Envie d'un plat exotique et réconfortant ? Le filet mignon de porc au curry est une option idéale. Cette recette combine la tendreté du porc avec les saveurs riches et épicées du curry, pour un résultat qui ravira vos papilles.
Ingrédients et préparation
Voici une méthode simple pour préparer ce plat savoureux, que ce soit au micro-ondes ou à l'aide d'un robot culinaire.
Méthode au micro-ondes
Cette méthode est rapide et idéale pour une portion individuelle.
Ingrédients:
- 150 g de filet mignon de porc
- 120 g de pomme de terre (1 pomme de terre moyenne)
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère d'huile d'olive
- 1 branche de thym frais
- Curry (quantité selon votre goût)
- Sel, Poivre
- Sauce Perrins ou Worcestershire
Instructions:
- Coupez en dés la pomme de terre et la viande.
- Mettez les dés de pomme de terre, l'eau, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un coffret papillote vapeur.
- Fermez et laissez cuire 5 minutes au micro-ondes à puissance maximale (800 W).
- Ajoutez la viande et assaisonnez le tout de curry, de thym, de sel et de poivre.
- Mélangez bien, fermez et laissez cuire 2 minutes de plus au micro-ondes.
- Servez avec quelques gouttes de sauce Perrins ou Worcestershire.
Méthode au robot culinaire
Cette méthode est plus adaptée pour préparer plusieurs portions.
Ingrédients:
- 800g Filet mignon de porc
- 1 Poivron rouge
- 2 Oignons nouveaux
- 2 Gousses d'ail
- 2 Tranches fines de gingembre avec la peau
- 2 càs Huile de colza
- Lait de coco
- Pâte de curry
- Feuille de laurier
- 1càs Maïzena
- Sel, poivre
Instructions:
- Dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade, déposez l'oignon, le gingembre et l'ail. Mixez : mode manuel 15 secondes, vitesse 10.
- Mettez en place le mélangeur, ajouter l'huile et lancer le programme mijoté P1 (rissoler) à 130°C pour 7 minutes.
- Coupez les filets mignons en tranches et ajoutez-les dans la cuve avec le poivron coupé en morceaux. Lancez le programme mijoté P1 (rissoler) à 130°C pour 7 minutes.
- Ouvrez, ajoutez le lait de coco, de l'eau, la pâte de curry, la feuille de laurier. Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 20 minutes.
- Pour épaissir la sauce, ajoutez la Maïzena et lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 10 minutes.
C'est prêt ! Vous pouvez servir ce plat avec du riz konjac pour une option faible en glucides, ou avec du riz basmati pour un accompagnement plus traditionnel.
Variantes et accompagnements
N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des petits pois. Vous pouvez également ajuster la quantité de pâte de curry selon votre préférence pour un plat plus ou moins épicé.
Ce plat se marie parfaitement avec :
- Du riz basmati
- Du riz konjac (low carb)
- Des nouilles chinoises
- Une purée de pommes de terre