Les desserts sans lait séduisent de plus en plus de gourmands en quête de saveurs adaptées à leurs intolérances ou à leur mode de vie. Que vous soyez à la recherche de recettes de cuisine sans lait ou simplement curieux de découvrir des alternatives gourmandes, cet article vous offre des idées adaptées à tous. De nombreuses personnes souffrent d’intolérance au lactose, une incapacité à digérer correctement ce sucre présent dans les produits laitiers.
Pourquoi Choisir un Gâteau Sans Lait ?
Les desserts sans lait permettent de limiter la consommation de produits laitiers, souvent riches en matières grasses saturées. Avec les bonnes alternatives, des ingrédients simples et un peu de créativité, il est possible de réaliser des recettes gourmandes et adaptées à tous les régimes. Le beurre peut être remplacé par de la margarine végétale ou des purées d’oléagineux (comme la purée d’amandes). Pour la crème, pensez aux crèmes végétales à base de soja ou de coco. Choisissez des ingrédients de qualité pour garantir la réussite de vos desserts.
Alternatives au Lait dans les Gâteaux
Les laits végétaux comme le lait d’amande, le lait de soja ou le lait de coco apportent une texture crémeuse et un goût délicat aux desserts sans lactose. Essayez aussi la compote de pommes, qui peut remplacer le beurre dans certaines recettes.
Recette Simple : Gâteau à la Compote de Pommes (Sans Lait)
Pour commencer, tentons une recette simple de gâteau, dans laquelle on remplace le beurre par de la compote de pommes. J’ai justement aperçu une recette chez Lolibox. Le résultat est étonnant, le gâteau est très aérien, avec beaucoup de bulles dans la texture de la pâte, comme si l’acidité de la compote avait doublé l’effet de la levure. Le gâteau est tendre et j’ai beaucoup aimé la texture. Le goût est assez neutre, je mettrais un peu plus d’épices ou un sucre brun la prochaine fois pour corser les saveurs. Voilà une recette qui remplace parfaitement le gâteau au yaourt traditionnel, avec l’avantage d’être légère car sans beurre ni autre matière grasse et sans lactose.
Ingrédients:
- 3 œufs
- 60 g de sucre blond de canne
- 150 g de compote de pommes
- 180 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure chimique (poudre à lever)
- 1 cuillerée à café de vanille en poudre
Préparation:
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la compote et la vanille mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure mélangez bien.
- Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez tout de même réaliser cette recette. Pour cela, il vous suffit de remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten (farine de riz, de maïs, de châtaigne, etc.).
Recette de Crêpes Sans Lait
Ces crêpes sans produits laitiers sont aussi délicieuses natures que garnies de fruits frais ou de chocolat fondu.
Ingrédients:
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de sel
Préparation:
- Mélangez la farine, l’huile, l’eau et le sel pour former une pâte homogène.
Recette de Tarte aux Pommes Sans Lait
Ingrédients:
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de sel
Préparation:
- Mélangez la farine, l’huile, l’eau et le sel pour former une pâte homogène.
- Épluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles et disposez-les en rosace sur la pâte.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Astuces pour Rendre Votre Gâteau Encore Plus Gourmand
Nous vous proposons quelques astuces pour rendre votre gâteau encore plus gourmand. Vous pouvez préparer un glaçage pour plus de gourmandise. Pour cela, mélangez du sucre glace avec de l'eau afin d'obtenir un mélange fluide, puis versez-le sur le gâteau à la vanille. Tout aussi délicieux, remplacez une partie du sucre par du sirop d'agave ou du miel si vous le souhaitez.
Autres Idées de Gâteaux Sans Lait
- Banana bread: C’est une bonne façon d’utiliser les bananes devenues trop mures.
- Gâteau au citron sans gluten: La poudre d’amande apporte beaucoup de moelleux et de fondant, le gâteau n’est pas du tout friable comme peuvent l’être les gâteaux sans gluten.
- Gâteau marbré sans beurre et gâteau à l’orange: Deux versions délicieuses du même gâteau.
Les desserts sans lait offrent une multitude de possibilités pour se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Laissez libre cours à votre imagination, testez ces idées et partagez-les avec vos proches.
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