Vous adorez les desserts aux pommes, mais vous manquez de temps pour en préparer un élaboré ? Voici une solution simple et délicieuse : le gâteau de pain de mie aux pommes. Ce dessert express est parfait pour terminer un bon repas sans se prendre la tête. Découvrez comment transformer quelques tranches de pain de mie et des pommes en un délice moelleux et parfumé.
Ingrédients et Préparation
Cette recette utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous. Le pain de mie remplace la farine, et les pommes, cuites à basse température, conservent tous leurs bienfaits pour un dessert gourmand et léger.
Ingrédients Principaux :
- Pain de mie
- Pommes
- Lait
- Oeufs
- Sucre (roux et vanillé)
- Cannelle
- Beurre
Étapes de Préparation :
- Préparation des Pommes : Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Faites-les compoter dans une poêle avec du beurre, du sucre roux et de la cannelle.
- Préparation du Pain de Mie : Battez un œuf en omelette avec du lait. Trempez rapidement les tranches de pain de mie dans ce mélange, puis parsemez-les de sucre roux pour une légère caramélisation.
- Montage : Dans un moule à cake beurré, disposez les tranches de pain de mie imbibées et les pommes compotées en alternance.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Variantes et Astuces
Cette recette est très flexible et peut être adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
- Mini-Roulés : Pour une version plus ludique, coupez les pommes en petits dés, étalez les tranches de pain de mie, garnissez-les de pommes et roulez-les. Trempez les mini-roulés dans du beurre fondu et un mélange de cannelle et de sucre avant de les cuire au four.
- Chantilly aux Pommes : Pour une version plus sophistiquée, faites dorer des tranches de pain de mie à la poêle avec du beurre et du sucre. Disposez-les en rosace dans un moule à charlotte, garnissez de pommes cuites avec de la vanille et de la cannelle, puis enfournez.
- Utilisation du Pain Rassis : Cette recette est idéale pour utiliser du pain de mie de la veille ou même des croûtes de pain. Laissez tremper les croûtes dans un mélange de lait, d'œufs, de sucre et de vanille pendant environ 20 minutes avant de les incorporer à la préparation.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Pain de mie | 10 tranches | De préférence rassis |
| Pommes | 3-4 | Variété au choix |
| Lait | 250 ml | Entier ou demi-écrémé |
| Oeufs | 2 | Frais |
| Sucre | 80 g + 20 g | Sucre roux et sucre vanillé |
| Cannelle | 1/2 c. à c. | En poudre |
| Beurre | 50 g | Pour la cuisson et le moule |
| Vanille | 1 gousse | Facultatif |
Conseils et Recommandations
Pour un résultat optimal, voici quelques conseils à suivre :
- Choix des Pommes : Sélectionnez la variété de pommes de votre choix en fonction de vos préférences gustatives (Reinette, Gala, Golden, etc.).
- Cuisson des Pommes : Surveillez attentivement la cuisson des pommes pour éviter qu'elles ne s'écrasent. Elles doivent être fondantes mais encore légèrement fermes.
- Imbibage du Pain : Ne laissez pas le pain de mie tremper trop longtemps dans le mélange liquide, sinon il risque de se désagréger.
- Caramélisation : Pour une caramélisation parfaite, parsemez généreusement les tranches de pain de mie de sucre roux avant la cuisson.
Un Dessert pour Toutes les Occasions
Que ce soit pour un repas de famille, un brunch dominical ou simplement une envie gourmande, le gâteau de pain de mie aux pommes est une option idéale. Facile à préparer, économique et délicieux, il ravira les papilles de tous les gourmands. N'hésitez pas à l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise pour encore plus de plaisir.