Le filet mignon de porc, souvent surnommé la pépite de la viande, est une coupe exquise qui provient de la partie la plus tendre de l'animal. Sa texture délicate et son goût raffiné en font un choix privilégié pour les amateurs de viande de porc. Parce qu'il est peu marqué en goût, on peut le cuisiner à toutes les sauces.
Notre Filet de porc en mijoteuse à la crème de champignons est un plat qui nécessite peu de préparation, mais qui est toujours un succès auprès des convives. Simple et rapide à préparer, cette recette de filet mignon facile à la crème et aux petits champignons émincés rivalise de gourmandise. Cette recette de filet de porc en mijoteuse à la crème de champignons est un choix parfait pour les occasions spéciales ou les dîners entre amis. Elle permet de savourer un repas élégant et délicieux sans passer trop de temps dans la cuisine. Avec cette recette, vous êtes sûr de régaler vos invités avec un plat tendre et savoureux à chaque fois!
La crème de champignons est l’ingrédient clé qui ajoute une saveur délicieuse et une texture crémeuse à ce plat de filet de porc. Les champignons tranchés sont parfaitement intégrés à la sauce grâce à la mijoteuse, créant ainsi une sauce onctueuse et délicieuse.
Le filet mignon de porc aux champignons et à la sauce au vin rouge est une symphonie de saveurs qui allie la tendreté du filet mignon à la richesse de la sauce au vin rouge et à l'arôme terreux des champignons. Cette recette, bien que simple à réaliser, offre une expérience gustative digne des plus grands chefs. Elle est parfaite pour impressionner vos convives lors d'un dîner spécial ou simplement pour vous faire plaisir en toute simplicité.
Cette recette de filet mignon facile à la crème et aux champignons a quelques avantages santé dont il serait dommage de se passer ! Le filet mignon, pour commencer, est un morceau de viande maigre qui contient moins de 5% de graisses mais qui est riche en protéines de grande qualité. Le filet mignon est également riche en fer héminique, en zinc, sélénium et en vitamines du groupe B. Les champignons sont, quant à eux, très peu caloriques mais riches en protéines, en fibres et en micronutriments essentiels.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients:
- 1 c. à table d’huile
- 1 filet de porc
- Sel et poivre
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1 oignon haché
- 1 paquet (227 gr) de champignons tranchés
- 1/4 de tasse de vin blanc
- 1 boite de 284 ml de crème de champignons
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de crème sure
Préparation:
- Tout d’abord, dans une grande poêle, à feu moyen, faites chauffer l’huile.
- Ensuite, assaisonnez le filet de porc de sel, de poivre et de poudre d’ail. Faites-le brunir dans la poêle de tous les côtés. Retirez-le et réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire les oignons et les champignons pendant 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, préparez la mijoteuse.
- Une fois les oignons et les champignons cuits, transférez-les dans la mijoteuse. Ajoutez également le vin et le filet de porc par-dessus.
- Ensuite, dans un bol, combinez la crème de champignons, la moutarde et la crème sure. Étalez le mélange sur le filet de porc dans la mijoteuse.
- Enfin, couvrez et laissez cuire à basse température pendant environ 3 heures et 30 minutes.
- Une fois cuit, servez le filet de porc chaud avec les champignons et la sauce. Bonne dégustation!
Temps de préparation: environ 20 minutesTemps de cuisson: environ 3 heures et 30 minutesNombre de personnes: environ 4 personnes
Variantes et Conseils
Pour rendre cette recette plus légère, la crème peut être remplacée par du fromage blanc ou du yaourt. À la place de l'eau, n'hésitez pas à mouiller votre sauce avec du vin blanc sec (en n'oubliant pas de supprimer le vinaigre de vin rouge). Pour une touche d'originalité supplémentaire, vous pouvez également la condimenter avec du poivre vert. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson de la viande.
Dans un premier temps, nous vous conseillons d’acheter votre viande de porc chez un boucher et de lui demander des conseils. Si votre filet mignon n’est pas tendre, c’est peut-être parce que vous l’avez surcuit. Vérifiez bien la température à l’aide d’un thermomètre en fin de cuisson. Aussi, il est important de ne pas cuire votre filet mignon facile immédiatement après sa sortie du réfrigérateur.
Comment puis-je conserver mon filet mignon de porc cuit ?
Si vous souhaitez conserver votre filet mignon pour le déguster plus tard, nous vous suggérons d’envelopper vos tranches de filet mignon de porc cuites dans une feuille de papier aluminium ou dans un contenant hermétique et de les placer dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Vous pouvez servir votre filet mignon avec des pâtes fraîches ou une portion de riz, un écrasé de pommes de terre ou encore quelques légumes sautés.
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Médaillons de filet mignon de porc, sauce crémeuse au saint-marcellin et penne rigate aux champignons de Paris
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- Temps de cuisson: 15min
- Ingrédients pour 6 personnes:
- Filet(s) mignon de porc: 2 pièce(s)
- Vin blanc sec: 10 cl
- Crème liquide entière: 200 cl
- Saint-Marcellin: 1 pièce(s)
- Penne Rigate: 300 g
- Champignon(s) de Paris: 150 g
- Ciboulette: 0.5 botte(s)
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- Filet(s) mignon de porc: 2 pièce(s)
- Champignon(s) de Paris: 200 g
- Riz complet: 300 g
- Crème liquide entière: 20 cl
- Moutarde à l'ancienne: 30 g
- Cerfeuil: 3 branche(s)
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps
| Recette | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Ingrédients Principaux |
|---|---|---|---|
| Filet de Porc Sauce Crème Champignons (Mijoteuse) | 20 minutes | 3 heures 30 minutes | Filet de porc, champignons, crème de champignons |
| Médaillons Sauce Saint-Marcellin | 20 minutes | 15 minutes | Filet de porc, Saint-Marcellin, champignons |
| Filet Mignon Riz Complet et Champignons | 15 minutes | 12 minutes | Filet de porc, riz complet, champignons, crème |