La Fraise dans l'Alimentation de Bébé : Un Guide Complet

Vous vous lancez dans la grande et belle aventure de la diversification alimentaire et vous souhaitez faire découvrir à votre petit bout la saveur des fruits ? L'introduction des fruits peut parfois être synonyme de questionnement, vous pouvez vous demander quel fruit choisir pour commencer ou continuer au mieux la diversification de votre enfant. Mais soyez rassurés, avec la fraise il n’y a pas de doute à avoir, alors foncez ! 😉

Quand et comment introduire la fraise ?

Bébé pourra commencer à manger de la fraise à partir de 6 mois. Entre les quatre et six mois d'un enfant, les parents peuvent débuter la diversification alimentaire. Il s'agit de la transition d'une alimentation exclusivement lactée à une alimentation solide chez un nourrisson. Ce dernier va alors découvrir de nouvelles saveurs.

D’une manière générale, il est conseillé de débuter la diversification alimentaire entre 4 et 6 mois, par les légumes cuits. Puis de faire découvrir, quelques jours/semaines plus tard, les fruits cuits à votre bébé. Une fois cette règle respectée, les fruits tels que les fraises cuites peuvent être introduits dans l’alimentation de votre enfant dès l’âge de 4 à 6 mois, en quantité raisonnable et de manière progressive.

Aussi, il faudra attendre entre le 7ème et le 8ème mois pour introduire les fruits rouges. Pour que l'enfant s'initie au goût et apprenne à les reconnaître un par un, n'introduisez qu'un seul fruit rouge à la fois. Vous pouvez aussi les mélanger avec un peu de pomme ou de banane dans ses compotes mixées.

Ce fruit peut être consommé dès le début de la diversification alimentaire classique (entre 4 et 6 mois) en compote, en purée de fruits crus avec de la banane par exemple. Pour les bébés en diversification autonome ou DME (à partir de 6 mois), la fraise peut être proposée entière et bien mûre (ou coupée en 2 si besoin).

Comment préparer la fraise pour bébé ?

Pour introduire les fraises dans l’alimentation de votre enfant et profiter de fruits savoureux, tentez de respecter leur saison et d’en consommer de préférence entre mai et août. Choisissez idéalement des fraises issues de l’agriculture biologique. Avant de les consommer (pour vous comme pour votre bébé), rincez-les soigneusement avec la queue afin d’éviter de gorger le fruit d’eau.

Pour faire découvrir la fraise aux jeunes enfants, il suffit de la proposer d’abord cuite (en purée ou compote sans sucre). N’hésitez pas lors des 1ères présentations, (et jusqu’à 6/8 mois environ), à retirer les petits grains (les akènes) qui parsèment la surface des fraises. Pour cela, il vous suffit de les laver, puis de les passer au tamis ou de les mixer très longuement et finement afin d’obtenir une purée bien lisse. Si vous souhaitez une texture un peu plus épaisse, notamment quand votre enfant sera un peu plus âgé, vous pouvez alors ajouter un peu de pomme ou de banane à votre recette.

Ce fruit est également intéressant au moment de l’introduction des morceaux pour les enfants. Comme la fraise s’écrase facilement, elle peut être proposée bien mûre et écrasée à la fourchette. Puis ensuite donnée sous forme de petits bâtonnets ou morceaux* fondants dont la taille sera adaptée à la capacité de mastication de votre enfant.*C’est toujours assis, le dos droit et vertical, et sous la surveillance permanente d’un adulte que bébé doit manger, et c’est encore plus important quand on lui donne des morceaux.

Préparation en morceaux selon l'âge :

• 6/8 mois : en quartiers Couper la fraise dans le sens de la longueur une première fois (vous obtenez une demi-fraise) puis une seconde fois pour obtenir 4 quartiers. Bébé va attraper le morceau avec son poing et manger ce qui dépasse.
• 6/8 mois: avec des entailles Sur une demi-fraise, découper 3 petites entailles sur les côtés. Les entailles rendent le morceau plus facile à attraper par bébé, en lui donnant des "prises".
• 9 mois + : en petits morceaux Quand bébé sait faire la "pince" (attraper entre le pouce et l'index), on peut proposer la fraise en petits dès que bébé attrape avec les doigts, pour n'en faire qu'une bouchée.

Vous pouvez aussi piquer les morceaux sur une fourchette, ou le laisser essayer ! La fraise en morceaux, c’est une idée simple et rapide pour proposer un fruit au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter de bébé. On peut aussi la proposer cuite ou crue dans de délicieuses compotes !

Les bienfaits nutritionnels de la fraise

La fraise est un fruit rouge très apprécié par tous, grands comme petits. Elle est rafraîchissante, douce au goût, et riche en bienfaits pour le corps : c’est un peu la star des fruits de l’été !

La fraise est un fruit riche en eau, elle est donc peu calorique. Elle est riche en vitamines C et B, et en minéraux : manganèse, potassium, fer, cuivre, zinc et magnésium.

La fraise est un fruit intéressant pour sa teneur en vitamines et minéraux et possède de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est une source de fibres, de vitamine C et, comme tous les fruits rouges, d’antioxydants. Riche en eau, elle est désaltérante lorsqu’il fait chaud et contribue aux apports hydriques quotidiens comme de nombreux légumes et fruits.

Pauvres en calories, moins sucrés que les autres fruits, riches en fibres, minéraux (notamment en potassium), oligo-éléments, vitamines C, B et E, en calcium et en fer, les fruits rouges sont recommandés dans la diversification alimentaire de bébé.

Allergies et précautions

Attention tout de même : la fraise peut libérer de l’histamine et provoquer des allergies. N’hésitez pas à demander conseil à votre médecin.

La fraise fait partie des aliments « histamino-libérateurs ». C’est-à-dire que sa consommation entraîne une libération d’histamine dans l’organisme. Cela peut provoquer, chez un individu à risque, des réactions de type : rougeurs, gonflement, urticaire… Rien de particulièrement dangereux si ce n’est gênant… Malheureusement la cuisson ou le froid ne résout pas le problème, la seule solution est donc d’arrêter d’en consommer si la gêne est trop problématique. Pensez à consulter le pédiatre ou le médecin généraliste en cas de doute.

Les fruits rouges, et surtout la fraise, sont réputés allergènes, car ils libèrent de l'histamine. Il s’agit d’un médiateur susceptible de provoquer chez un enfant prédisposé l'apparition d'allergies comme l'urticaire ou l'eczéma. Toutefois, les cas d'allergie restent plus rares qu'on ne le croit. Dans l'hypothèse d'une allergie alimentaire reconnue, la consommation de fruits rouges doit être stoppée.

Comme pour tout nouvel aliment, il est important d’introduire dans un premier temps la fraise en toute petite quantité dans l’alimentation de votre bébé, afin de pouvoir observer une éventuelle réaction allergique. Proposez-la toujours d’abord cuite, associée ou non à un peu de pomme. Ensuite, vous pourrez faire découvrir ce fruit, en le donnant cru, à votre enfant.

Il n’y a donc pas plus d’inquiétude à avoir lors de l’introduction de la fraise que de la pomme chez les enfants ! N’hésitez pas à en parler au professionnel de santé qui suit habituellement votre enfant en cas de doutes.

Recette simple : Compote Pomme Fraise pour Bébé

Ingrédients :

• 50 grammes de fraises
• Une pomme de type Golden

Matériel :

• Un économe
• Un couteau
• Un cuiseur vapeur (ou panier vapeur ou casserole)
• Un mixeur

Étapes de préparation :

1. Laver et éplucher la pomme, puis la couper en dés.
2. Laver les fraises, les équeuter puis les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
3. Cuire la pomme et les fraises 7 minutes à la vapeur.
4. Mixer le tout pour obtenir une compote pomme fraise bien lisse.
5. Laisser refroidir et servir à bébé !

Si vous souhaitez préparer des purées de fruits pour la semaine, en faisant du batch cooking et histoire de gagner un peu de temps au quotidien, vous pouvez évidemment augmenter les quantités proportionnellement. Dans ce cas, on recommande de conserver les compotes au réfrigérateur 4 à 5 jours maximum, ou bien de congeler vos préparations.

Alternatives pratiques

Et si malgré votre bonne volonté, vous n'avez pas le temps de cuisiner une compote pour bébé cette semaine, nous avons la solution parfaite pour vous. On vous présente nos petites portions de purée lisse de pomme fraise : C'est pratique : ça fait gagner du temps et c'est prêt en 2 minutes quand c'est l'heure du goûter de bébé ou pour son dessert. Et en plus, chez Yooji on utilise le même processus de fabrication, donc nos petites portions ont le même goût que le fait maison ! En bref, c'est idéal d'en avoir dans son congélateur pour le quotidien ou en cas d'imprévu !

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