts. Un hachoir plus puissant hachera la viande plus rapidement et efficacement. Il est possible de trouver des modèles à 2000 W, mais ils sont souvent plus chers.
L'utilisation d'un hachoir puissant va vous permettre d'obtenir un bien meilleur rendement, notamment en termes de vitesse. Plus de puissance permettra de broyer efficacement la viande afin qu'elle puisse être tendre ou ferme. Bien évidemment, il faudra garder en tête que plus la puissance sera élevée et plus la facture d’électricité le sera également.
Les accessoires
Les accessoires sont un critère primordial. Il faut considérer la quantité et les types d'embouts fournis. La grille, qui permet de mettre en forme la viande, est l'une des pièces les plus importantes. On retrouve généralement trois diamètres de grille :
- Petit diamètre : Pour un résultat fin, idéal pour les farces ou pour broyer des aliments durs.
- Diamètre moyen : Pour préparer des boulettes de viande ou du steak haché.
- Grand diamètre : Pour le traitement de charcuterie.
Il existe également d'autres accessoires à prendre en compte.
La polyvalence
Il faut également prendre en compte la polyvalence du hachoir à viande, car il existe un large choix d'appareils performants avec diverses fonctions. Certains modèles peuvent hacher la viande et découper des légumes, facilitant ainsi les travaux en cuisine.
La capacité
La capacité du hachoir à viande correspond à la quantité de viande hachée qu’il est capable de produire par minute. Ainsi, les meilleurs appareils produisent jusqu’à deux kilogrammes par minute.
La taille
La taille de votre hachoir à viande est un point critique à garder en tête, surtout si vous avez une petite cuisine avec peu de rangement. Si les tailles des principaux modèles sur le marché restent assez standard et relativement les mêmes, il est bon de souligner qu’il existe certains hachoirs à viande plus compact que d’autres.
Hachoir manuel vs hachoir électrique
Le mode de fonctionnement du hachoir électrique est similaire à celui du hachoir manuel, basé sur un système de compression rotatif avec un poussoir d'aliment, un couteau et une grille. Les différences notables résident dans la polyvalence et la rapidité, grâce à la puissance du moteur électrique. Cette différence se traduit également par des coûts d'achat plus élevés que pour un hachoir manuel.
L'utilisation d'un hachoir manuel nécessite l'intervention des deux mains, rendant le travail plus lent et fatigant. Son système se base sur une manivelle à tourner pour hacher la viande. Si vous recherchez un modèle plus abordable, le hachoir manuel est une bonne option. De plus, étant très résistant, vous pouvez opter pour un modèle d'occasion pour économiser davantage. Enfin, il ne nécessite pas d'électricité pour fonctionner.
Hachoir à viande professionnel
Le hachoir à viande pro est utilisé par les professionnels de la restauration et de l’industrie agroalimentaire pour hacher la viande en très importantes quantité. Leur prix coûte entre 1500 et 3000 euros, pour une capacité d’environ 500 à 700 kilogrammes de viande hachée produite par heure.
Où acheter un hachoir à viande ?
On trouve de nombreux appareils dans des magasins spécialisés en électroménager, comme Darty ou Boulanger. Si vous n'avez pas de magasin à proximité, pas de panique ! De nombreux sites en ligne proposent une large gamme de hachoirs à viande.
Quel est le prix d'un hachoir à viande ?
Généralement, en fonction du modèle et de sa marque, un hachoir à viande peut couter dans les 40 à 300 euros. Bien sûr, la logique veut que plus un appareil sera abordable et plus celui-ci sera de moins bonne qualité. Donc, de notre point de vue, il est préférable d’opter pour un modèle un peu plus cher, mais qui propose une bonne qualité.
Comment économiser lors de l'achat ?
Pour réaliser des économies lors de l’achat de votre appareil, nous vous conseillons par exemple d’acheter votre hachoir à viande d’occasion, sur un site comme leboncoin. Si la seconde main n’est pas votre tasse de thé, il existe bien sûr d’autres options. L’une d’elle consiste à investir dans un hachoir à viande Lidl, commercialisé sous la marque Silvercrest. En effet, cet appareil coûte seulement 45 euros, et se situe donc dans le bas du panier en termes de prix. Pour autant, contrairement aux autres appareils de ce prix, sa qualité d’utilisation est vraiment au rendez-vous. Toutefois, la contrepartie est qu’il est très compliqué de se procurer un hachoir à viande Silvercrest. En effet, ce dernier est souvent en rupture de stock.
Comment utiliser un hachoir à viande ?
L'utilisation d'un hachoir à viande par un particulier reste assez simple. Il suffit de suivre ces différentes étapes :
- Préparez votre appareil : Si ce dernier possède des tailles de découpe différentes, positionnez ainsi la grille de découpage la mieux adaptée à vos envies.
- Préparez votre viande : Afin d’éviter tout souci comme les bourrages à l’intérieur de l’appareil par exemple, il est conseillé de découper votre viande en morceaux avant de la disposer dans le hachoir à viande.
- Hachez la viande : Une fois la viande disposée dans l’entonnoir de l’appareil destiné à recevoir la viande, vous pouvez commencer la découpe. Pour les appareils électriques, il suffit d’actionner le bouton de lancement du programme de hachage de votre choix. Pour les appareils manuels, il vous faut faire tourner la manivelle.
Comment entretenir son hachoir à viande ?
Afin de garantir la longévité d’un appareil comme le hachoir à viande, particulièrement s’il est électrique, il est nécessaire de parfaitement l’entretenir. Pour cela, tout ce que vous aurez à faire sera de procéder à son nettoyage après chaque utilisation. Pour procéder au nettoyage en question, commencez d’abord par enlever tous les accessoires de l’appareil. Ensuite, procéder à leur nettoyage individuellement en utilisant de l’eau tiède et un peu de savon.
Avis sur quelques modèles de hachoirs à viande
Voici un aperçu de quelques hachoirs à viande populaires avec leurs avantages et inconvénients :
Hachoir à viande : modèle à l’excellent rapport qualité-prix
Son prix, actuellement en promotion sur Amazon à environ 65 euros, est très intéressant en comparaison des autres modèles présentés. Sa qualité est bien au rendez-vous : sa puissance de 1200 watts vous assure une découpe de la viande rapide et efficace ! Par ailleurs, l’appareil est très polyvalent : en effet, il permet non seulement de hâcher de la viande, mais aussi de faire du remplissage de saucisses classiques, de préparer des saucisses arabes de type kebbe, ainsi que des sauces et des soupes. Enfin, son système de double sécurité vous permet de ne lancer le moteur uniquement si les deux commutateurs de démarrage sont enclenchés.
Hachoir à viande Bosch
Ce hachoir Bosch confirme la réputation solide de cette grande marque allemande d’électroménager. En effet, on apprécie tout particulièrement les nombreux accessoires avec lesquels la machine est livrée, qui permettent de découper beaucoup de tailles de saucisses différentes. Un autre avantage de l’appareil est qu’il se nettoie très facilement.
Hachoir à viande Kenwood
Cet appareil possède une très grande qualité, tout d’abord en raison de la solidité de ses matériaux. En effet, constitué en aluminium brossé, il est donc bien plus résistant que les modèles en plastique. De plus, il possède de nombreuses fonctionnalités additionnelles que n’ont pas les modèles classiques, pensées pour vous faciliter la vie. Tout d’abord, l’appareil possède une fonction marche et arrière qui permet d’éviter les obstructions de la viande dans le filtre en cas de quantité trop importante. De plus, l’appareil permet de hacher différentes tailles et diamètres de saucisse, grâce à son double adaptateur.
Hachoir à viande Twinzee
Le hachoir à viande Twinzee possède de nombreux atouts. Tout d’abord, son design est très agréable. Ensuite, il est super efficace dans la découpe de la viande. Tout comme le hachoir à viande Kenwood présenté plus haut, il possède une fonction marche et arrière qui permet d’éviter les bourrages et obstructions. De plus, l’appareil est très polyvalent, grâce à ses nombreux accessoires : il est en effet livré avec trois différentes grilles de découpe, pour des lamelles petites, moyennes ou grandes. Par ailleurs, il contient aussi trois embouts pour couper des saucisses de différentes dimensions.
Hachoir à viande Moulinex
Il s’agit d’un appareil électrique satisfaisant, qui fait le job. En effet, ce hachoir à viande Moulinex possède un prix raisonnable en comparaison des autres appareils sur le marché. On apprécie tout particulièrement sa poignée permettant de le transporter facilement.
Top 5 des meilleurs hachoirs à viande
Voici une liste des 5 meilleurs hachoirs à viande sélectionnés par nos soins et qui remplissent des critères rigoureux : caractéristiques techniques à la hauteur, rapport qualité/prix, accessoires indispensables ou en bonus, fonctionnalités intéressantes…
Le hachoir à viande Bosch ProPower MFW68640
D’un point de vue esthétique, c’est un modèle pour le moins réussi. Bosch a vraiment soigné les détails afin que ce hachoir s’accorde parfaitement avec le style des cuisines les plus modernes. Sa face avant est en acier inoxydable et son plateau en métal (à la différence du modèle MFW67440) afin de permettre un nettoyage facile.Du côté de son efficacité, c’est tout simplement bluffant. Son puissant moteur permet de hacher sans difficulté jusqu’à 4,3 kilogrammes de viande par minute. Il suffit qu’elle ne soit pas coupée en trop gros morceaux afin d’éviter un bourrage. Dans le cas où ça arriverait quand même, ce hachoir à viande électrique Bosch dispose d’une fonction marche arrière.Les accessoires fournis sont cohérents avec son prix et on retrouve différentes grilles et des adaptateurs (vous pouvez voir le détail dans l’encadré juste en dessous). Ce qu’on aime particulièrement, c’est la présence de tambours pour râper ou émincer. Les différents adaptateurs se fixent et s’enlèvent simplement et tout est pensé pour offrir d’excellentes conditions de sécurité. Il dispose de pieds en caoutchouc afin d’offrir un meilleur maintien sur le plan de travail et d’une poignée de transport.Il vous conviendra parfaitement si vous recherchez un hachoir puissant et permettant de réaliser de nombreuses préparations (boulettes de viande, steak hachés, saucisses, légumes râpés, terrines…).
Ce qu’il faut retenir sur le hachoir Bosch MFW68640
Les avis utilisateurs évoquent sans conteste un appareil très efficace et que l’on peut utiliser aussi régulièrement que possible. On est proche d’un hachoir à viande professionnel. De fabrication robuste et avec des matériaux de qualité, Bosch propose comme à son habitude un modèle performant.Ses nombreux accessoires sont tout particulièrement appréciés ainsi que son compartiment dédié pour stocker les grilles. Comme ça, impossible de les perdre et elles sont toujours sous la main. Pas de compartiment pour les embouts à saucisses et kebbés.
Le hachoir à viande Kenwood MG510
Kenwood nous propose un modèle avec un design passe-partout, ce qui est idéal si vous désirez le laisser sorti dans un coin de votre cuisine en permanence. Avec sa finition en alluminium brossé, il donne une impression de solidité qui se confirme à l’usage.Il est livré avec des accessoires classiques pour permettre un usage aussi large que possible : 3 grilles pour hacher avec des largeurs différentes (3mm, 4,5mm et 8mm), 2 adaptateurs pour des saucisses de tailles différentes et 1 adaptateur pour kebbés.Son large plateau permet d’avoir une quantité importante de viande sous la main et un poussoir permet d’accompagner la viande vers le hachoir pour ne pas avoir de pertes. Tout se fait sans aucune difficulté.Car c’est bien du côté des performances que ce modèle se démarque et justifie son prix. Grâce à sa puissance de 1600 Watts, il permet de hacher 2kg de viande à la minute. Il faut simplement veiller à ne pas en mettre trop d’un coup.En cas de bourrage, ce hachoir à viande dispose d’une fonction marche arrière. Si vous réalisez souvent des préparations maison qui nécessitent d’utiliser un hachoir, c’est idéal pour ne pas perdre du temps à enlever la viande bloquée.
Caractéristiques essentielles
Voici l’essentiel du hachoir Kenwood en un coup d’oeil :
- Matériauxcorps et vis en métal
- Puissance1600 Watts
- Capacité de hachagejusqu’à 2Kg à la minute
- Diamètres des grilles fournies3mm, 4,5mm et 8mm
- Adaptateurs pour saucissesoui (2 fournis)
- Adaptateur pour kebbésoui (1 fourni)
- Range cordonoui
- Fonction marche/arrièreoui
- Poids total de l’appareil7,3 Kg
Ce qu’il faut retenir du hachoir MG510
Dans leurs avis, les utilisateurs soulignent qu’il s’agit hachoir à viande d’excellente qualité et proposé à un prix abordable. Kenwood n’a pas lésiné sur les accessoires car ceux livrés avec l’appareil sont amplement suffisants pour réaliser saucisses, terrines, pâtés, boulettes, viande hachée…Il offre de bonnes performances en hachant une grande quantité de viande rapidement. Assez lourd à déplacer
Le hachoir à viande Aicok
Attardons-nous d’abord au design de cet appareil, car il faut bien avouer que Aicok a redonné une jeunesse aux hachoirs qui ne sont pas toujours très beaux. La face avant est en acier brossé, ce qui est idéal pour le nettoyage car c’est généralement l’endroit qui se salit le plus lors de l’utilisation. Il suffira donc d’un simple coup de chiffon pour éliminer les traces, on apprécie. On note également la présence d’une poignée qui permet de le transporter et de le ranger facilement.
Vous pouvez donc l’adapter à la préparation que vous devez réaliser : épais de la viande hachée (lasagnes, hachi parmentier…), moyen pour des steaks hachés maison, fin pour des gratins, fin pour des saucisses ou boulettes de poulet… Évidemment tout ça est donné à titre indicatif et vous pouvez utiliser les différents disque comme vous le souhaitez et selon la façon dont vous aimez manger la viande.
Toujours du côté des accessoires, il dispose d’un embout pour réaliser des saucisses et d’un autre pour les kebbés. Une lame de 4mm pour couper les légumes en tranches
Cela veut dire qu’il peut parfaitement remplacer un appareil pour râper les légumes comme le Moulinex Fresh Express. C’est ce côté multifonctions que l’on trouve intéressant par rapport à d’autres modèles concurrents. Du côté de la puissance, elle peut atteindre 2500 Watts (et 500 Watts en charge, c’est à dire en hachant la viande) et offre donc de bonnes performances. Concrètement, il faut compter une bonne minute pour réaliser un 4Kg de viande hachée. C’est similaire à des modèles de grandes marques (comme celui de Kenwood ou Bosch), d’autant que le prix est également plus bas.
Caractéristiques essentielles
À l’aide du tableau ci-dessous, vous pouvez voir l’intégralité des caractéristiques du modèle proposé par Aicok :
- Matériauxmétal (avant) et plastique (arrière)
- Puissance500 Watts sous charge, jusqu’à 2500 Watts délivrée
- Capacité de hachagejusqu’à 4,5Kg à la minute
- Dimensions37,7 x 16,7 x 37,7 cm
- Fonction marche arrièreoui
- Diamètres des grilles3mm, 5mm et 8mm
- Embout pour saucissesoui
- Embout pour kebbésoui
- Tambours pour râper les légumesoui (3 fournis)
- Tambour pour trancher les légumesoui (1 fourni)
Ce qu’il faut retenir du hachoir Aicok
Ce hachoir électrique Aicok MG2950R a de sérieux atouts pour son prix autour des 100 euros. Sa puissance se rapproche de celles des modèles haut de gamme et est largement suffisante pour un usage modéré. Vous pourrez sans problème hacher des quantités importantes de viande rapidement. Selon les retours des utilisateurs, il faut simplement veiller à ne pas mettre directement des morceaux de viande trop gros ou avec beaucoups de nerfs. Les morceaux de viande ne doivent pas être trop gros sinon il y a des risques de bourrage
Le hachoir à viande Kenwood MG700 Pro
Il s’agit ici d’un modèle haut de gamme avec un corps intégralement en métal et offre une très jolie finition. C’est un gros point fort par rapport à une majorité de modèles qui ont la moitié du corps en plastique. Les matériaux utilisés sont clairement de bonne qualité et conçus pour durer dans le temps. De ce fait, son poids est important et se monte à 7,3Kg.Du côté des dimensions, elles sont de 22 x 38,5 x 38cm. Ce n’est donc pas le modèle le plus compact, mais cela se justifie par la puissance importante de son moteur et ses fonctionnalités.Ainsi, il embarque un moteur capable d’atteindre les 2000 Watts. Autant vous dire qu’il est capable de hâcher de très grandes quantités de viande à la minute (environ 3Kg). Les morceaux n’ont pas besoin d’être coupés trop finement pour qu’il soit efficace, ce qui permet un gain de temps lors de la préparation de la viande.Les 3 grilles fournies avec permettent d’avoir des épaisseurs différentes. Elles ont les tailles suivantes : 3mm, 4,5mm et 8mm. Vous pourrez donc l’utiliser pour tous types de préparations.Bien évidemment, il embarque aussi 2 adaptateurs pour réaliser des saucisses de différentes tailles et 1 adaptateur pour les fameux kebbés, ces boulettes de viande délicieuses venues du Moyen-Orient.
Caractéristiques essentielles
L’essentiel de ce hachoir électrique à viande en un coup d’oeil :
- Matériaumétal
- Puissance2000 Watts
- Capacité de hachagejusqu’à 3Kg à la minute
- Dimensions38,5 x 22 x 38 cm
- Fonction marche arrièreoui
- Poids total7,3Kg
- Diamètres des grilles3mm, 4,5mm et 8mm
- Adaptateurs pour saucissesoui (deux fournis)
- Adaptateur pour kebbésoui (un fourni)
- range-cordonoui
Ce qu’il faut retenir Kenwood MG700
C’est évidemment un hachoir à viande de très bonne qualité. Son prix un peu élevé se justifie par sa puissance vraiment importante et ses performances lors de l’utilisation.On aime beaucoup la possibilité de ranger les adaptateurs directement dans le poussoir en plastique. Assez lourd et volumineux
Le mini hachoir à viande Aicok
Il dispose d’un bol en verre avec une contenance de 1,2L. Cela permet de hacher tout de même une bonne quantité de viande ou de légumes.Certes ce modèle ne vous offrira pas une qualité de viande hachée digne d’un véritable hachoir à viande, mais il permet tout de même d’effectuer cette tâche sans trop de difficulté. Il suffit de couper auparavant la viande en morceaux assez petits.Car il s’agit avant tout d’un hachoir multifonction destiné à réaliser toutes sortes de préparations. Le rendu de la viande hachée n’est évidemment pas similaire à un vrai hachoir
Ce qu’il faut retenir du mini hachoir Aicok
C’est un mini-hachoir polyvalent. Si vous ne devez hacher de la viande que très occasionnellement, il s’agit d’un très bon compromis. Pas cher et petit, il peut s’utiliser quasi-quotidiennement pour la préparation des repas.
Tableau comparatif des hachoirs à viande
| Modèle | Puissance | Capacité de hachage | Matériaux | Accessoires | Fonctionnalités |
|---|---|---|---|---|---|
| Bosch ProPower MFW68640 | Elevée | 4,3 kg/min | Acier inoxydable | Nombreux | Marche arrière, compartiment accessoires |
| Kenwood MG510 | 1600 Watts | 2 kg/min | Métal | 3 grilles, adaptateurs saucisses et kebbés | Marche arrière, range cordon |
| Aicok MG2950R | 2500 Watts | 4,5 kg/min | Métal et plastique | Grilles, adaptateurs saucisses et kebbés, tambours à légumes | Marche arrière |
| Kenwood MG700 Pro | 2000 Watts | 3 kg/min | Métal | Grilles, adaptateurs saucisses et kebbés | Marche arrière, range adaptateurs |
| Aicok Mini | Variable | Variable | Verre | Multifonction | Compact |
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