Facile et rapide à réaliser, le gâteau au yaourt compte parmi les grands classiques des desserts de notre enfance. Sa texture fondante et son moelleux incomparable flattent les papilles des petits et grands gourmands. C’est aussi la recette idéale pour initier les enfants à la cuisine ! Ils peuvent participer en mesurant les ingrédients avec le pot de yaourt, un véritable jeu d’enfant.
Le gâteau au yaourt est un incontournable des desserts maison, connu pour sa simplicité et son goût irrésistible. Avec seulement quelques ingrédients du quotidien, il se prépare en un rien de temps, sans nécessiter d’ustensiles compliqués. Ce gâteau moelleux et légèrement sucré saura ravir petits et grands, que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert improvisé. En plus, sa texture légère et son parfum doux en font un favori des plus jeunes.
Véritable madeleine de Proust pour beaucoup, le gâteau au yaourt ne demande que peu d’ingrédients : du yaourt nature, de la farine, du sucre, de l’huile et de la levure. Cette recette est facile à réaliser avec des enfants, même les plus petits puisque tous les ingrédients sont dosés grâce au pot du yaourt. Bien que l’on connaisse les origines turques du yaourt, celles du gâteau sont bien plus floues.
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (garder le pot pour les mesures)
- 1,5 pots de sucre
- 2,5 pots de farine
- 1/3 pot d’huile végétale
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Décorations (glaçage, vermicelles, fruits, etc.)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, verser le yaourt. Utiliser le pot de yaourt pour mesurer le sucre, la farine et l’huile.
- Ajouter le sucre au yaourt, puis incorporer les œufs un par un. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer l’huile et l’extrait de vanille, mélanger de nouveau.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
- Enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler et décorer selon vos envies : glaçage, fruits frais ou vermicelles colorés.
Pour savoir si votre gâteau est bien cuit, piquez-le avec un couteau, la lame doit ressortir sèche. Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt !
Conseils pour un Gâteau au Yaourt Parfait
Pour le choix du yaourt, il est recommandé d'utiliser un yaourt nature classique, généralement un yaourt au lait entier, qui apportera du moelleux et une texture plus riche au gâteau. Toutefois, vous pouvez aussi opter pour un yaourt allégé si vous préférez une version plus légère, ou même un yaourt à la grecque pour une texture encore plus onctueuse. Oui, un yaourt à la grecque rendra le gâteau encore plus onctueux. Évitez cependant les yaourts aromatisés ou sucrés, car ils pourraient altérer le goût et l'équilibre de la recette.
Privilégiez les yaourts au lait entier. Pour alléger votre pâtisserie, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs à la place de la farine.
Pour le choix de l'huile, il est préférable d'utiliser une huile au goût neutre. Vous pouvez aussi selon vos goûts, remplacer l'huile par du beurre.
Il est préférable de démouler le gâteau quand il sort du four pour éviter qu'il ne continue à cuire avec l'inertie de la chaleur du moule. Pour y arriver facilement, ne pas hésiter à beurrer le moule puis à tapisser le fond et les cotés de papier cuisson.
Variantes Gourmandes du Gâteau au Yaourt
Le gâteau au yaourt se parfume et se décline à l’infini. Pour ce dessert fait-maison, pourquoi ne pas ajouter des arômes de vanille ? Du citron ? Des pépites de chocolat ? Des fruits confits ? On peut aussi incorporer du cacao en poudre non sucré pour une belle version chocolatée ou marbrée. Vous pouvez le garnir également avec du praliné, de la confiture ou encore de la pâte à tartiner. De nombreux chefs ont d’ailleurs revisité ce dessert.
Il se laisse même transformer au gré de vos envies en accueillant des framboises fraîches, des pommes coupées en quartiers ou encore des fruits secs (raisins, figues, pruneaux...). Et pour une version ultra-gourmande, incorporez des pépites de chocolat ou des fruits frais ! J'ai aussi rajouté des framboises et des pépites de chocolat pour plus de gourmandise pour les enfants.
Pour plus de gourmandise, recouvrez votre gâteau au yaourt d’un délicieux nappage au chocolat ou d’un glaçage royal au citron et au sucre glace.
Vous pouvez l'accompagner avec de la confiture ou de la pâte à tartiner pour lui donner encore plus de gourmandise. La recette du gâteau au yaourt moelleux et fondant à souhait, accompagné de confiture ou de pâte à tartiner, petits et grands n'y résisteront pas.
Si vous préférez les gâteaux peu sucrés, vous pouvez diminuer la quantité de sucre et mettre seulement 1 pot. Vous pouvez également utiliser un sucre dont le pouvoir sucrant est plus élevé et ainsi diviser la quantité par deux.
Envie de varier les saveurs ? Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange. Le gâteau est facile à réinventer, vous pouvez y ajouter le jus d'un demi citron, de l'arôme de fleur d'oranger ou bien encore des pépites de chocolat pour encore plus de goût !
Pour un gâteau au yaourt encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande. Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes, un yaourt supplémentaire ou encore une banane écrasée.
Version Salée du Gâteau au Yaourt
La version salée du gâteau au yaourt est aussi un régal. Il suffit de remplacer le sucre par un autre ingrédient.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Yaourt nature | 1 pot (125g) |
| Sucre | 1,5 pots |
| Farine | 2,5 pots |
| Huile végétale | 1/3 pot |
| Oeufs | 2 |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
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