Amateurs de poisson, cet article est pour vous ! Il existe une multitude d'accessoires pour barbecue, mais la grille à poisson est un indispensable pour réussir vos grillades de poisson. Découvrez comment choisir la grille à poisson idéale pour votre barbecue Weber et maîtrisez l'art de griller le poisson à la perfection.
Pourquoi utiliser une grille à poisson pour le barbecue ?
La cuisson du poisson au barbecue peut être délicate. Le poisson a tendance à coller à la grille et à se désagréger. Une grille à poisson est spécialement conçue pour maintenir le poisson en place et faciliter sa manipulation. Elle permet également une cuisson uniforme et évite que le poisson ne tombe à travers la grille.
Les avantages d'un grille-viande pour la cuisson du poisson
Un grille-viande est un petit appareil électroménager dont l’unique fonction est de griller. Il permet de cuire des darnes ou filets de poisson rapidement et efficacement. Voici quelques avantages de l'utilisation d'un grille-viande :
- Il cuit sur les deux faces simultanément.
- La cuisson se fait sans matières grasses, le jus s’écoule dans un récupérateur à part.
- La préparation est rapide : quelques minutes suffisent pour arriver à un résultat satisfaisant.
Avec le grille-viande, le plaisir de la grillade n’est plus réservé à la période estivale : on peut en profiter toute l’année, même en intérieur.
Choisir la bonne grille à poisson
Plusieurs critères sont à prendre en compte lors du choix d'une grille à poisson pour barbecue Weber :
- La taille : Assurez-vous que la grille est adaptée à la taille de votre barbecue et à la quantité de poisson que vous souhaitez cuire.
- Le matériau : L'acier inoxydable est un matériau durable et facile à nettoyer.
- La forme : Les grilles à poisson existent en différentes formes (rectangulaires, ovales, etc.). Choisissez celle qui convient le mieux à vos besoins.
- Le revêtement : Un revêtement antiadhésif facilite le démoulage du poisson et le nettoyage de la grille.
Conseils pour une cuisson réussie du poisson au barbecue
Voici quelques conseils pour réussir la cuisson de votre poisson au barbecue :
- Huilez légèrement la grille avant de placer le poisson.
- Préchauffez le barbecue à température moyenne.
- Placez le poisson sur la grille et laissez-le cuire sans le déplacer pendant quelques minutes.
- Retournez délicatement le poisson à l'aide d'une spatule.
- Vérifiez la cuisson en insérant une brochette métallique jusqu’à l’arête et ressortez-la aussitôt.
Lors de la cuisson, la chaire du poisson s’imprègne lentement des saveurs du citron, de l’ail et des herbes fraîches. Un véritable délice ! Pour cuisiner cette délicieuse recette, nous vous conseillons d’utiliser un panier de cuisson et de le huiler légèrement.
Astuces supplémentaires
Pour éviter que votre bar ne colle sur votre grille de cuisson, il existe plusieurs astuces. Tout d’abord, positionnez des rondelles de citron sur la grille puis posez vos bars entiers sur ces rondelles.
Les différents types de grilles-viande et leurs prix
Les appareils d’entrée de gamme se vendent entre 20 et 50 € sous les marques Proline (Darty), Domo, Silvercrest (Lidl), Tristar, Techwood, etc. À ce prix, les plaques sont souvent fixes. L’interrupteur marche-arrêt ou le thermostat ne sont pas systématiquement présents.
À partir de 50-60 €, et jusqu’à 120-150 €, apparaissent les grille-viande de marque. Tefal propose plusieurs références dans cette gamme de prix, tout comme Cuisinart, Schneider, Georges Foreman, H. Koenig et Taurus. L’utilisation en mode barbecue ouvert est parfois possible. Attention, les plaques ne sont pas toujours amovibles, et quelques modèles n’ont pas de thermostat réglable ! Certains, comme le GR47E de Cuisinart, flirtent avec la gamme supérieure en s’affichant déjà multifonction.
Au-delà de 150 €, les grille-viande sont plus élaborés : thermostat réglable et minuterie sont monnaie courante. Les plaques, amovibles, passent au lave-vaisselle. Une première famille d’appareils, dont fait partie la série OptiGrill de Tefal, campe sur le créneau gril, avec des perfectionnements.
Voici un tableau récapitulatif des marques de grilles-viande mentionnées :
| Marque | Gamme de prix | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Proline | 20-50 € | Plaques fixes, basique |
| Tefal | 50-150 € | Divers modèles, certaines plaques amovibles |
| Cuisinart | 50-150 € et plus | Multifonction, plaques amovibles |
| OptiGrill (Tefal) | > 150 € | Programmes automatiques, capteurs intégrés |
Conclusion
Avec les bonnes techniques et les bons outils, la cuisson du poisson au barbecue devient un jeu d'enfant. Alors, à vos grilles et régalez-vous !
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