Vous vous êtes déjà demandé comment on fait pour ajouter des photos sur les gâteaux ? Il s'agit en fait de feuilles comestibles, qui peuvent être mangées.
Il existe différentes feuilles alimentaires et chacune a ses particularités et son utilisation.
Les Différents Types de Feuilles Comestibles
Il existe en tout 3 types de feuilles comestibles :
- Feuille d'azyme : Elle possède un goût neutre, qui n'altère donc pas le goût des gâteaux et disparaît en bouche. La feuille d'azyme s'utilise uniquement sur des gâteaux secs. En effet, celle-ci agit à la façon d'un buvard et sur des gâteaux humides, comme des bavarois, ou avec de la mousse, etc., elle va absorber l'humidité et les couleurs vont couler.
- Feuille fondante : La feuille fondante est une fine feuille de sucre, qui offre des couleurs lumineuses. Elle possède donc un goût un peu sucré. Elle possède un aspect lisse et satiné. La feuille fondante s'utilise sur des supports humides sans qu'elle ne fonde, contrairement à l'azyme.
- Feuille plastisucre : La feuille plastisucre est une feuille comestible à base de sucre glace, au goût sucré un peu plus prononcé. Elle permet d'obtenir des couleurs très lumineuses et fidèles. Enfin, la feuille plastisucre, quant à elle, est tous supports ! Elle peut être utilisée aussi bien sur des supports humides, que secs ou glacés.
Feuilles de Papier Comestible FunCakes
Décorez vos gâteaux de manière unique et mémorable avec les feuilles de papier comestible FunCakes! Ces feuilles de qualité supérieure sont parfaites pour imprimer des photos, images et motifs à haute résolution. Elles sont légères, sans sucre et se découpent facilement pour s'adapter à vos créations. Sans huile de palme, sans gluten, et sans E171, elles sont adaptées pour les végétariens.
Avantages des Feuilles FunCakes
- Impression de Haute Qualité : Les feuilles de papier comestible FunCakes sont conçues pour une impression de haute résolution, ce qui en fait le choix idéal pour réaliser des gâteaux photos.
- Sain et Délicieux : Ces feuilles sans sucre sont faites à partir d'ingrédients de qualité, y compris des fibres végétales, de l'amidon, et des arômes naturels. Elles sont sans huile de palme, sans gluten, sans sucre, et sans E171.
- Facilité d'Utilisation : Ces feuilles légères et faciles à découper sont parfaites pour les pâtissiers de tous niveaux. Leur utilisation est simple et rapide, ce qui permet de gagner du temps lors de la décoration de gâteaux.
- Emballage Respectueux de la Nourriture : Les feuilles pour impression alimentaire FunCakes sont emballées dans un packaging conforme aux normes de contact alimentaire.
- Un Choix Polyvalent : En plus des gâteaux photos, ces feuilles peuvent être utilisées pour décorer une variété de desserts, y compris des cupcakes, des biscuits et des chocolats.
Comment Utiliser les Feuilles Alimentaires
Pour poser votre feuille fondante, commencez par humidifier votre gâteau avec une fine couche de chantilly ou de colle alimentaire si ce dernier est recouvert de pâte à sucre.
Decor Paper Plus de KOPYFORM
Decor Paper Plus est un papier comestible de haute qualité pour la décoration des gâteaux. Sa surface lisse et naturellement blanche permet d’obtenir des impressions aux couleurs éclatantes lorsqu’il est utilisé avec les encres comestibles de KOPYFORM.
Le papier décor Plus est un excellent choix pour la décoration de toutes les surfaces de gâteaux, y compris les gâteaux à la crème et à la crème au beurre. Créez une fine couche de chocolat ou de confiture au dos des feuilles. Nous vous conseillons de ne placer le décorateur que quelques instants avant la présentation du gâteau.
Comment Faire Tenir un Disque Azyme sur un Gâteau ?
L'utilisation de disques azyme pour décorer les gâteaux est une pratique courante dans la pâtisserie. Les disques azyme sont des feuilles comestibles en papier de riz, souvent utilisées pour ajouter des motifs ou des images sur les gâteaux. Cependant, il peut être difficile de faire tenir ces disques azyme sur le gâteau sans qu'ils se déchirent ou se déforment.
Étapes pour une Application Réussie
- Préparation du gâteau :
- Choisir un gâteau approprié : Optez pour un gâteau qui a une surface plane et régulière. Les gâteaux à base de génoise ou de biscuit sont souvent les meilleurs choix, car ils sont plus stables et moins susceptibles de s'affaisser.
- Niveler le gâteau : Utilisez un couteau à pain pour couper la partie supérieure du gâteau afin d'obtenir une surface plane. Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de procéder à cette étape.
- Appliquer une fine couche de glaçage : Appliquez une fine couche de glaçage sur toute la surface du gâteau. Cela aidera à lisser la surface et fournira une base adhésive pour le disque azyme.
- Préparation du disque azyme :
- Choisir le bon disque azyme : Sélectionnez un disque azyme de la taille appropriée pour votre gâteau. Mesurez le diamètre du gâteau et choisissez un disque azyme légèrement plus grand pour permettre un dépassement.
- Manipuler le disque avec précaution : Manipulez le disque azyme avec précaution pour éviter de le déchirer. Utilisez vos mains propres et sèches pour le soulever délicatement et le placer sur une surface propre et plane.
- Utiliser un vaporisateur d'eau : Utilisez un vaporisateur d'eau pour humidifier légèrement la surface du disque azyme. Cela aidera à adoucir le disque et à faciliter son application sur le gâteau.
- Application du disque azyme :
- Placer le disque azyme sur le gâteau : Placez délicatement le disque azyme sur la surface du gâteau préalablement glacée. Assurez-vous qu'il est centré et bien positionné.
- Lisser délicatement le disque : Utilisez vos doigts ou une spatule lisse pour lisser délicatement le disque azyme sur le gâteau. Commencez du centre et travaillez vers les bords pour éliminer les bulles d'air et les plis éventuels.
- Réfrigérer le gâteau : Une fois le disque azyme appliqué, placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela permettra au glaçage de se raffermir et aidera le disque à adhérer correctement.
Astuces pour une Meilleure Adhérence
- Utiliser du glaçage royal : Appliquez une fine couche de glaçage royal sur la face inférieure du disque azyme avant de l'appliquer sur le gâteau. Cela agira comme une colle comestible et assurera une meilleure adhérence.
- Utiliser du chocolat fondu : Trempez les bords du disque azyme dans du chocolat fondu avant de le placer sur le gâteau. Le chocolat agira comme une barrière adhésive et empêchera le disque de se décoller.
- Ajouter des décorations supplémentaires : Pour améliorer l'adhérence du disque azyme, ajoutez des décorations supplémentaires autour du disque, telles que des rubans comestibles ou des motifs en glaçage. Cela aidera à maintenir le disque en place.
En suivant ces étapes, vous pourrez ajouter facilement des décorations personnalisées à vos gâteaux tout en assurant une adhérence optimale du disque azyme.
En effet l'azyme va s'imbiber d'humidité et il va se détruire progressivement. Sinon pour coller un azyme sur un gâteau, vous pouvez donc suivre notre tutoriel pour coller votre azyme sur un gâteau.
Feuilles de SUCRE et AZYME chez Planète Gâteau
La feuille azyme et le papier comestible sont devenus des indispensables pour tous les amateurs de cake design et de décoration de gâteaux. Ces supports alimentaires permettent d’ajouter facilement des motifs, des photos, des personnages ou des effets artistiques sur vos desserts, avec une qualité professionnelle et un rendu spectaculaire.
Chez Planète Gâteau, nous proposons une large sélection de feuilles comestibles pour gâteau, disponibles en format A4 pour s’adapter parfaitement à toutes vos créations. Que vous souhaitiez décorer un gâteau d’anniversaire, un wedding cake ou de simples cupcakes, notre gamme de feuilles alimentaires répond à toutes vos envies créatives.
Caractéristiques des Feuilles
- Feuille azyme : Légère et polyvalente, la feuille azyme, également appelée Wafer Paper, est fabriquée à base de fécule de pomme de terre et d'eau. Fine et légèrement translucide, elle est idéale pour réaliser des impressions alimentaires, des fleurs en volume ou des décorations légères et aériennes. Facile à découper, elle convient aussi bien pour recouvrir des gâteaux que pour réaliser des décors en relief, sans alourdir votre dessert.
- Feuille de sucre : Pour un rendu éclatant et détaillé, la feuille de sucre, aussi appelée fondant paper, est plus souple et plus épaisse que la feuille azyme. Sa texture lisse et brillante permet d’obtenir des impressions haute définition aux couleurs intenses. C'est le choix idéal pour reproduire des photos, logos, messages ou personnages sur vos gâteaux, avec un réalisme impressionnant.
Impression sur Feuille de Glaçage en Sucre A4
Positionner directement la feuille de sucre sur le gâteau en vérifiant qu’elle adhère parfaitement. Le produit ne nécessite pas d’isolation avec de la gélatine alimentaire sur sur son côté inférieur. Les feuilles peuvent être utilisées sur des bases de crème mais également sur de la pâte à sucre.
Informations Importantes
- Attention, un délai de 24h jours ouvrables est nécessaire pour réaliser l'impression y compris pour les retraits en magasin. Pour une impression le jour même un supplément de 3€ est ajouté.
- Prévoir une marge de 2 cm, en haut en bas et de chaque côté
- Votre photo doit être de belle qualité et au format A4. Une photo de mauvaise qualité donnera un résultat médiocre.
- Ce produit ne peut être ni échangé ni remboursé, une fois l'impression effectuée.
- Dans certain cas, votre impression peut être expédiée séparément du reste de votre commande.
- Nous ne retouchons pas les fichiers envoyés par vos soins. Nous imprimons ce que vous nous envoyez, tant au niveau de la couleur, que du format, que de la position sur la feuille.
Ingrédients
- Amidons modifiés (maïs, pomme de terre) (E1422, E1412), maltodextrin, humectant (E422), sucre (8 %), eau, épaississants (E460i, E414, E415), dextrose, couleur alimentaire, émulsifiants (E435, E471, E491), conservateur (E202), régulateurs d'acidité (E330), saveur artificielle.
- Encre : Eau, solubilisant : E1520, humectant : E422, regulateur d'acidité : E330, colorants : E151, E110, E104, E133, E122, E102. (E102, E122, E110, E104 peuvent avoir un effet défavorable sur l'activité et l'attention chez les enfants)
Conservation
Conserver les impressions dans un sachet fermé afin de maintenir la fraicheur et l’élasticité, à une température comprise entre +5°C et +18°C env. dans un endroit à l’abri de la lumière et de l’humidité.
TAG: #Gateau