Tous les pays ont un plat national et la Suède ne fait pas exception. Quelqu’un a-t-il déjà essayé les Boulettes de viande et pommes de terre gratinées suédoises ? Voici un gratin qui ressemble beaucoup au hachis parmentier mais avec un autre visuel. Vous aimez les boulettes de viande ? Vous aimez les pommes de terre ? Voici une recette qui combine ces deux délices en gratin au goût et à l’aspect raffiné et charmant ! Le petit plus ? La sauce crémeuse qui sublime le tout et rend ce plat absolument divin.
Il est difficile d’évaluer l’influence que la cuisine française a eue sur la cuisine suédoise moderne. Cette recette est très simple à réaliser et constitue une façon différente de servir et de cuisiner des boulettes de viande, qui sont toujours délicieuses et appréciées de tous. Elle contient également beaucoup d’ingrédients que j’aime et les combine de manière créative tout en améliorant leurs saveurs.
Ingrédients :
- 700 g viande hachée
- 1 oignon
- 1 c. à c. paprika
- 2 c. à s. persil
- 5 pommes de terre
- 1 c. à s. beurre
- 1 c. à s. farine
Instructions :
- Pelez et faites bouillir 3 pommes de terre pendant 7 minutes. Coupez en tranches et déposez dans le fond d’un plat rond allant au four. Mettez d’autres tranches debout.
- Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, le sel, le poivre, le paprika et le persil. Formez des boulettes de taille moyenne.
- Dans un bol, combinez 750g de bœuf haché, 1 oignon blanc émincé, 1 c. à thé/café de persil et 1 pincée de paprika.
- Dans une casserole, faites fondre 5 c. à soupe de beurre. Ajoutez 5 c.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines. Disposez les tranches de pommes de terre dans un plat à gratin. Ajoutez les boulettes de viande par-dessus.
- Dans une autre casserole, amenez à ébullition 4 tasses (1L) de lait. Assaisonnez avec 2 c. à thé/café de sel et ½ c. à thé/café de poivre.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait progressivement tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Recette alternative avec sauce tomate et béchamel
Ce sont des boulettes de pommes de terre farcies au boeuf et fromage avec une sauce tomate et une sauce béchamel.
Ingrédients additionnels :
- Fromage (pour farcir les boulettes)
- Ingrédients pour la sauce tomate (tomate, ail, persil, gingembre, curcuma, paprika, piment en poudre, sel, poivre)
- Ingrédients pour la sauce béchamel
Instructions :
- Pendant ce temps, on prépare la sauce tomate: dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive. Ajouter la tomate, les gousses d’ail écrasées, du persil haché, le gingembre, le curcuma, 1 càc de paprika, le piment en poudre, sel et poivre.
- On s’occupe ensuite de la viande: faire cuire dans un filet d’huile d’olive, la viande avec l’oignon, une gousse d’ail, 1 càc de paprika, du sel et du poivre.
- Une fois les pommes de terre cuites, les écraser et les assaisonner avec du sel, du poivre, du persil haché et le parmesan.
- Pour le façonnage des boulettes, prélever 50g environ de purée de pommes de terre, l’applatir et ajouter une bonne càc de viande et un cube de fromage. Former une boulette et réserver sur une assiette.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Pour le montage: Etaler la moitié de la sauce tomate, disposer les boulettes, napper avec le reste de la sauce tomate et de sauce béchamel.
Un plat préparé en un rien de temps qui promet de régaler toute la famille. En plus, la combinaison des boulettes de viande avec les pommes de terre et la sauce crémeuse est un véritable délice. Que demander de plus ? Bon Ap’ !