Les gants jetables sont devenus des accessoires de plus en plus répandus dans le domaine alimentaire. Ils sont utilisés pour protéger les aliments, mais aussi pour préserver la santé des employés et des clients. Les gants jetables permettent de réduire le risque de contamination des aliments, surtout dans les secteurs de la restauration rapide et de la vente à emporter, où la manipulation directe des produits est fréquente. Mais attention ! Tous les gants jetables ne se valent pas. Il est important de choisir des gants adaptés à votre activité, en particulier s’ils sont destinés au contact alimentaire. Alors, comment bien choisir vos gants jetables pour le contact alimentaire ? Voyons cela ensemble.
Rôle des Gants dans l’Hygiène Alimentaire
Les gants jetables jouent un rôle crucial dans le maintien de l’hygiène alimentaire. Ils servent de barrière entre les mains du personnel et les aliments, empêchant ainsi la transmission de bactéries et autres agents pathogènes. L’utilisation de gants appropriés est essentielle pour minimiser le risque de contamination croisée, surtout dans les environnements où les aliments sont préparés et manipulés à grande échelle. Les gants sont souvent certifiés conformes aux règlements CE 1935/2004 et UE 10/2011, et leur identification est facilitée par le logo verre et fourchette, garantissant leur sécurité et leur efficacité.
En portant des gants, les travailleurs de l’industrie alimentaire peuvent manipuler des produits crus et cuits sans risque de contamination. Cela est particulièrement important dans les cuisines professionnelles où le risque de contamination croisée est élevé. Les gants permettent également de protéger les mains des travailleurs contre les produits chimiques potentiellement nocifs utilisés pour le nettoyage et la désinfection des surfaces de travail, ainsi que contre des accidents fréquents tels que les coupures, les brûlures et les tâches qui touchent souvent les mains dans ce secteur.
Il est cependant important de noter que le port de gants ne remplace pas le lavage des mains. Les gants doivent être utilisés en complément de bonnes pratiques d’hygiène des mains. Cela signifie que même avec des gants, les travailleurs doivent régulièrement se laver les mains et changer de gants pour garantir une hygiène optimale. Bien que leur utilisation ne soit pas obligatoire, une propreté corporelle est exigée, et des alternatives telles que le lavage fréquent des mains ou l’utilisation d’ustensiles pour éviter un contact direct avec les aliments sont recommandées. Les gants bleus sont souvent utilisés pour une détection facile en cas de déchirure.
L’impact de l’usage des gants varie selon le type d’activité, qu’il s’agisse du secteur médical, du nettoyage ou de l’agroalimentaire. Les gants jetables sont considérés comme des équipements de protection individuelle (EPI) en restauration pour garantir une hygiène et une efficacité optimales. Leur usage s’étend à de nombreux secteurs, notamment le médical, le nettoyage, l’agroalimentaire et le tatouage. La crise sanitaire a également accru leur importance, soulignant leur rôle essentiel dans la prévention des contaminations.
Matériaux de Gants et Leurs Avantages
Les gants jetables sont disponibles dans une variété de matériaux, chacun ayant ses propres avantages en fonction des besoins spécifiques de l’utilisateur. Le choix du matériau dépendra donc de la nature des tâches à accomplir et des besoins spécifiques en matière de sécurité et de confort. Il est crucial de choisir le type de gant en fonction de l’utilisation prévue.
- Latex : élastique et ajusté, ce matériau offre une bonne sensibilité tactile. Toutefois, il peut causer des réactions allergiques chez certaines personnes.
- Nitrile : hypoallergénique et résistant aux produits chimiques et aux perforations, il est idéal pour les environnements où ces risques sont fréquents. Il offre également une bonne sensibilité tactile.
- Vinyle : économique et sans latex, il convient pour des tâches de courte durée qui ne nécessitent pas une résistance élevée.
- Polytène : très économique et souple, il n’est pas aussi résistant que le nitrile ou le latex.
- Synthétique : offre une sensation de « seconde peau », mais n’est pas adapté aux aliments gras.
Impact des Poudres et des Couleurs
Lorsque l’on choisit des gants jetables pour le contact alimentaire, il est important de prendre en compte la présence de poudre à l’intérieur du gant. Les gants poudrés peuvent être plus faciles à enfiler et à retirer, mais la poudre peut laisser des résidus sur les aliments, ce qui n’est pas souhaitable dans un cadre alimentaire. De plus, certaines poudres peuvent provoquer des irritations cutanées ou des réactions allergiques. Les gants non poudrés, bien qu’un peu plus coûteux, minimisent ces risques.
Les gants sans poudre sont généralement préférés dans l’industrie alimentaire pour éviter tout risque de contamination des aliments. Ils sont traités pour être faciles à enfiler sans utiliser de poudres, ce qui les rend plus adaptés à une utilisation prolongée dans un environnement alimentaire. La couleur des gants peut également jouer un rôle important. Dans certaines cuisines, des couleurs spécifiques sont utilisées pour désigner des tâches particulières, aidant ainsi à prévenir la contamination croisée. Par exemple, les gants bleus sont souvent utilisés pour manipuler des produits de la mer, car cette couleur est peu commune dans les aliments, ce qui permet de repérer facilement toute contamination accidentelle. Les gants noirs, quant à eux, sont parfois choisis pour des raisons esthétiques.
Changement et Entretien des Gants
Pour garantir l’efficacité des gants jetables dans la prévention de la contamination, il est essentiel de les changer régulièrement. Les gants doivent être remplacés après chaque tâche ou dès qu’ils sont endommagés, souillés ou lorsqu’un changement de poste de travail est effectué. Cela aide à minimiser le risque de contamination croisée entre différents aliments ou surfaces. La tendance actuelle est d’utiliser des matériaux hypoallergéniques et durables pour répondre aux normes de sécurité accrues.
Il est également crucial de se laver les mains entre chaque changement de gants pour maintenir un niveau d’hygiène élevé. Le lavage des mains doit être effectué avec soin, en respectant les bonnes pratiques pour éliminer tous les agents pathogènes potentiels. Le non-respect de cette étape peut annuler les bénéfices du port de gants, augmentant le risque de contamination. En outre, il est important de choisir la bonne taille de gant pour éviter les déchirures ou les fuites, car un gant mal ajusté peut compromettre l’efficacité. Sensibiliser sur les caractéristiques de chaque type de gant aide à éviter les erreurs de choix.
Dans le cadre de la gestion des gants, il est important de stocker les gants propres dans un environnement sec et à l’abri de la lumière directe du soleil pour éviter leur dégradation. Les gants doivent également être stockés dans un endroit facilement accessible pour encourager leur remplacement régulier. Critères de sélection des gants : ils dépendent de l’activité, du niveau de protection requis, de la fréquence de changement et du type de tâche. Considérer les normes telles que l’AQL et la résistance aux produits chimiques, biologiques, mécaniques et le contact alimentaire est essentiel pour une sélection judicieuse.
Gants EN 374 : Protégez Vos Mains Efficacement Contre les Produits Chimiques
Les gants EN 374 sont des équipements de protection individuelle conçus pour offrir une résistance aux produits chimiques et aux micro-organismes. Conformes à la norme européenne EN 374, ils garantissent une protection efficace dans des environnements professionnels où les travailleurs sont exposés à des substances dangereuses. Ces gants subissent des tests rigoureux pour évaluer leur perméabilité, leur dégradation et leur résistance à la pénétration.
Les gants EN 374 de Würth sont spécialement conçus pour offrir une protection optimale contre les produits chimiques et les micro-organismes. Ces gants sont reconnus pour leur résistance exceptionnelle et leur durabilité, garantissant une sécurité maximale lors de leur utilisation dans des environnements exigeants. Leur conception ergonomique assure un confort supérieur, permettant une utilisation prolongée sans fatigue. Les gants EN 374 sont disponibles dans une variété de tailles pour s'adapter parfaitement à chaque utilisateur, allant généralement de la taille S à la taille XL. Ils sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité tels que le nitrile, le latex ou le néoprène, offrant ainsi une résistance chimique adaptée à différents types de produits. Ces gants sont souvent disponibles en plusieurs couleurs, comme le bleu ou le noir, pour faciliter l'identification des niveaux de protection ou des usages spécifiques.
Les gants EN 374 sont couramment utilisés dans des secteurs tels que l'industrie chimique, la pharmacie, l'agroalimentaire et la maintenance industrielle. Ils sont idéaux pour les tâches impliquant la manipulation de produits chimiques dangereux, le nettoyage industriel, ou encore la préparation de produits alimentaires nécessitant une hygiène stricte. Pour garantir une protection optimale, il est essentiel de choisir la taille appropriée et de vérifier l'intégrité des gants avant chaque utilisation. Il est recommandé de les stocker dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil pour préserver leurs propriétés protectrices. Après utilisation, il est conseillé de retirer les gants avec précaution pour éviter tout contact avec les substances potentiellement dangereuses.
Types de Gants Alimentaires
La manipulation de denrées alimentaires (fruits, légumes, viandes ou poissons) ne saurait s'effectuer sans porter des gants adaptés. En effet les normes d'hygiène en vigueur imposent l'utilisation de gants certifiés pour le contact avec les aliments afin de ne pas les altérer. Les gants bénéficiant de la certification alimentaire, répondent à différents critères et peuvent être en nitrile, en latex, en néoprène, en silicone, en vinyle ou en tissu. Ces gants alimentaires peuvent également être utilisés en cuisine et en restauration. Leur utilisation garantit une hygiène et une sécurité maximale, indispensable lorsqu'il s'agit de manipuler des aliments. Ces gants "spécial alimentaire" peuvent être étanches, jetables ou réutilisables, anti coupure ou anti chaleur.
- Gants Latex : Souvent utilisés sous forme de gants jetables ou à usage unique, les gants latex (ou caoutchouc naturel) sont très fins, très souples et permettent de conserver beaucoup de dextérité.
- Gants Vinyle : Utilisés quasiment uniquement sous forme de gants jetables, les gants vinyle ont pour principal intérêt de ne pas être chers. Comme pour les gants latex, ces gants sont souvent utilisés dans le domaine de l'alimentation sous forme de gants jetables.
- Gants Nitrile : L'intérêt du nitrile réside dans le fait qu'il ne provoque pas d'allergie comme c'est le risque avec les gants en latex.
- Gants Textile : Les gants textile certifiés alimentaire sont conçus dans un tricot composé de différentes matières selon les risques (chaleur, anti coupure, froid) et peuvent selon les modèles être partiellement voire totalement enduits de latex, de nitrile de polyuréthane selon les applications.
- Gants Néoprène : Les gants alimentaires en néoprène se retrouvent sous la forme de gants jetables, de gants plus épais avec manches longues et de version encore plus épaisse équipés d'une doublure pour apporter une protection thermique.
Gants Spécifiques
Si vous exercez un métier où vous avez à effectuer de la découpe, de l'épluchage d'aliments, du nettoyage d'outils de tranchage, vous devrez probablement opter pour des gants spéciaux, conçus pour vous protéger des coupures, et résistants à l'abrasion. Si vous manipulez des produits alimentaires "salissants" tels que du poisson, de la viande, des liquides, l'utilisation de gants étanches est requise. Ces gants à usage unique, voire réutilisables pour certains modèles, sont soit en vinyle, soit en latex, soit en nitrile. Le nitrile a l'avantage de limiter fortement les risques d'allergies contrairement au latex, le vinyle se différencie par son prix compétitif, mais reste moins souple que le nitrile ou le latex. Lors des manipulation de plats chauds, ou directement de denrées alimentaires tels que des poulets, grillades, il vous faudra des gants adaptés à la chaleur afin de travailler en sécurité et sereinement. Il en est de même avec les manipulations de produits alimentaires en milieu froid.
Sous-Gants
Cela peut être utile quand vous souhaitez continuer d'utiliser vos gants de travail habituels (anti-coupure, chimique, grip) par-dessus. C'est une solution utilisée dans le milieu agroalimentaire et dans le secteur du nettoyage avec, dans ce cas de figure, l'utilisation de gants jetables. Certains sous-gants alimentaire peuvent être utilisés directement avec les aliments secs, dans ce cas, attention aux peluches que les gants peuvent produire.
Études sur l’Efficacité du Port de Gants et du Lavage des Mains
Deux études récentes apportent un éclairage intéressant sur l’efficacité du port du gant et du lavage à l’eau savonneuse.
La première étude réalisée par R.A. LYNCH et coll. a porté sur l’effet du gant sur la qualité bactériologique des sandwichs vendus dans des chaînes de restaurants rapides aux USA. Les sandwichs préparés à mains nues sont moins contaminés (4,4 %) que ceux préparés avec des gants (9,6 %). Les opérateurs touchent diverses surfaces contaminées (emballages, monnaie, poignées de portes, ...) avec des gants, ils n’ont plus la sensation d’avoir les mains sales et ne changent pas les gants aussi souvent que nécessaire.
La seconde étude réalisée par l’équipe d’Emily Sickbert Bennett, épidémiologiste à l’université de Caroline du Nord, a porté sur l’efficacité de 14 agents nettoyants vis à vis de germes infectieux présents sur les mains, au moyen d’un nettoyage rapide. Le lavage des mains à l’eau et au savon est apparu largement comme le plus efficace, notamment vis à vis des virus (rhume, gastro-entérite).
Cependant lorsque les mains présentent des plaies, ces dernières doivent être protégées par un pansement étanche avec un gant recouvrant le tout.
En conclusion, un lavage très fréquent avec un savon bactéricide est plus efficace que le port du gant.
Produits Agro-Alimentaires
Nous vous proposons ici des articles indispensables pour respecter les normes sanitaires en vigueur. Protection haute, avec les charlottes rondes ou les charlottes à clip, masque à un ou trois plis. Pour le corps, blouses ou tabliers, manchettes de protections, et bien sûr les gants agroalimentaires.
Les gants de protection pour l'industrie agro-alimentaire sont généralement des gants non poudrés et colorés en Vinyle ou en Nitrile. Leur coloration évite la contamination des aliments par d'éventuels résidus de vinyle. Les gants en nitrile peuvent également être utilisés, ils sont plus résistants en particulier à la perforation. Enfin les pieds peuvent-être protégés par des surchaussures. Tous ces articles sont proposés avec un excellent rapport qualité /prix. Pour des gros volumes d'achat, des remises supplémentaires peuvent-être envisagées.
Exemples de Gants Disponibles
| Type de Gant | Description | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Gants Nitrile Noir Non Poudrés Naturex 626 | Gants jetables en Nitrile Noir, pour Professions Médicales, Alimentaires, Mécaniques ou Esthétiques de Haute Qualité (AQL 0,65). | Protection efficace des Mains et une Hygiène parfaite lors de vos interventions. |
| Gants Nitrile Bleu Non Poudrés Medi-Tril | Gants Nitrile Bleu à usage unique, ambidextres non poudrés. | Gants SANS Latex, recommandés pour les personnes à risque allergique. Gants adaptés au contact alimentaire. |
| Gants Nitrile Bleu Non Poudrés TQ Naturex 626 | Gant Nitrile Bleu Non Poudré, Non Stérile, à bord roulé, Ambidextre. | Sa forme anatomique assure un ajustement optimal. Gants certifiés contact alimentaire. Top Qualité, AQL 0.65 |
| Gants Vinyle Non Poudrés Naturex 626 | Gant vinyle jetable non stérile, sans poudre, texturé. | Forme anatomique assurant un ajustement optimal. Certifié EPI de catégorie III, Contrôle Qualité exceptionnel : AQL 0.65 |
| Gants Nitrile Bleu Non Poudrés HYGOSTAR Safe Light | Gant jetable de très haute qualité en nitrile bleu non poudré. | Épaisseur renforcée au niveau des doigts et de la paume. Bord roulé. Contact alimentaire. |
| Gants Latex Poudrés Parmadis | Gants en latex naturel légèrement poudrés Parmadis*. | Qualité professionnelle, excellent toucher. Enfilage facile. Très bon rapport qualité/prix. Idéal interventions courtes. Gants compatibles au contact alimentaire sauf aliments acides ou 100% gras. |
| Gants Nitrile Noir Non Poudrés Parmadis Premium | Gants Nitrile Noir non poudrés Premium Parmadis®. Toucher et souplesse. | Le bout des doigts est texturé pour une meilleure préhension. Résistants aux perforations et aux hydrocarbures. Gants sans latex et sans poudre. |
| Gants Anti Coupure Nitrifood/5 Lebon Protection | Paire de Gants tricotés jauge 13 sans couture et fil 100% polyamide texturé. | Enduction CLEAN PU®, coloris gris, et bleu sur la paume et les extrémités des doigts. Poignet élastique. Anti-coupures niveau C CONTACT ALIMENTAIRE: Le NITRIFOOD/5 est conforme à la directive européenne EC/1935/2004 relative au contact alimentaire. |
| Gants Latex Non Poudrés Naturex 626 Salus | Gant Latex Non Stérile, Sans Poudre à usage unique. EPI Catégorie III. | Sa forme anatomique assure un ajustement optimal. Intérieur en polymère synthétique pour un enfilage facile. Très haute protection. AQL 0.65 ! Ce produit contient du latex de caoutchouc naturel susceptible de provoquer des réactions allergiques. |
| Gants Nitrile Noir Epais Black Mamba | Gants Ultra Résistants en Nitrile Épais, Non Poudrés, Sans Latex. D'une épaisseur de 0,16mm | Gants en nitrile noir Black Mamba sont parmi les Gants jetables les plus résistants du marché. Gants à Usage Unique certifiés Contact Alimentaire. |
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