La saison froide est souvent synonyme d’infection des voies respiratoires, de grippes et de bronchite. Dans cette lutte contre les frissons et les maux qui accompagnent le froid, le sirop de thym se distingue comme une arme secrète, douce mais redoutable. Le thym est un désinfectant naturel et puissant qui aide à lutter contre le rhume et la toux. Prisé pour ses vertus antiseptiques et anti-inflammatoires, ce remède de grand-mère revient sur le devant de la scène. Dans cet article, nous vous proposons la recette d’un sirop de thym maison contre la toux. Vous pourrez le préparer à l’automne et le conserver jusqu’au printemps !
Les Bienfaits Méconnus du Thym
Avant de dévoiler les secrets de sa préparation, penchons-nous sur les vertus thérapeutiques du thym. Le thym est une plante appréciée des jardiniers, des cuisiniers et des abeilles. Elle parfume de nombreux plats cuisinés ainsi que la garrigue où nous aimons nous promener, dans l’arrière pays de Montpellier. Antiseptique naturel, le thym contient des composés phénoliques, tels que le thymol, qui combattent efficacement les infections. Expectorant, il facilite aussi la respiration en décongestionnant les voies respiratoires. Il s’agit d’une véritable alliée de notre santé et c’est aussi l’une de nos plantes préférées.
Depuis des siècles, les herboristes ont utilisé des préparations à base de thym pour soulager les troubles respiratoires, la toux, le rhume et la bronchite. Le thym possède de nombreuses autres propriétés car il possède des substances très énergiques, dont le thymol, antiseptique, antispasmodique, antiseptique et vermifuge qui entre dans la fabrication de nombreux médicaments usuels. Le sirop de thym maison que nous vous proposons va vous aider à apaiser votre toux, à éliminer le mucus accumulé et à vous sentir nettement mieux.
Cultivé depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen, le thym se plait sous un climat ensoleillé et résiste bien à la sécheresse. Bien qu’il puisse être récolté toute l’année, c’est au printemps, avant la floraison, que ses principes actifs sont les plus puissants.
Comment utiliser le thym ?
Nous utilisons souvent le thym de la façon la plus simple qui soit, sous la forme d’une infusion parfois adoucie d’une branche de romarin et d’un peu de miel. Si vous voulez l’utilisez sous cette forme, prenez équivalent d’une cuillère à café de feuilles de thym dans une boule à thé. Mettez la boule de thé dans une tasse, versez de l’eau fraîchement bouillie dessus et laissez infuser pendant environ cinq minutes. Ajoutez un peu de miel pour une activité apaisante supplémentaire et buvez.
Il nous arrive également de pratiquer une fumigation. Pour cela, nous plongeons quelques branches de thym dans un bol d’eau très chaude et nous respirons quelques inhalations en nous couvrant la tête d’une serviette éponge. Nous avons pris l’habitude de réaliser ces infusions et fumigation à base de thym dès que nous sentons le rhume arriver et c’est vraiment très efficace !
Recette du Sirop de Thym Maison
Voici comment transformer cette plante aromatique en un sirop bienfaisant. On connaît tous les traditionnels sirops de menthe ou encore de fraise, mais pourquoi ne pas essayer un sirop de thym ? Il peut se faire maison et c’est assez simple ! Voici la recette du sirop de thym.
Ingrédients
- Thym frais ou séché
- Eau
- Sucre brut de canne ou miel bio pour une touche plus parfumée
Les quantités sont à adapter en fonction du volume de sirop que vous souhaitez faire. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel. Il y a une option contenant de l’alcool pour une meilleur conservation. Voici les quantités que nous avons utilisées :
- 60g thym (parties utilisées : feuilles et fleurs, fraiches si possible)
- 750g eau (l’eau doit recouvrir le thym)
- Du sucre ou du miel (en poids équivalent à celui de la décoction après la phase d’ébullition)
- Option avec ajout d’alcool de type vodka : 8 cuillère a soupe par 500 ml de liquide
Matériel nécessaire :
- Casserole
- Filtre
- Bocal ou bouteille en verre
Étapes de Préparation
- Infusion de thym (la veille): Lavez soigneusement le thym, puis séchez-le. Si votre thym est jeune et que les tiges sont vertes et molles, vous pouvez passer au point suivant, sinon éliminez les tiges ligneuses pour éviter de donner un mauvais goût à votre sirop. Ceci est facile à faire lorsque le thym est bien sec. Pour cela, pincez le haut de la tige et faites glisser vos doigts vers le bas, dans le sens opposé à la croissance des feuilles.
- Rassemblez une poignée de thym et plongez-la dans une casserole contenant ½ litre d’eau frémissante.
- Mettez le thym dans une casserole, tassez bien, couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Laissez bouillonner légèrement pendant une dizaine de minutes pour que l’eau s’imprègne de l’essence du thym.
- Couvrez la casserole puis maintenez à frémissement (feu moyen) pendant 10 min. Laissez ensuite cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse.
- Retirez du feu, couvrez et accordez à votre préparation une nuit complète d’infusion, un temps de pause où la magie opère.
- Le lendemain matin, filtrez soigneusement le liquide.
- Pesez le volume d’infusion récupéré et préparez la même quantité de sucre.
- Dans la même casserole, réunissez l’infusion et le sucre, et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’un sirop.
- Versez le sirop dans un bocal.
- Option : version avec alcool pour une meilleur conservation : ajoutez 8 cuillère a soupe d’alcool par 500 ml de sirop.
- Verser votre préparation dans dans flacons hermétiques, fermez, étiquetez puis conservez au frais et à l’abri de la lumière.
Utilisation et Conservation
Pour tirer le meilleur parti de votre sirop de thym, intégrez-le à votre routine quotidienne en prenant une cuillère à soupe trois fois par jour, surtout au cœur de l’hiver. Vous pouvez aussi l’ajouter à une tasse d’eau chaude ou de thé pour créer une boisson apaisante pour la gorge et réconfortante pour l’esprit. Quant à la conservation, le sirop de thym fait maison se garde idéalement au réfrigérateur. Correctement stocké dans un récipient hermétique, il peut rester frais et efficace pendant environ 4 semaines. Veillez toutefois à observer le sirop avant chaque utilisation pour des signes de fermentation ou de moisissure.
Nos sirops de thym maison, nous avons choisi de faire les deux versions : une bouteille de sirop sans alcool et un bocal avec alcool de façon à pouvoir le conserver durant tout l’hiver.
Durée de conservation
- Avant ouverture : jusqu’à 6 mois au frais à l’abri de la lumière.
- Après ouverture : Conservez puis au réfrigérateur après ouverture : environ un mois
Comment utiliser votre sirop de thym contre la toux ?
1 à 2 cuillerée à soupe matin, midi et soir en cas de petit bobo d’hiver (toux, rhume)
Si vous utilisez du miel, ce sirop fera intervenir deux ingrédients puissants et naturels contre la toux qui agissent de deux manières différentes. Le miel est connu pour être l’un des meilleurs remèdes contre la toux. Il est apaisant et aide à soulager les toux sèches et irritantes. Le thym, comme nous l’avons vu est expectorant, ce qui signifie qu’il facilite l’élimination naturelle du mucus lors des quintes de toux.
Les Petits Plus de la Recette
Pour ceux qui souhaitent expérimenter ou ont des besoins spécifiques, il est possible de personnaliser le sirop de thym en y ajoutant d’autres ingrédients. Par exemple, le gingembre, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et stimulantes, ou encore le citron, riche en vitamine C, qui ajoute une note de fraîcheur et renforce l’effet antiseptique du sirop. Il est aussi possible de varier les plaisirs et les bienfaits en utilisant différentes variétés de thym, comme le thym citronné pour une touche plus aromatique ou le thym serpolet pour un goût plus doux.
Pourquoi Faire Son Propre Sirop ?
Au-delà de l’aspect économique et de la satisfaction de faire soi-même, préparer son sirop de thym à la maison permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs ou conservateurs souvent présents dans les versions commerciales. Le thym est la plante des petits maux de l’hiver par excellence. Il libère les voies respiratoires (nez, gorge) et donne un coup de fouet au système immunitaire. Comment profiter de ses merveilleux pouvoirs ? En préparant par exemple un sirop de thym maison à utiliser dès les premiers frimas. Pour le thym, assurez-vous que la plante est bio, qu’elle a poussé dans de bonnes conditions et qu’elle a été récoltée au moment où ses propriétés sont les plus puissantes. Préférez du sucre bio.
Pour cette recette, un sucre complet n’est pas nécessaire. Cela peut prendre un long moment. Si le sirop contient encore beaucoup d’eau (sirop cuit pas assez longtemps), il se conservera moins longtemps. Mais si vous laissez le sirop sur le feu, il risque de caraméliser. Verser dans une bouteille bien propre (vous pouvez l’ébouillanter au préalable) et fermer immédiatement. Votre sirop peut se conserver plusieurs mois avant ouverture.
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