On revisite le classique de la cuisine française avec cette potée aux lardons et saucisses de volaille, une recette simple qui allie tradition et facilité. Un plat copieux pour un dîner ou une soirée en famille. Une recette de notre patrimoine français, l’Auvergne. Nous vous proposons une revisite de la célèbre potée auvergnate. Réalisez cette recette facile pour un dîner en famille.
Ingrédients (6 personnes)
- 1.2 kg chou blanc
- 4 carottes
- 4 grosses pommes de terre
- 2 oignons
- 200 g allumettes de lardons
- 2 saucisses fumées
- 500 g palette 1/2 sel
- 500 ml kubor
Ingrédients (4 personnes)
- 1 demi chou blanc
- 4 pommes de terre
- 200 g de lardons
- 2 saucisses fumées
- 1/4 de palette demi sel
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 4 carottes
- 1 cube de volaille
- 500 ml d’eau
- Poivre
- Sel
Ingrédients (2 personnes)
- 4 Carottes
- 4 Pommes de terres
- 1 Blanc de poireau
- 1 Cube de bouillon bœuf ou légumes
- Beurre ou huile d’olive
- 250 g Lardons nature ou fumés
- Saucisse(s) de votre choix
- Oignon
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Coupez le chou en lamelles. Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Coupez les saucisses en rondelles. Pelez et émincez les oignons.
Étape 2
Démarrez la fonction dorer de votre robot puis ajoutez dans la cuve du Cookeo, immédiatement, les lardons, les oignons et les saucisses.
Étape 3
En mode Dorer, chauffez l’huile d’olive dans votre Cookeo. Ajoutez les lardons et les morceaux de saucisses de volaille.
Étape 4
Incorporez les carottes, les pommes de terre, les navets, et le chou. Vous pouvez vous rapprocher de la recette originale en incluant des carottes, navets et poireaux. Oui, vous pouvez utiliser des saucisses de porc, de volaille, ou même du bacon pour une variante différente.
Étape 5 /7
Faire dorer les oignons coupés fin.
Étape 6 /7
Ajouter les allumettes de lardons et faire dorer.
Étape 7 /7
Ajouter les saucisses coupées en rondelles et la palette.
Étape 8 /7
Ajouter le chou coupé en lamelles.
Étape 9 /7
Ajouter les pommes de terres coupées en 4 et les carottes en rondelles.
Étape 10 /7
Verser le bouillon (j’utilise un KubOr dans 500 mL d’eau mais c’est aussi excellent avec du fond de veau).
Étape 11 /7
Cuisson sous pression (ou « cuisson rapide ») pendant 30 minutes.
Étape 1 /4
Éplucher les carottes, les pommes de terre, le blanc de poireau et l’oignon. Couper les pommes de terres en dés, les carottes, la/ les saucisse(s) et le blanc de poireaux en rondelles, et émincer l’oignon.
Étape 2 /4
Lancer le Cookeo en mode « Dorage », verser le beurre ou l’huile d’olive, l’oignon, les lardons et les saucisses. Saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes.
Étape 3 /4
Ajouter en suite les pommes de terres, les carottes et le poireaux. Mélanger. Ajouter le cube de bouillon. Passer le Cookeo en mode « Cuisson sous pression » pour 10minutes.
Étape 4 /4
Une fois la cuisson terminée, si il reste trop d’eau, remettez le Cookeo en mode d’orage le temps que le surplus s’évapore. Re saler et re poivrer à votre convenance si besoin. C’est prêt ! Bon appétit .
Préparation
Couper le chou en fine lamelles. Éplucher et emincer l’oignon. Éplucher et couper en 4 les pommes de terres. Couper les carottes en rondelles.Dans la cuve du Cookeo, mettre à chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’oignon émincé. Incorporer les lardons, les saucisses et la viande et faire dorer le tout pendant 5 min.Une fois la viande dorée, ajouter les pommes de terres, les carottes ainsi que le chou.
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de thym ou de marjolaine à votre potée avant la cuisson.
Temps Total: 50min
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
Repos: 0min
Temps Total: 25min
Préparation: 5min
Cuisson: 20min
Repos: 0min
Appareils compatibles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc
- Cookeo Touch Pro, Multicuiseur intelligent, Balance intégrée, Cuisson rapide - RECONDITIONNÉ
- Cookeo Wifi 10-en-1 Noir avec Extra Crisp
- Cookeo Touch Wifi Noir, Multicuiseur intelligent haute pression, 6L, Ecran Touch connecté - RECONDITIONNÉ
TAG: #Cocotte