Parfois, les meilleures recettes naissent d’un heureux accident culinaire. Ce fut le cas avec ce gâteau de semoule aux framboises, une alternative délicieuse et facile à réaliser.
L'histoire d'une recette réussie
L'histoire de ce gâteau a commencé avec une semoule ratée, transformée en un dessert parfumé et fruité, agrémenté de fleur d'oranger et de vanille. Ce gâteau de semoule est une option légère et gourmande.
Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients pour réaliser ce délicieux gâteau :
- 100 g de semoule de blé fine
- 200 g de framboises
- 300 ml de lait de coco
- 2 œufs
- 1 citron vert bio
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 75 g de beurre demi-sel mou + un peu pour le moule
- 200 g de sucre roux
- 230 g de farine
Préparation du gâteau de semoule aux framboises
Suivez ces étapes simples pour préparer ce gâteau savoureux :
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
- Râpez finement la peau du citron vert, puis pressez-le.
- Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez les œufs et la vanille, fouettez un peu, puis ajoutez la farine, la levure et la semoule. Mélangez bien.
- Versez le lait de coco et la moitié du jus de citron dans la pâte avec le zeste, incorporez délicatement les framboises, gardez-en un peu pour le décor.
- Chemisez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, à bord haut, avec du papier cuisson beurré.
- Versez la préparation et enfournez pour 50 min.
Variante parfumée à la fleur d'oranger
Pour une touche parfumée supplémentaire, vous pouvez ajouter de l’eau de fleur d’oranger à votre gâteau de semoule aux framboises.
Ingrédients supplémentaires pour la variante à la fleur d'oranger :
- 150 g de semoule au blé complet, d’épeautre (ou fine)
- 1 L de lait d’amande non sucré
- 3 œufs
- Au choix : 50 g de xylitol (sucre de bouleau) / 30 g de stévia ou fructose / 60 g de sirop d’agave, sucre de coco ou complet
- 3 c. à soupe de fleur d’oranger
- Cranberries et pistaches (facultatif)
Préparation de la variante à la fleur d'oranger :
- Mélanger le lait avec le produit sucrant et la fleur d’oranger. Porter à légère ébullition.
- Lorsque le lait bout, verser votre semoule en pluie sans cesser de remuer.
- Faire cuire à feu doux toujours en remuant jusqu’à épaississement (15 à 20 min avec de la semoule au blé complet ou d’épeautre, 5 min pour de la semoule fine).
- Ôter la préparation du feu lorsque votre mélange a épaissi. Ajouter les cranberries et les pistaches, et laisser refroidir quelques minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Casser les œufs et ajouter les à la semoule au lait en mélangeant aussitôt énergiquement de façon à bien les incorporer.
- Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
- Verser votre préparation dans un moule à gâteau en silicone, légèrement huilé, ou recouvert de papier sulfurisé.
Conseils supplémentaires
Pour faciliter le démoulage, utilisez des moules en silicone.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Semoule de blé fine | 100 g |
| Framboises | 200 g |
| Lait de coco | 300 ml |
| Oeufs | 2 |
| Citron vert bio | 1 |
| Gousse de vanille | 1 |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Beurre demi-sel mou | 75 g |
| Sucre roux | 200 g |
| Farine | 230 g |
Ce gâteau de semoule aux framboises est un dessert incontournable, parfait pour toutes les occasions. Sa simplicité et son goût unique en font un régal à partager en famille ou entre amis.