Bienvenue dans ce guide pratique sur la façon de concasser une tablette de chocolat en pépites avec un Thermomix. Si vous êtes un amateur de chocolat, vous savez à quel point il est important d'avoir des pépites de chocolat parfaitement concassées pour vos recettes. Utiliser un Thermomix pour concasser votre chocolat est une méthode rapide, efficace et garantit des résultats uniformes à chaque fois. Dans les prochaines sections, je vais vous guider à travers les étapes pour concasser une tablette de chocolat en pépites avec votre Thermomix.
Pourquoi Utiliser un Thermomix pour Faire des PĂ©pites de Chocolat ?
Vous adorez cuisiner avec votre Thermomix et vous vous demandez pourquoi concasser une tablette de chocolat en pépites avec cet appareil ? Concasser une tablette de chocolat en pépites avec votre Thermomix présente de nombreux avantages :
- Cela vous permet de contrôler la taille des pépites en fonction de vos besoins.
- Le Thermomix garantit une uniformité parfaite.
- C'est rapide et pratique. Pas besoin de sortir le couteau et de risquer de se couper, il vous suffit de quelques instants pour obtenir des pépites parfaites sans effort.
- Préserve la qualité du chocolat.
Alors, convaincu(e) des bienfaits de concasser une tablette de chocolat en pépites avec un Thermomix ?
Préparation du Thermomix
Afin de concasser une tablette de chocolat en pépites avec votre Thermomix, il est important de bien préparer votre appareil pour obtenir des résultats optimaux :
- Avant de commencer, assurez-vous que votre Thermomix est propre et sec. Il est important de toujours nettoyer votre appareil avant de l'utiliser pour éviter toute contamination croisée.
- Nettoyez soigneusement votre Thermomix : Avant d'utiliser votre appareil, assurez-vous qu'il soit propre en le nettoyant avec de l'eau tiède et du savon.
- Vérifiez que les lames sont bien en place : Avant de commencer à concasser votre tablette de chocolat, assurez-vous que les lames de votre Thermomix sont correctement installées.
- Assurez-vous que le bol est sec : Avant d'ajouter votre chocolat, vérifiez que le bol de votre Thermomix est bien sec.
Ingrédients Nécessaires
Pour commencer, il est important de savoir quels ingrédients vous aurez besoin pour préparer les pépites de chocolat. Assurez-vous d'avoir sous la main du chocolat noir de qualité. Utilisez une tablette de chocolat de qualité : Pour obtenir de délicieuses pépites de chocolat, il est important de choisir une tablette de chocolat de bonne qualité.
Les pépites de chocolat sont un ingrédient essentiel pour de nombreux desserts délicieux tels que les cookies, les brownies et les muffins. Préparer vos propres pépites de chocolat maison est non seulement facile, mais aussi une excellente façon de contrôler les ingrédients que vous utilisez.
Étapes pour Concasser le Chocolat en Pépites
Une fois que votre Thermomix est prêt à être utilisé pour concasser votre tablette de chocolat en pépites, il est temps d'ajouter l'ingrédient principal : le chocolat. Il est important de s'assurer que le chocolat est bien réparti dans le bol du Thermomix pour obtenir un mixage homogène et des pépites bien concassées.
- Commencez par briser votre tablette de chocolat en morceaux de taille moyenne pour faciliter le processus de concassage. Assurez-vous que les morceaux sont uniformes pour un résultat homogène.
- Réglez la vitesse de votre Thermomix en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir pour vos pépites de chocolat. Si vous préférez des morceaux plus gros, optez pour une vitesse plus lente. Pour des pépites plus fines, augmentez la vitesse.
- Il est recommandé de commencer par une vitesse lente, généralement entre 3 et 5 sur votre Thermomix, pour éviter que le chocolat ne fonde trop rapidement.
- Il est recommandé de surveiller attentivement le processus de concassage pour éviter de trop mixer le chocolat. Arrêtez le Thermomix dès que vous atteignez la texture désirée.
- En ce qui concerne la durée de mixage, cela dépend également de la texture souhaitée. Si vous préférez des pépites de chocolat plus grosses, vous n'aurez pas besoin de mixer aussi longtemps.
- Mixez le chocolat 5sec. / vit. 8
Conseils Supplémentaires
- Vérifiez la puissance de votre Thermomix : Avant de commencer à mixer votre tablette de chocolat, assurez-vous que votre Thermomix est en bon état de fonctionnement et que la lame est bien aiguisée.
- Surveillez le mixage : Pendant que votre Thermomix est en train de mixer la tablette de chocolat, veillez Ă bien surveiller le processus.
- Nettoyez votre Thermomix après utilisation : Une fois que vous avez terminé de mixer votre chocolat, n'oubliez pas de nettoyer votre Thermomix.
Faire Fondre le Chocolat (Optionnel)
Faire fondre le chocolat 2min30 / 45° / vit.
Puis, versez le chocolat fondu dans une poche à pâtisserie sans douille. Recouvrez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé. Coupez un petit trou à l’extrémité de la poche avec des ciseaux. Puis façonnez de toutes petites pépites en les pochant sur la plaque. Faites figer au réfrigérateur. Puis décollez les pépites et stockez-les dans une boîte hermétique.
Pour faciliter le pochage et assurer une prise rapide de vos pépites de chocolat au Thermomix, placez la plaque au réfrigérateur, avec une feuille de papier sulfurisé, 1 heure avant de commencer la recette.
Conservation des PĂ©pites de Chocolat
Conservez vos pépites de chocolat dans un récipient hermétique à température ambiante.
- Pour la conservation : dans un petit bocal, à l’abris de la lumière et l’humidité.
Recette de Cookies aux PĂ©pites de Chocolat au Thermomix
Des cookies au Thermomix aussi bons que ceux de Laura Todd…. c’est la promesse de cette recette au Thermomix.
Ces cookies sont les vrais cookies US. Ils sont irrésistibles, croustillants à l’extérieur et “chewy” à l’intérieur ! Leur doux parfum de sucre de canne, vanille et chocolat rendra tout simplement fou les personnes présentes dans votre foyer… Si vous avez un Thermomix et des ingrédients basiques dans votre cuisine, d’ici 20 minutes vous saurez de quoi on parle !
Les cookies sont le genre de biscuits pour lesquels le Thermomix va vous simplifier grandement la vie. Préparez la pâte en un clin d’oeil, il est alors difficile de résister d’en manger la moitié ! Répartissez les boules sur une plaque de cuisson et enfournez. Laissez-les refroidir une quinzaine de minutes avant de les déguster.
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 petit oeuf
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1 c à café rase de levure
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat (+ 20g pour la finition)
Instructions :
- Mettez 125 g de beurre et 150 g de sucre dans le Thermomix et mixez 1 minute 30/vitesse 3 jusqu'Ă obtenir une texture pommade.
- Introduisez un petit oeuf et 1 c à café d'extrait de vanille par l'orifice du couvercle, et mixez 30 secondes/vitesse 4 en vous arrêtant pour racler les parois du bol à mi-parcours.
- Ajoutez 200 g de farine, 1 c à café rase de levure, 1 pincée de sel et 150 g de pépites de chocolat.
- Incorporez le tout en mixant 40 secondes/sens inverse/vitesse 3, en aidant avec la spatule.
- Résistez à la tentation de manger la moitié de la pâte crue.
- Prélevez des boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à glace ("scooper"), arasez à l'aide de la paume de votre main et "déboulez" sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien (vous ferez 2 plaques). Ecrasez un peu les boules avec la paume de la main (il doivent encore faire un bon gros cm de hauteur). Enfoncez sur chaque cookies quelques unes des 20 g de pépites de chocolat restantes.
- Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé 150°C (voire moins si vous utilisez un mode chaleur tournante).
En suivant ces étapes simples, vous pourrez facilement concasser une tablette de chocolat en pépites avec votre Thermomix. Alors, n'hésitez plus à vous lancer dans cette aventure gourmande !
TAG: #Chocolat