Pour changer du gâteau au chocolat ou du gâteau au yaourt, pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation d'un gâteau aux noix ? Avec cette délicieuse recette du chef Laurent Mariotte, vous êtes certains de régaler petits et grands. Découvrez comment réaliser ce savoureux gâteau aux noix, à servir au petit-déjeuner ou au goûter pour partager un délicieux moment gourmand en famille.
La Recette Gourmande du Gâteau aux Noix de Laurent Mariotte
Les Ingrédients de la Recette :
- 4 œufs battus en omelette
- 250 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 250 g de noix
- 4 cuillères à soupe de farine
Les Étapes de Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez les noix finement.
- Mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez les noix mixées.
- Incorporez les œufs battus, puis le beurre fondu.
- Beurrez et fariner un moule à manqué.
- Versez la préparation.
- Enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Cake aux Noix de Laurent Mariotte : la recette étape par étape
Symbole de l'automne et de ses saveurs réconfortantes, le cake aux noix de Laurent Mariotte s'impose comme le dessert phare du mois de novembre. Cette recette, qui met à l'honneur les cerneaux de noix subtilement torréfiés, séduit par son équilibre parfait entre la douceur du miel et le caractère des fruits secs. Simple à réaliser, mais riche en goût, ce gâteau célèbre avec panache les récoltes automnales, invitant les gourmands à savourer un moment chaleureux autour d’une part moelleuse et parfumée. Une ode à la tradition et au terroir, à partager sans modération.
Les ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de miel
- 120 g de beurre à température ambiante
- 130 g de sucre semoule
- 220 g de cerneau de noix + une poignée
- 100 g de farine
- 0.5 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
La préparation :
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
- Faites torréfier les cerneaux de noix pendant 10 minutes au four.
- Mixez 70 g de cerneaux de noix jusqu'à obtenir une poudre.
- Dans un robot, mélangez le beurre en morceaux et le sucre.
- Incorporez le miel, la farine, la levure chimique et le sel, puis mixez.
- Ajoutez les œufs et mixez une dernière fois.
- Transférez la préparation dans un saladier, concassez les noix restantes et incorporez-les.
- Mélangez bien.
- Versez dans un moule à cake beurré et décorez avec une poignée de noix disposée en longueur.
- Faites cuire pendant 50 minutes, vérifiez avec la pointe d’un couteau, puis démoulez aussitôt.
Gâteau aux Noix : Comment le Décliner ?
Pour plus de gourmandise, ajoutez des pépites ou des copeaux de chocolat à votre gâteau. Vous pouvez aussi l'agrémenter de fruits : banane, pommes ou encore framboises s'accordent parfaitement avec la noix et parfument délicatement le gâteau. Idéal pour la collation des sportifs ou le petit-creux de 11h30. Dans ce cas, n'hésitez pas à réduire la quantité de sucre : entre 125 et 180 grammes suffisent amplement (selon les goûts). Toujours côté sucre, le chef précise qu'il est possible de remplacer le sucre blanc par du sucre de coco. Meilleur pour la santé, ce dernier peut légèrement changer le goût du gâteau sans le dénaturer.
Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas opter pour un mélange de fruits secs : amandes, noisettes ou encore noix de cajou. Après cuisson, nappez le gâteau aux noix de confiture ou d'un glaçage. À déguster seul ou accompagné de beurre de cacahuètes ou de pâte à tartiner, voilà de quoi vous régaler.
Noix : 3 Techniques Pour les Ouvrir Facilement
Le gâteau est vraiment très simple à réaliser, mais le décorticage des noix peut paraître plus laborieux. Heureusement, on vous dévoile trois technique géniales pour réussir à ouvrir vos noix sans effort. Si vous avez le temps, laissez-les tremper dans de l'eau chaude toute une nuit (ou jusqu'à ce que l'eau refroidisse). Cette opération ramollit la coquille et la peau des noix se retire plus facilement. Pas envie d'attendre ? Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez les noix à l'intérieur. Retirez au bout d'une minute et égouttez. Laissez refroidir et pelez.
Prêt(s) à tester ce délicieux gâteau aux noix façon Laurent Mariotte ? C'est une recette ultra simple et savoureuse qui met à l'honneur les cerneaux de noix.
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