Vous cherchez une idée de plat rapide et anti-gaspillage ? La galette de semoule cuite est la solution idéale ! Cette recette simple et adaptable vous permet de recycler vos restes de couscous tout en vous régalant.
Galettes de Semoule aux Légumes : Une Option Saine et Gourmande
Pour une version saine et colorée, essayez les galettes de semoule aux légumes. Cette recette de finger food est très simple et rapide à réaliser, et vous permet de recycler n'importe quelle purée de légumes !
Ingrédients :
- 50 g semoule de couscous (grains fins ou moyens, quantité crue)
- 50 g purée de carottes
- 50 g purée de poireaux
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c.
Préparation :
- Faire bouillir de l’eau avec une bouilloire, ou dans une casserole (nous aurons besoin de 50mL).
- Verser 50mL d’eau bouillante sur les 50g de semoule, et laisser gonfler pendant 5 minutes. Vous obtenez environ 100g de semoule cuite.
- Mélanger 50g de semoule avec 50g de purée de carottes + 1 c. à soupe de fécule de maïs. Faire la même chose avec la purée de poireaux (ou des légumes de votre choix) et ajouter 1 c. à soupe de fécule de maïs.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle, à feu moyen.
- Avec les mains, former des boulettes de semoule/purée, et les déposer dans la poêle. Avec ces proportions, on peut faire 4 boulettes de chaque légume.
- Aplatir les boulettes avec une spatule pour former des galettes, et laisser dorer sur chaque face pendant 3 minutes (à feu moyen).
Et voilà, c’est prêt ! Laissez légèrement refroidir pour que bébé mange avec les doigts, sans se brûler.
Si votre purée est trop liquide et que vous n’arrivez pas à former des boulettes avec les doigts, ajouter un peu de semoule (sèche), mélangez bien, et laissez reposer : la semoule absorbera l’excédent d’humidité.
Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four : placez les galettes sur du papier cuisson, et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes environ, en retournant les galettes à mi-cuisson.
Galette de Couscous : La Recette Anti-Gaspillage Personnalisable
Le principe est simple, on mélange la semoule (déjà cuite, ne me faites pas une indigestion!) avec des oeufs, et les ingrédients de votre choix : épinards, persil, fromage, jambon, salami, thon, tomates cerises, harissa, artichauts… la liste est infinie.
Préparation :
- Mélanger le couscous avec le persil, le fromage et le salami.
- Casser 4 oeufs, ajouter à la préparation, saler et poivrer.
La galette tient super bien, elle fait penser à une bonne tortilla, et avec une salade ça passe tout seul.
Griespflutta : Une Spécialité Alsacienne Réconfortante
En Alsace, on connaît les galettes de semoule sous le nom de Griespflutta (ou Griesknepfle selon les régions). Traditionnellement dégustées accompagnées de salade verte et de compote de pommes, ces galettes sont un pur régal.
Ingrédients :
- Lait
- Beurre
- Semoule
Préparation :
- Faites bouillir le lait avec le beurre.
- Versez en pluie la semoule dans le lait en remuant avec un fouet.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que la masse se décolle des bords de la casserole.
- Versez l’appareil sur une plaque préalablement huilée.
- Laissez refroidir et découpez des formes à l’emporte-pièce (demi-lunes par exemple) ou au couteau (carré ou losange).
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
Galette de Semoule Marocaine: Une Touche Orientale
Voici une recette de galette à la semoule et au beurre qui ressemble à celles du Maroc !
Ingrédients :
- 250 g de semoule (fine)
- 1/4 verre de beurre fondu (30 g environ)
- 1/4 verre d'huile (30 g environ)
- 1/2 verre de lait (90 ml environ)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, verser la semoule.
- Ajouter l'huile, le beurre, le sel et le lait tiédi (au MO par ex dans le verre).
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Galettes de Semoule aux Tomates et Épices : Une Explosion de Saveurs
Pour une version plus épicée, vous pouvez réaliser des galettes de semoule aux tomates et épices.
Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pendant une petite dizaine de minutes.
Dans un autre saladier, mélangez le reste de la boîte de pulpe de tomates avec le Tapioca puis salez et ajoutez ¼ de cuillère à café de harissa et 2 cuillères à café d’épices raz el hanout.
Formez à la main des galettes de 8 cm de diamètre environ et faîtes-les chauffer avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.