Découvrez comment préparer un gâteau au chocolat fondant et savoureux, agrémenté de la douceur fruitée de la confiture de fraise. Cette recette est idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Chocolat noir
- Beurre
- Sucre
- Oeufs
- Farine
- Levure chimique
- Confiture de fraise
- Fraises fraîches
- Sucre glace
Préparation du Gâteau au Chocolat
Suivez ces étapes pour préparer la base de votre gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Battez le beurre et le sucre dans un saladier, au robot, jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un.
- Montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez progressivement les deux cuillères à soupe de sucre, en mélangeant bien.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à la préparation.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
- Mettez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes.
Préparation de la Garniture et du Glaçage
Une fois le gâteau cuit et refroidi, préparez la garniture et le glaçage :
- Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux dans l'épaisseur.
- Posez une des moitiés sur un plat et nappez-la avec la moitié de la confiture.
- Même chose pour l'autre partie du gâteau, puis reconstituez les gâteaux.
- Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour le glaçage.
- Nappez le gâteau avec le chocolat fondu.
- Déposer des copeaux de chocolat sur le gâteau.
Décoration avec les Fraises
Pour une touche finale élégante et savoureuse :
- Badigeonnez très légèrement vos fraises de blanc d’œuf non battu, puis saupoudrez du sucre en poudre (la couche va sécher et former une fine "croûte").
- Disposez-les sur votre gâteau.
Variante : Gâteau Fondant Chocolat et Fraises
Pour une version plus légère et fondante, vous pouvez remplacer le beurre par de la purée d'amandes :
- Faites fondre le chocolat puis ajoutez la purée d'amandes et mélangez bien.
- Ajoutez les oeufs puis mélangez à nouveau pour obtenir un appareil lisse et homogène.
- Versez enfin la farine et mélangez délicatement avec une maryse.
- Graissez légèrement le fond d'un moule à manquer en silicone de 20cm de diamètre.
- Coupez quelques fraises en deux dans le sens de la hauteur et plaquez les contre le contour du moule.
- Coupez les autres fraises en deux et mélangez les délicatement dans la pâte à gâteau au chocolat.
- Conservez en quelques unes pour mettre sur le dessus.
- Versez la pâte dans le moule et posez les fraises restantes sur le dessus.
Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité
Pour une cuisson douce et homogène, utilisez un Omnicuiseur Vitalité :
- Versez 1 cuillère à soupe d'eau au fond de la cocotte et posez la grille en position basse.
- Posez le moule sur la grille et refermez la cocotte puis mettez en cuisson 30 minutes :
- Bas : Maxi 15 minutes puis Mini
- Haut : Maxi
- Inversion à 15 minutes.
- Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
- Laissez refroidir à température ambiante, ou au réfrigérateur, puis démoulez délicatement sur le plat de service.
Conseils et Astuces
- Pour ne pas gaspiller, congelez les fraises et les queues de fraises à part.
- Les queues de fraises sont comestibles et ont de nombreux bienfaits pour la santé.
- Vous pouvez ainsi utiliser les queues de fraises (fraîches ou congelées) pour préparer :
- Une infusion de queue de fraises pour aider à la digestion
- Un sirop de queues de fraises pour la gourmandise
- Du vinaigre de queues de fraises
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Note |
|---|---|---|
| Farine fluide | 250 gr | |
| Sucre | 250 gr | |
| Oeufs | 6 | |
| Levure chimique | 2 sachets | |
| Jus d'orange | 1 verre (20 cl) | |
| Huile | 1 verre | |
| Poudre de cacao non sucré | 3 cuillères à soupe | |
| Confiture de fraises | Petit pot | Pour le fourrage |
| Chocolat noir | Un peu | Pour le glaçage |
| Lait | Quelques gouttes | Pour le glaçage |
| Sucre glace | Pour le glaçage | |
| Granulés colorées | Pour la décoration (facultatif) |
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