Saviez-vous que ce que vous mangez peut jouer un rôle crucial dans la gestion de l'inflammation dans votre corps ? L’alimentation anti-inflammatoire n’est pas une punition, c’est une opportunité de mieux manger et de mieux vivre. Vous n’avez plus à choisir entre plaisir et santé.
Dans cet article, nous vous présentons des recettes de gâteaux anti-inflammatoires qui non seulement satisferont vos papilles, mais contribueront également à booster votre santé. Préparez-vous à découvrir comment des ingrédients soigneusement sélectionnés peuvent faire une différence positive pour votre bien-être, sans sacrifier le plaisir de la cuisine !
1. Gâteau au curcuma et au gingembre
Ce gâteau épicé est un véritable trésor pour réduire l’inflammation grâce aux pouvoirs anti-inflammatoires du curcuma et du gingembre. Le curcuma est riche en curcumine, un composé aux propriétés anti-inflammatoires bien documentées, tandis que le gingembre apporte une note piquante et des bienfaits digestifs supplémentaires.
Pour la préparation : Préparez une pâte à gâteau classique et ajoutez du curcuma en poudre et du gingembre frais râpé. Cuisez comme d’habitude et décorez avec un glaçage au yaourt et au citron.
2. Fondant au chocolat noir et aux baies de goji
Ce fondant combine la richesse du chocolat noir riche en antioxydants avec les baies de goji, connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur haute teneur en vitamines et minéraux. Fondant à l’extérieur, avec un cœur coulant, il est idéal pour satisfaire les envies de chocolat tout en offrant des bienfaits pour la santé.
Préparation : Faites fondre du chocolat noir avec un peu d’huile de coco, puis ajoutez des baies de goji séchées. Refroidissez jusqu’à obtenir une texture fondante et savourez !
3. Cheesecake à l’avocat et aux fruits rouges
Ce cheesecake innovant remplace le fromage à la crème par de l’avocat, offrant une texture crémeuse et des graisses saines bénéfiques pour la réduction de l’inflammation. Les fruits rouges comme les framboises et les myrtilles ajoutent une touche sucrée sans augmenter l’indice glycémique.
Préparation : Mixez de l’avocat mûr avec du fromage blanc et du miel pour la base. Garnissez avec un coulis de fruits rouges et placez au réfrigérateur pour figer. Un dessert crémeux et plein de bienfaits !
4. Muffins à la banane et aux noix de pécan
Ces muffins moelleux sont une combinaison parfaite de banane sucrée et de noix de pécan croquantes. Les bananes sont riches en potassium et en vitamines anti-inflammatoires, tandis que les noix de pécan apportent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Préparez-les en mélangeant de la farine d’amande, des bananes écrasées, des œufs, des noix de pécan hachées et une touche de sirop d’érable, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants sur les bords.
5. Tartelette à la mangue et à la noix de coco
Ces tartelettes exotiques combinent la douceur sucrée de la mangue avec la texture délicate de la noix de coco. La mangue est riche en antioxydants comme la vitamine C, tandis que la noix de coco apporte des graisses saines qui aident à réduire l’inflammation.
Préparez-les en préparant une pâte à tarte à la farine de coco, garnissez-la de tranches de mangue fraîche et saupoudrez de noix de coco râpée avant de faire cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
6. Cake à la carotte et aux graines de chia
Ce cake moelleux à la carotte est une délicieuse manière d’incorporer des légumes dans un dessert. Les carottes sont riches en bêta-carotène et en fibres, bénéfiques pour la réduction de l’inflammation, tandis que les graines de chia ajoutent des acides gras oméga-3 et des protéines.
Préparez-le en mélangeant de la farine de blé complet, des carottes râpées, des graines de chia, de la cannelle et du yaourt nature, puis faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien levé et doré.
7. Brownies aux haricots noirs et au cacao
Ces brownies riches et chocolatés cachent un secret sain : ils sont faits avec des haricots noirs riches en fibres et en antioxydants. Le cacao pur est également une source puissante de flavonoïdes anti-inflammatoires.
Préparez-les en mixant des haricots noirs cuits avec du cacao en poudre, de l’huile de coco, du sucre de coco et des pépites de chocolat noir, puis faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement craquelé et les côtés soient fermes.
8. Gâteau aux amandes et aux agrumes
Ce gâteau délicat marie la douceur des amandes avec la fraîcheur des agrumes pour une expérience gustative rafraîchissante. Les amandes sont riches en acides gras monoinsaturés et en vitamine E, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Les agrumes, quant à eux, sont riches en vitamine C, un antioxydant puissant.
Pour la préparation, mélangez de la poudre d’amande, du zeste d’orange et de citron, du yaourt grec, des œufs et un peu de miel, puis faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
9. Crumble aux fruits rouges et à l’avoine
Ce dessert réconfortant associe la richesse des fruits rouges à la texture croustillante de l’avoine. Les fruits rouges comme les framboises et les mûres sont chargés d’antioxydants et de fibres, bénéfiques pour réduire l’inflammation. L’avoine est une excellente source de fibres solubles, aidant à réguler le taux de sucre dans le sang.
Préparez ce crumble en mélangeant des fruits rouges frais ou surgelés avec de l’avoine, de la farine d’amande, du miel et un peu d’huile de coco, puis faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits bouillonnants.
10. Gâteau au sarrasin et aux poires
Ce gâteau rustique allie la saveur terreuse du sarrasin avec la douceur des poires juteuses. Le sarrasin est une pseudo-céréale sans gluten riche en flavonoïdes, connus pour leurs effets anti-inflammatoires. Les poires fournissent des fibres et des nutriments essentiels pour une digestion saine.
Pour préparer ce gâteau, combinez de la farine de sarrasin, des poires en tranches fines, du yaourt nature, des œufs et un peu de sirop d’érable, puis faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.
11. Tarte aux pommes et aux amandes
Cette tarte classique réunit la douceur des pommes avec la richesse des amandes pour une combinaison irrésistible. Les pommes sont riches en fibres solubles et en antioxydants, aidant à réduire l’inflammation et à améliorer la santé digestive. Les amandes apportent des graisses saines et des vitamines essentielles.
Pour la préparation, disposez des tranches de pommes sur une pâte feuilletée ou brisée, saupoudrez d’amandes effilées et de cannelle, puis faites cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.
12. Cake aux courgettes et à la menthe fraîche
Ce cake original associe la fraîcheur des courgettes avec l’arôme apaisant de la menthe fraîche. Les courgettes sont riches en fibres et en vitamines, aidant à soutenir la santé digestive et à réduire l’inflammation. La menthe fraîche ajoute une note herbacée rafraîchissante et contribue également à apaiser les troubles digestifs.
Préparez ce cake en mixant des courgettes râpées, de la menthe fraîche hachée, de la farine de blé complet, des œufs, du yaourt nature et un peu de miel, puis faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et moelleux.
13. Pancakes à la patate douce et à la cannelle
Ces pancakes moelleux sont une alternative nutritive et savoureuse aux pancakes traditionnels. La patate douce est riche en bêta-carotène et en fibres, bénéfiques pour la santé digestive et la réduction de l’inflammation. La cannelle, quant à elle, est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et son effet régulateur sur le taux de sucre dans le sang.
Pour la préparation, mélangez de la purée de patate douce cuite, de la farine d’amande, des œufs, de la cannelle et un peu de lait d’amande, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
14. Biscuits à l’avoine et aux cranberries
Ces biscuits santé combinent la texture rustique de l’avoine avec la douceur acidulée des cranberries séchées. L’avoine est riche en fibres solubles qui aident à réguler le taux de cholestérol et à maintenir une bonne santé intestinale. Les cranberries sont chargées d’antioxydants, aidant à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre les dommages.
Pour la préparation, mélangez de l’avoine, de la farine d’épeautre, des cranberries séchées, du miel, de l’huile de coco et un peu de lait d’amande, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
15. Pudding de chia à la vanille et aux fruits secs
Ce pudding délicat est une option parfaite pour un dessert ou un petit-déjeuner nutritif. Les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3 et en fibres, contribuant à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiaque. Les fruits secs comme les raisins secs et les figues apportent une douceur naturelle et des nutriments essentiels.
Préparez ce pudding en mélangeant du lait d’amande, des graines de chia, de l’extrait de vanille, des fruits secs hachés et un peu de sirop d’érable, puis laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la texture épaississe.
Recette de Sfouf (Gâteau libanais au curcuma)
Le curcuma semble être également un bon antidépresseur, bon pour aider à combattre les maladies chroniques liées à l’âge, bon pour la prévention du cancer et bon pour aider à renforcer le système immunitaire. La recette de gâteau au curcuma que je partage avec vous aujourd’hui est une version saine de la recette de « Sfouf » de ma famille libanaise.
Ingrédients :
- 400g (3 tasses) de farine complète biologique
- 130g (3/4 tasse) de sucre muscovado non raffiné
- 150ml (2/3 tasse) d’huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 375ml (1 ½ tasse) de lait d'amande
- 1 Cuillère à soupe d'anis moulu
- 1 Cuillère à soupe de levure chimique
- 3 Cuillères à soupe de curcuma
- Une petite pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1 Cuillère à soupe d'eau de rose
- 1 Cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 Cuillères à soupe de pignons de pin
Préparation :
- Dans un grand bol, bien mélanger la farine complète, l'anis moulu, la levure chimique, la petite pincée de poivre noir et le curcuma.
- Ajouter l’HOVE au mélange et bien mélanger le tout avec vos mains pour aider à la farine à absorber l’HOVE. (Attention vos doigts seront un peu jaunâtres après cette étape!)
- Dans un autre bol mélanger le lait d'amande avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter le lait d'amande mélangé avec le sucre, l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger au mélange de farine et bien mélanger le tout.
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Chemiser un plateau four avec du papier sulfurisé, ou bien graisser-le légèrement avec de l'huile d'olive (ma belle-mère utilise la sauce tahini pour graisser le plateau four, ça va très bien aussi!)
- Verser la pâte dans le plateau four et étaler uniformément à l'aide d'une spatule.
- Saupoudrer le dessus avec les pignons de pin et faire cuire au four à 175 degrés C (350 degrés F) pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir, diviser en portions égales et servir.
Fudge aphrodisiaque anti-inflammatoire de Carrés Sauvages
Certains aliments, grâce à leurs effets anti-stress et booster d’énergie, favorisent la vitalité et sont des alliés de choix pour booster sa vie intime au quotidien (et ainsi pallier à la perte de libido passagère). Carrés Sauvages nous dévoile sa recette de fudge aphrodisiaque, mais aussi anti-inflammatoire pour bien fêter la Saint Valentin. À l’intérieur ? Du cacao cru, très riche en anandamide, une molécule euphorisante qui booste la libido. Des épices, cannelle et gingembre en tête, pour réveiller le désir. Et pour finir, une bonne dose d’oléagineux, riches en phytostérols et en antioxydants phénoliques, bien connus pour leurs effets anti-inflammatoires.
Ingrédients :
- 1 tablette de chocolat SKIN Carrés Sauvages
- 100g de tahini, ou purée d’amande, ou purée de cacahuète
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 pincée de sel
- Une poignée de noix de pécan
Pour le topping : quelques pétales de rose et de la poudre de betterave
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Une fois fondu, ajoutez-y la purée d’oléagineux de votre choix et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez l'eau de rose, le sirop d'érable, les épices et une pincée de sel, puis remuez à nouveau.
- Hachez les noix et mélangez-les à la préparation.
- Étalez-la dans un moule carré sur une feuille de papier sulfurisé.
- En topping, saupoudrez la poudre de betterave pour apporter une touche de rose au fudge et quelques pétales de rose.
Tableau récapitulatif des recettes et de leurs bienfaits
| Recette | Ingrédients clés | Bienfaits anti-inflammatoires |
|---|---|---|
| Gâteau au curcuma et au gingembre | Curcuma, gingembre | Réduction de l'inflammation grâce à la curcumine et aux propriétés digestives du gingembre. |
| Fondant au chocolat noir et aux baies de goji | Chocolat noir, baies de goji | Antioxydants du chocolat noir et vitamines/minéraux des baies de goji. |
| Cheesecake à l’avocat et aux fruits rouges | Avocat, fruits rouges | Graisses saines de l'avocat et antioxydants des fruits rouges. |
| Muffins à la banane et aux noix de pécan | Banane, noix de pécan | Potassium et vitamines de la banane, acides gras oméga-3 des noix de pécan. |
| Cake à la carotte et aux graines de chia | Carotte, graines de chia | Bêta-carotène et fibres de la carotte, acides gras oméga-3 et protéines des graines de chia. |
Le dessert, c’est le moment gourmand du repas, une note sucrée bienvenue, que nous apprécions tous. Pour manger des desserts sains, il faut mettre un peu la main à la pâte. Un dessert fait maison, avec quelques ingrédients simples et bien choisis, sera infiniment meilleur que les pâtisseries ou gâteaux industriels qu’on trouve au supermarché. Il est possible de faire simple, gourmand et rapide à la maison sans que ça ne vous coûte plus cher (au contraire).
Retrouvez facilement toutes les recettes :
- Cookies d’Okara de Souchet
- Cookies aux noix de pécan et pépites de chocolat
- Cookies ultra simples
- Cookies au potimarron et pépites de chocolat
- Cookies végan aux pépites de chocolat
- Muffins aux myrtilles
- Muffins à l’orange
- Muffins au chocolat
- Gâteaux choco-banane
- Tarte aux fruits rouges
- Brownie aux haricot Azuki
- Gâteau à la noix de coco
- Gâteau au chocolat au tofu soyeux
- Pain d’épices
- Délice au potimarron et au chocolat
- Gâteau à l’Okara de souchet
- Gâtau au yaourt extra moëlleux
- Mugcake au vitaliseur de Marion
- Gâteau au citron
- Gaufres
- Gaufres à la banane
- Pancakes
- Gaufres au potimarron
- Gaufres à la farine de pois chiches
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