Avec les mauvais jours, l’envie est grande de partager une recette réconfortante, un classique que les petits et grands gourmands apprécient particulièrement : un cake sucré. Pour ceux qui aiment le rhum, voici une belle façon gourmande d’en consommer sans aucune modération. Cette recette de cake au rhum et aux raisins est tout à fait appropriée pour la saison. C’est classique, mais c’est tout à fait réconfortant pour accompagner un goûter, un thé, un café ou un caramel chaud.
Ingrédients et Préparation
La préparation reste très simple et très rapide, accessible aux débutants. Les amoureux du rhum et du raisin seront ravis de retrouver cette association dans notre recette du quatre-quarts. Voici les étapes pour réaliser ce délice :
- Mettre les raisins dans un petit bol et verser les cuillères à soupe de rhum par dessus.
- Chauffer le four à 180°C, puis beurrer et fariner votre moule.
- Battre le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux (4-5 minutes). Ajouter un œuf, mélanger rapidement, puis ajouter l’autre œuf et battre encore 4-5 minutes.
- Ajouter la farine au mélange crémeux en deux fois, en alternant avec le lait, et en mélangeant entre chaque addition. On met la moitié de la farine, on mélange; ensuite la moitié du lait, on mélange et ainsi de suite on termine avec le lait.
- Ajouter enfin les raisins ainsi que le rhum les accompagnant et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner 25-30 minutes.
Pour un cake encore plus savoureux, vous pouvez arroser le cake dès la sortie du four avec un mélange chaud de rhum et de 20 g de sucre.
Glaçage (Optionnel)
Pour réaliser un glaçage, mélangez dans un petit bol le jus d’orange, le rhum et le sucre glace.
Variations et Conseils
- Réhydratez les raisins secs dans un peu d’eau chaude avant de les incorporer.
- Selon vos goûts, vous pouvez varier les garnitures en mettant des pépites de chocolat ou des amandes effilées.
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine de maïs et de farine de châtaignes en complément de la farine de froment.
Conservation
Ce cake se conserve 3-4 jours à température ambiante. Pour une conservation optimale, placez-le dans une boîte hermétique pour préserver son moelleux.
Le Cake au Rhum et aux Raisins Secs : Le Cake Préféré de Chef Damien
Le cake au rhum et aux raisins secs ? Le cake préféré de Chef Damien. Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable.
Les Palets de Dame : Une Variante Gourmande
Découvrez également la recette des Palets de dames, ces délicieux biscuits originaires du Nord et parfaits pour la période hivernale. Riches en beurre et délicatement parfumés au rhum, ces petits gâteaux moelleux sont garnis de raisins secs pour une touche fruitée.
Préparation des Palets de Dame
- Mélangez le beurre avec le sucre dans une jatte à l'aide d'un fouet.
- Disposez la pâte en forme de macarons plats sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé.
- Enfournez environ 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
La recette de base de ce biscuit est vraiment simple et facile à faire. Pour conserver les palets de dame dans les meilleures conditions, il est recommandé de les placer dans une boîte hermétique. Cette méthode permet de préserver leur moelleux et d’éviter qu’ils ne durcissent.
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