Les aiguillettes de poulet, sauce crémeuse au chorizo, forment un mariage parfait entre la tendreté de la volaille et le caractère relevé du chorizo. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une recette rapide, savoureuse et originale à réaliser en semaine ou pour un dîner entre amis.
Le poulet, une viande maigre et polyvalente, s’imprègne à merveille des saveurs riches et fumées du chorizo, offrant un contraste gourmand en bouche.
La Sauce Crémeuse au Chorizo : L'Atout de ce Plat
La sauce crémeuse au chorizo est le véritable atout de ce plat. À base de crème fraîche et de morceaux de chorizo fondants, elle nappe généreusement les aiguillettes, créant une harmonie entre la douceur de la crème et la chaleur épicée du chorizo. C’est une sauce qui se marie également très bien avec des pâtes, du riz ou des légumes, ce qui en fait une recette adaptable à toutes les envies.
Ce plat allie simplicité et raffinement. En quelques étapes seulement, vous obtenez un plat digne d’un restaurant, mais fait maison. Il séduira autant les amateurs de cuisine méditerranéenne que ceux à la recherche de recettes conviviales et faciles à préparer.
Avec cette recette, vous apporterez une touche de soleil et d’originalité à vos repas. En fonction de vos préférences, vous pouvez ajuster l’intensité des saveurs en choisissant un chorizo doux ou piquant.
Ingrédients et Préparation
Ce poulet crémeux au chorizo incarne parfaitement l'expression "vite fait, bien fait". En quelques minutes seulement, vous obtiendrez un repas aux saveurs irrésistibles. Le secret ? La cuisson de tous les ingrédients dans une seule poêle, méthode infaillible pour que les arômes se mélangent bien. En effet, le one pot, c'est la technique imparable pour que les saveurs se mélangent et se décuplent. Autre avantage non-négligeable, cela vous fera de la vaisselle en moins après le repas !
Pour le concocter, vous n’aurez besoin que d’une seule poêle et de très peu d’ingrédients. Voilà qui vous fera économiser du temps et du budget !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 poitrines de poulet
- 100 g de chorizo
- 250 g de champignons bruns
- 2 Ă©chalotes
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 80 g de parmesan râpé
- Quelques brins de persil frais
- Huile d’olive, sel, poivre
Les Ă©tapes de la recette :
- Commencez par émincer les échalotes et écrasez l’ail. Taillez le chorizo en rondelles et couper les champignons en lamelles.
- Salez les poitrines de poulet et faites-les dorer de chaque côté dans un filet d’huile d’olive. Réservez.
- Dans la mĂŞme poĂŞle, faites cuire les lamelles de champignons. RĂ©servez.
- Toujours dans la même poêle, faites dorer le chorizo. Réservez et laissez l’huile de cuisson dans la poêle.
- Baissez le feu et dans la même poêle, faites revenir les échalotes pour les faire blondir sans les colorer. Puis ajoutez l’ail.
- Versez le bouillon de volaille et faites réduire le tout de moitié.
- Une fois que cela a bien réduit, remettez le chorizo et les champignons, versez la crème et le parmesan et mélangez pour obtenir une sauce bien liée.
- Déposez ensuite le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit. Poivrez et parsemez de persil frais.
Cuisson et Astuces
Contrairement au poulet rôti, les filets de poulet cuisent très rapidement. Quelques minutes à la poêle et le tour est joué. En revanche, même si ce morceau nécessite une cuisson très courte, il faut veiller à ce qu’il soit bien cuit avant de le déguster.
Afin de vous assurer que votre poulet est prêt à être dégusté, il y a une technique très simple, mis à part les repères visuels (à savoir si le filet de poulet est de couleur blanche, cela signifie qu’il faut le laisser encore quelques minutes). À l’aide d’une fourchette, piquez le cœur de votre volaille et si le liquide qui s’en écoule est translucide, cela veut dire que c’est prêt.
Variantes et Accompagnements
Vous pouvez servir avec du riz nature (mais meilleur avec des épices Paëlla !!) ou des pâtes ou des pommes de terre vapeur ! Bref, vous avez compris !!
Il n’y a pas plus gourmand que ce poulet au chorizo et ses pommes de terre au four fondantes ! C’est un plat rapide et gourmand à cuire au four, parfait pour régaler toute la famille !
Préparation des Pommes de Terre au Four
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les pommes de terre et les couper en quartiers. Il est possible de les éplucher ou de garder la peau selon les goûts.
- Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
- Retirer les pommes de terre de la casserole puis les arroser d'huile d'olive, saupoudrer de paprika, saler, poivrer. MĂ©langer le tout pour bien enrober les pommes de terre.
- Émincer l’oignon.
- Inciser les filets de poulet en faisant des entailles profondes sur toute la longueur, sans les couper entièrement. Insérer une tranche de chorizo dans chaque incision.
- Disposer le poulet dans un plat avec les pommes de terre et l’oignon puis enfourner pendant 30 à 35 minutes.
- Servir les filets de poulet au chorizo avec les pommes de terre rĂ´ties bien chaudes !
Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 581 kcal |
| Matières grasses | 24 g |
| Glucides | 37 g |
| Protéines | 54 g |
| Fibres | 4 g |