Gaillac Viandes est une entreprise familiale qui existe à Gaillac depuis 34 ans. Cette magnifique boucherie fait confiance au Veau Fermier du Lauragais pour la régularité de ses produits, leur qualité, et bien sûr, pour la proximité de ses producteurs. Le consommateur est à la recherche de produits de qualité et le Label Rouge est, pour lui, un gage de qualité supérieure dans lequel il a entièrement confiance.
Le Rôle Essentiel des Bouchers et le Label Rouge
Les bouchers jouent un rôle essentiel au sein de la filière du Veau Sous La Mère. Plus de 1000 points de vente sont disponibles en France. Retrouvez le point de vente le plus proche de chez vous sur les sites de l'Association Le Veau Sous La Mère et Limousin Promotion.
Pourquoi le Label Rouge est-il si important ?
Le Label Rouge est synonyme, pour le consommateur, d’un réseau d’élevages structurés et qualiteux. De plus, les bonnes conditions d’élevage et le bien-être animal est un point garanti par le Label Rouge que les consommateurs recherchent également. En parallèle, d’un point de vue technique, les viandes sous Label Rouge possèdent un grain de viande et une tendreté qui nous permet de mieux valoriser les carcasses.
Gaillac Viandes : Tradition et Qualité
La maison Robert Bach a été créée en 1962 par les grands-parents de Marie-Laure et Anne-Sophie Bach. Au départ, ils travaillaient uniquement du porc et étaient spécialisés sur de la salaison et des saucisses sèches. Cependant, au vu des longs délais de paiement, ils ont été obligés de se diversifier afin de pouvoir faire un roulement de trésorerie. En 1994, notre mère a pris la suite. A ce moment, 80 % du chiffre d’affaires était réalisé avec des professionnels, les marchés représentaient seulement 20 % du chiffre d’affaires. Marie-Laure et Anne-Sophie Bach ont repris l’entreprise il y a dix ans. Nous souhaitons travailler sur des produits de qualité.
Une Recette Recommandée par Gaillac Viandes
Petit recette à base de veau qui fait fureur chez Gaillac Viandes et que nous vous recommandons : La Roulade Berrichonne qui est composée d'une Escalope de Veau Fermier, d'une tranche de Jambon de pays Tarnais et d'Emmental.
Accords Mets et Vins : Le Vignoble de Canto Perlic
Le vignoble de Canto Perlic, situé au cœur du terroir tarnais, s’illustre par son respect du terroir et de la biodiversité. C’est l’histoire d’une aventure audacieuse : celle de deux anglophones passionnés qui, sans expérience préalable mais avec une détermination sans faille, se lancent dans l’univers du vin. Anthony, doctorant en ingénierie biochimique, retourne sur les bancs de l’université pour maîtriser l’art de la vinification, tandis qu’Anita imagine des cuvées à la personnalité affirmée. Leur pari ? Proposer une diversité de vins aussi surprenants qu’accessibles, capables de séduire tous les palais, du dîner raffiné au pique-nique improvisé.
Sélection de Vins de Canto Perlic
- Vin rouge aux notes fruitées et épicées, avec une belle structure corsée. 12,5% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
- Vin rouge profond et structuré, récompensé pour son excellence. 12% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
- Vin blanc sec et fruité, offrant fraîcheur et vivacité. 12% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
- Vin fruité et épicé, aux tanins doux et légers, avec une belle complexité aromatique. 13,5% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
- Vin effervescent sec et rafraîchissant. 11,5% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
- Vin audacieux et complexe, avec des notes intenses de fruits noirs et une belle structure. 14% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
- Vin blanc doux et fruité. Vente en carton de 6 bouteilles avec possibilité de panachage. 13% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
- Vin rouge structuré et élégant, aux tanins soyeux et aux notes intenses de fruits noirs et d'épices. 13% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
- Vin élégant et fruité, aux tanins fins et à l’acidité équilibrée, exprimant toute la richesse du Duras. 13% Alc./Vol. Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage.
Ce vin rouge AOP Gaillac présente une robe rouge couleur rubis, brillante. Le nez est complexe et expressif dominé par des notes de griotte où se mêlent épices et arômes de fruits mûrs. Ce vin rouge de Gaillac bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne.
Vinovalie : L'Esprit du Sud-Ouest
Née en 2006 de la fusion de 4 coopératives (Côtes d'Olt, Fronton, Rabastens, Técou), Vinovalie regroupe à l'heure actuelle 400 vignerons qui valorisent non seulement les 3 vignobles présents sur son territoire mais également les cépages emblématiques du Sud-Ouest de la France. Saviez vous que chez eux la valeur clé du rugby "Le Groupe est meilleur que le meilleur du groupe" est la règle clé qui anime leurs vignerons comme leurs collaborateurs et l'esprit de village est tout aussi important.
TAG: #Viand