Envie d'un plat savoureux et rapide à préparer pour votre repas du soir? Très apprécié pour sa saveur et sa tendreté, le filet mignon est le roi des rôtis. Aujourd'hui, grâce au Airfryer, cuisiner un filet mignon est devenu un jeu d'enfants ! Et avec notre recette facile et rapide vous obtiendrez un filet mignon parfaitement cuit et savoureux. Vous pouvez utiliser indifféremment du filet mignon de porc ou de veau.
Pourquoi Choisir l'Air Fryer pour le Filet Mignon?
S'il est facile à cuire au four, il faut surveiller attentivement sa cuisson car avec une surcuisson, le filet mignon devient sec et perd ses qualités. L’air fryer est un appareil de cuisson révolutionnaire qui utilise de l’air chaud pour cuire les aliments de manière homogène. Il permet d’obtenir une texture croustillante sans avoir recours à une grande quantité d’huile.
Ingrédients et Préparation
Tout d’abord, sortez le filet mignon du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer la cuisson. Assaisonnez le filet de mignon cru avec le sel et du poivre du moulin. Badigeonnez le filet mignon avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Déposez-le ensuite dans le panier du Airfryer avec le bouquet d’herbes de Provence en dessous.
Ingrédients pour l'Assaisonnement:
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à s. d'ail en poudre
- 1 c. à s. d'herbes de Provence
- 1 c. à c. de sel et poivre
Préparation de la Marinade:
- Versez l'huile d'olive dans un bol.
- Ajoutez le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Badigeonnez le filet de porc avec cette sauce.
Vous pouvez préparer une marinade à base de miel, sauce soja, huile de sésame, gingembre et piment à appliquer sur le filet mignon avant cuisson. Cela lui apportera une touche légèrement asiatique savoureuse et une belle caramélisation.
Cuisson à l'Air Fryer
Placez le filet de porc dans le panier du Airfryer. Laissez cuire durant 20 minutes à 190° C. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
Pensez à surveiller régulièrement la cuisson en ouvrant délicatement le couvercle de l’appareil.
Une fois cuit, laissez reposer le filet de porc 5 minutes avant de le découper.
Conseils et Astuces
Pour un filet mignon plus juteux, vous pouvez le saisir rapidement à la poêle. Pour l’ail, vous pouvez inclure les gousses pelées dans la viande (en créant des fentes à l’aide d’un petit couteau) ou les ajouter, en chemise, sur le côté.
Accompagnements Suggérés
Servez-le avec une délicieuse purée de pommes de terre maison, c'est simple et succulent !
Des légumes rôtis au Air Fryer : pommes de terre, carottes, courgettes, etc.
Une purée maison réalisée avec des pommes de terre, du beurre et du lait.
Alternatives et Variantes
Similaires aux escalopes, les côtelettes de porc peuvent également être préparées de manière très satisfaisante avec une friteuse à air. Le filet mignon de porc, apprécié pour sa tendreté exceptionnelle, peut être coupé en petits médaillons et cuisiné dans la friteuse à air. Les escalopes de porc cuisinées avec une friteuse à air sont une option savoureuse et saine pour votre prochain repas.
Tableau des Temps de Cuisson Recommandés
| Type de Viande | Température | Temps de Cuisson |
|---|---|---|
| Filet de Porc Entier | 180°C - 190°C | 20 minutes |
| Médaillons de Filet Mignon | 180°C | 12-15 minutes |
| Côtelettes de Porc | 180°C | 15-18 minutes |
Avec cette recette de filet mignon au Air Fryer, vous êtes désormais parés pour régaler vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.