Vous connaissez tous le traditionnel gâteau au yaourt, celui qu’on prépare avec les enfants en utilisant le pot comme unité de mesure. Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée qui va vous faire craquer : le gâteau au yaourt et au mascarpone ! Ultra moelleux, ce dessert va réveiller votre cuisine avec sa texture fondante.
Pourquoi Ajouter du Mascarpone ?
Ce gâteau au yaourt et mascarpone est une variante gourmande et plus crémeuse du classique gâteau au yaourt. L’ajout de mascarpone rend le gâteau exceptionnellement fondant et riche, tout en conservant la simplicité et le confort du traditionnel gâteau au yaourt. Le mascarpone enrichit le gâteau en matières grasses, ce qui explique pourquoi notre recette nécessite moins d’huile que le gâteau yaourt classique. J’utilise souvent le mascarpone dans mes recettes de gâteau, comme dans mon fameux gâteau chocolat mascarpone qui fait toujours sensation lors des goûters. Absolument ! Contrairement à ce que certains pensent, le mascarpone supporte parfaitement la cuisson au four.
Ingrédients Nécessaires
- 4 Oeufs
- 250g Sucre
- 300g Farine
- 1 (125g) Yaourt
- 75ml Huile
- 150g Mascarpone
- 1 sachet Levure
- 1 sachet Sucre vanillé
- 1 pincée Sel
Préparation Étape par Étape
- Chauffez le four à 180°c.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet.
- Ajoutez le mascarpone, puis le yaourt et l’huile tout en continuant à mélanger.
- Versez la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
- Mélangez avec une cuillère en bois en faisant des mouvements lents et réguliers.
- Versez la farine et la levure chimique, mélangez.
Ajout de Pépites de Chocolat (Optionnel)
Ajoutez les pépites de chocolat (gardez en quelques unes pour le dessus du gâteau), mélangez une dernière fois. Bien sûr, vous pouvez concasser du chocolat au lieu d’utiliser des pépites. Le gâteau est moelleux/fondant, les pépites de chocolat restent également fondantes, et elles ne tombent pas dans le fond du gâteau. Cette texture n’est pas dû à une sous cuisson mais au mascarpone ! Vous obtiendrez une consistance similaire avec de la ricotta (comme pour les fondants au chocolat d’ailleurs).
Cuisson et Astuces
Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Pour un gâteau ultra fondant, veillez à ne pas trop le cuire. Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à utiliser du chocolat à 70 % de cacao minimum pour un goût bien prononcé. Si vous n'avez plus de farine, remplacez-la par de la poudre d'amande pour un résultat encore plus moelleux.
Variantes Gourmandes
Si vous avez envie de varier les plaisirs, vous pouvez transformer cette recette en gâteau banane mascarpone en ajoutant une banane écrasée à la préparation. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour parfumer délicatement votre gâteau. Vous pouvez utiliser un yaourt nature ou vanille, ou même aromatisé citron, mais surtout sans morceaux.
Accompagnements Suggérés
Ce gâteau se marie très bien avec une crème anglaise ou une sauce chocolat pour les plus gourmands.
Valeurs Nutritionnelles
Si vous vous inquiétez des calories, sachez qu’une part de ce gâteau yaourt revisité contient environ 320 kcal.
Tableau Récapitulatif
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Temps total | 45 minutes |
| Calories | 350 kcal par portion |
| Difficulté | Facile |
| Portions | 8 |
N’hésitez pas à partager vos photos si vous réalisez cette recette de gâteau au yaourt et mascarpone. Votre gâteau n’aura jamais été aussi moelleux !
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