L’art de la grillade à la flamme est une science en soi, qui nécessite du temps et de l’expérience pour être maîtrisé. Cependant, avec quelques connaissances de base, vous pouvez commencer à peaufiner vos compétences et à impressionner vos amis lors des prochains barbecues.
Les techniques de cuisson : directe et indirecte
Il est important de comprendre la différence entre les techniques de cuisson directe et indirecte. Entre ces deux modes de cuisson se trouve un monde de saveurs à explorer. Mais pour choisir laquelle utiliser, notre conseil, comprendre leurs avantages respectifs.
Cuisson directe
La cuisson directe est une technique utilisée pour cuire rapidement les aliments au-dessus d’une source de chaleur intense. Elle convient parfaitement aux aliments qui demandent moins de 20 minutes de cuisson comme les steaks fins ou les saucisses. La cuisson directe permet d’obtenir rapidement une viande bien saisie avec un extérieur croustillant et savoureux. Pour une cuisson directe réussie, le contrôle de la température est essentiel. Assurez-vous que votre barbecue est assez chaud avant d’y déposer vos aliments. La répartition des aliments sur la grille joue aussi un rôle important.
Cuisson indirecte
D’autre part, la cuisson indirecte privilégie une approche plus lente. La viande est placée sur un côté du barbecue tandis que le feu brûle sur l’autre. Les aliments sont alors cuits par convection tout comme dans un four traditionnel. Avec la cuisson indirecte, vous pouvez cuire vos viandes lentement, ce qui les rend juteuses et tendres. Par ailleurs, cette méthode permet l’infusion lente des saveurs, donnant aux aliments une profondeur gustative exceptionnelle. Avant toute chose, il faut préparer correctement votre barbecue.
Les différents types de barbecues et leurs matériaux
Superbe barbecue pour le jardin. Grâce à ce barbecue, vous pourrez recevoir des invités avec confort.
Barbecue en pierre
Le barbecue en pierre rustique, propulsé par le charbon de bois, offre une expérience culinaire inégalée. Fabriqué en France, ce barbecue résistant au gel promet durabilité et plaisir gourmand en plein air. Ce très beau barbecue en pierre reconstituée est parfait pour réaliser tout au long de l'été de merveilleuses grillades. Celui-ci s'intégrera parfaitement dans votre extérieur. Vendu avec grille de barbecue.
Barbecue en fonte
Découvrez ce superbe barbecue en fonte Easy 60 de chez Cook'in Garden, doté d'un système de clips facilitant le montage et le rangement.
Braséro en acier
Découvrez ce braséro et sa cuve en acier résistante aux hautes températures. Idéal pour passer une soirée au coin du feu afin de vous réchauffer. Parfait pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale !
Dimensions des grilles de barbecue
Cette grille 62 x 35 cm est adaptée pour se placer dans le Foyer des barbecues en Pierre, ou autre grands barbecues. Cette grille 67 x 40 cm est adaptée pour se placer dans le Foyer des barbecues en Pierre, ou autre grands barbecues et cheminées.
Caractéristiques des barbecues ESSENTIEL B
ESSENTIEL B La durée de garantie est de 2 ans.
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Cuisson | Grill, four |
| Nombre de personnes | De 8 à 12 personnes |
| Energie | Charbon de bois |
| Nombre de grilles / plaques | 1 grille |
| Grille maintien au chaud | Oui |
| Thermomètre | Oui |
| Clapet d'aération | Non |
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