Quelques feuilles de brick attendent patiemment au frigo que vous les sublimiez ? N'attendez plus, faites les voler en de savoureux desserts grâce à ce dossier tout doré, tout croustillant. Le feuille de brick est la reine des feuilletés, d'ailleurs parfois appelés... bricks !
Pourquoi Choisir la Feuille de Brick pour Vos Desserts ?
Les feuilles de brick sont idéales pour réaliser des recettes sucrées à la fois légères et craquantes. Très fines, elles permettent des pâtes à feuilletés ou autres tartes si aériennes qu'elles déculpabilisent leur contenu toujours gourmand, parfois même régressif.
À l’instar des crêpes bretonnes, il est facile de se servir de la feuille de brick comme base, puis de la garnir avec des fruits confits, de la pâte à tartiner, de la compote ou avec la préparation sucrée de votre choix. Ainsi, l’alliance de la feuille de brick croustillante et de sa garniture fondante promet des recettes de bricks sucrées savoureuses !
Inspiration et Idées de Recettes
Vous ne savez pas comment utiliser vos jolies feuilles blondes ? Pas de panique, CuisineAZ est là, comme toujours, pour vous inspirer des idées de recettes on ne peut plus alléchantes, souvent aux influences orientales (le miel et les fruits secs sont à l'honneur dans la cuisine tunisienne, dans les spécialités marocaines et dans les recettes de cuisine algérienne), et vous guider dans leur préparation. Et rien de sorcier ! Quelques feuilles, des petits copains fruités ou chocolatés, et le tour est joué : à vous les trésors sucrés qui craquent joyeusement sous la dent !
Alors sans hésiter (ou juste entre telle ou telle recette), préparez donc une brick à l’amande et au miel, des coussinets croustillants chocolat-orange, des bricks pommes cannelle, des nems à la banane, chocolat et caramel mou, des polygones aux fruits secs, pommes et bananes, des briouats au miel, des croustillant de fruits exotiques et glace passion, ou encore des samoussas farcis à la banane plantain et au chocolat.
Vous voulez étonner la tablée avec des desserts plus inattendus ? La brick saura surprendre, et surtout régaler, avec les recettes de tulipes de tiramisu aux poires, de bûche pommes noix façon strudel, de tarte croustillante aux mendiants, et de mhancha aux amandes.
C'est une recette orientale, à l'origine elle se fait avec des amandes, mais on peut l'adapter avec des noix et des raisins. Vous pouvez, à la place des bananes, mettre des poires et à la place des pommes, de l'ananas.
Exemples de Desserts Faciles et Rapides :
- Samossas de pommes
- Bricks aux poires
- Nems de figues
- Nems à la banane et au chocolat
- Cigares croustillants aux poires et au caramel
Comment Cuisiner avec la Feuille de Brick ?
En ce qui concerne les desserts à base de feuilles de brick, tous les pliages sont également envisageables, une manière ludique de préparer un dessert facile. En triangle, façon samoussas sucré, en rouleau en carré ou en escargot, à vous d’adapter le pliage de votre feuille de brick en fonction de votre recette de dessert.
En ce qui concerne la cuisson, les bricks dorées à la poêle sont délicieuses, mais il est nécessaire de les égoutter quelques secondes sur du papier absorbant avant de pouvoir les savourer.
Idées de Garnitures et Variations
Samossas de pommes, bricks aux poires, nems de figues… Les recettes de brick sucrées sont nombreuses et s’adaptent facilement au contenu de votre placard.
- Fruits : Bananes, poires, pommes, ananas, fruits secs.
- Chocolat : Pâte à tartiner, pépites de chocolat, sauce au chocolat.
- Autres : Miel, amandes, noix, raisins, caramel.
Mettez les dattes à l'honneur dans cette recette de bonbons fourrés qui est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Découvrez la recette facile et pas à pas pour réaliser les petits gâteaux d'Afrique du Nord.
Revisitez les mendiants, ces célèbres petits gâteaux aux fruits secs, dans cette version croustillante. Pour les petits budgets et faciles à préparer, les cigares aux kiwis et amandes vont faire l’unanimité auprès de vos invités !
La Feuille de Brick : Un Ingrédient Polyvalent
C’est surtout pour les samoussas et autres recettes croustillantes que l’on connait les feuilles de brick. Friable et légère, la feuille de brick est d’ailleurs un ingrédient commun à toutes les cuisines du Maghreb, même si la cuisine tunisienne en a fait sa spécialité, en la garnissant d’œuf et de thon.
Aussi à l'aise en version sucrée qu'en version salée, les feuilles de brick revêtent de nombreuses formes. Quand la feuille de brick s’invite dans les desserts, elle promet une touche croustillante et légère à toutes les gourmandises.
En version salée, les bricks se préparent aussi bien en samossas, en nems, qu’en tarte ou en pastilla.
Recettes Spécifiques et Astuces
Vous êtes à la recherche d'un dessert au dressage plein de finesse, qui fera son petit effet auprès de vos convives ? Toute simple et rapide à réaliser, cette recette de nems à la banane et au chocolat fera l'unanimité pour le dessert ou le goûter ! Chic et raffinée, notre recette de mille-feuille croquant à la compote de rhubarbe est idéale si vous cherchez un dessert printanier facile à réaliser avec ce fruit acidulé ! Envie de préparer des bricks pour le dessert ? Notre recette de bricks sucrées au chocolat et à l'orange est un délice. Cette recette de cigares aux noisettes et aux agrumes vous plongera dans les saveurs envoûtantes de l'orient ! Croustillants et parfumés, ils sont réalisés avec des feuilles de brick et parfumés à la fleur d'oranger.
Revisitez les traditionnels nems asiatiques avec cette version sucrée originale ! En quête d'un dessert express et gourmand ? Il ne vous faudra que 30 minutes pour réaliser ces cigares croustillants aux poires et au caramel ! Très faciles à préparer, ces petits nems sucrés et croustillants seront excellents pour accompagner un thé ou un café, ou même en dessert avec une boule de glace et un peu de chantilly.
Pour accompagner un thé ou un café, pour un buffet de douceurs ou pour un dessert très simple à préparer, essayez ces bonbons croustillants et gourmands ! Servis avec une salade d'orange, ces nems sont sucrés sont garnis d'une farce à base de fruits secs et pépites de chocolat puis dorés à la poêle pour un résultat à la fois fondant et croquant. Laissez-vous tenter par les saveurs chaleureuses, épicées et gourmandes de ces jolies corolles croustillantes aux fruits secs très faciles à préparer!
8 minutes au four pour se régaler avec ce dessert à base de feuilles de brick, de poire et de crème d'amandes. Une gourmandise très facile et rapide à réaliser pour le plus grand plaisir de tous!
Recette Express : Croustillant de Chutes de Feuilles de Brick
Que faire avec des chutes de feuilles de brick ? Une recette express : un croustillant doré, moelleux à cœur, avec du beurre, du sucre et une touche de cannelle. Cette petite merveille née d’un pur hasard. Après avoir préparé mon millefeuille d’agneau, il me restait plein de chutes de feuilles de brick. Plutôt que de les jeter, j’ai improvisé.
J’ai tout mis dans un plat en terre légèrement beurré, arrosé de beurre fondu, saupoudré de sucre roux et de cannelle, puis enfourné. Résultat ? Une recette ultra rapide, prête en 30 secondes chrono, mais qui a tout d’une belle découverte.
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick ou les chutes de feuilles de bricks
- 40 g beurre
- 5 c. à soupe cassonade
- 1 c. à soupe amandes effilées
- 1 c. à café cannelle
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°c.
- Faire fondre le beurre. Beurrer légèrement un plat allant au four.
- Beurrer les feuilles de brick et les chiffonner pour qu'elles fassent de jolis plis. Les placer dans un moule à tarte.
- Saupoudrer de sucre, arroser du reste de beurre et parsemer d'amandes.
- Enfourner 15 minutes.
- Dégustez chaud ou tiède avec du yaourt liquide sucré ou de la chantilly.
Feuille de Brick et Santé
Les fruits utilisés dans cette recette en font un dessert ou une collation source de fibres. La feuille de brick est très peu calorique. Envie d'un dessert léger, original et qui ne me fera pas grossir ? Découvrez la poire en feuille de brick. Croustillante et fondante grâce au mariage parfait entre la feuille de brick et la poire, vous allez adorer cette nouvelle recette. Vous n'aurez plus aucune raison de vous priver après avoir dégusté ce dessert au fruit.
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