L’été est là et avec lui le désir de fraîcheur tant dans l’assiette qu’en boisson. Pour cela, quoi de mieux que la menthe poivrée ? Cette plante aromatique à la saveur vivifiante possède une multitude de propriétés qui en font un allié incontournable pour rehausser vos préparations culinaires tout en apportant une note rafraîchissante.
Cultiver sa Propre Menthe Poivrée
Maintenant que le soleil est au rendez-vous, cultiver sa propre menthe poivrée devient un jeu d’enfant. Cette plante a besoin d’un sol riche et bien drainé afin de s’épanouir pleinement. Elle se prête aussi bien à la culture en jardin qu’en pot sur un balcon.
Avec son goût vif et rafraîchissant, la menthe poivrée est une véritable explosion gustative. Elle se distingue par sa saveur prononcée qui persiste en bouche.
Bienfaits pour la Santé et Précautions d’Emploi
Avant de vous plonger dans la cuisine avec cette plante aromatique, il est intéressant de connaître ses bienfaits pour la santé et les précautions d’emploi qui l’accompagnent, en particulier si vous envisagez d’utiliser son huile essentielle. Connue pour ses propriétés digestives, antalgiques et tonifiantes, l’huile essentielle de menthe poivrée est un véritable concentré de bienfaits. Bien qu’elle soit très bénéfique, l’huile essentielle de menthe poivrée doit être utilisée avec précaution. Une utilisation excessive peut entraîner des troubles digestifs et neurologiques.
Utilisations Culinaires de la Menthe Poivrée
Après avoir découvert ces informations précieuses, vous êtes prêts pour l’étape suivante : explorer la multitude de façons d’utiliser la menthe poivrée en cuisine. En cuisine, la menthe poivrée a un rôle clé : elle permet d’équilibrer et d’harmoniser les saveurs. En effet, son goût vif contraste agréablement avec les saveurs plus douces ou riches.
Dans les Entrées et les Boissons
Quelques feuilles de menthe poivrée fraîche peuvent être ajoutées à vos salades pour apporter une touche rafraîchissante et vivifiante. La menthe poivrée trouve aussi sa place dans les boissons.
Pour une entrée légère et désaltérante, optez pour une soupe froide de concombre à la menthe. Donnez un coup de pep’s à votre tzatziki traditionnel en y ajoutant quelques feuilles de menthe poivrée.
Dans les Plats Salés
Maintenant que vous maîtrisez l’utilisation de la menthe en entrée et en boisson, voyons comment elle peut s’intégrer parfaitement dans vos plats salés.
Dans les Desserts
Après avoir exploré l’utilisation de la menthe poivrée dans les plats salés, passons aux desserts ! Vous allez découvrir comment cette plante peut donner une dimension nouvelle à vos sucreries. Rien de tel qu’un sorbet à la menthe poivrée pour terminer un repas sur une note légère et rafraîchissante. L’association du chocolat et de la menthe poivrée est un véritable classique en pâtisserie.
Recettes Estivales à Base de Menthe Poivrée
Pour continuer dans cette lancée gourmande, laissez-vous inspirer par des recettes estivales à base de menthe poivrée.
Utilisation des Huiles Essentielles en Cuisine
Au-delà des recettes classiques, les huiles essentielles peuvent également être utilisées en cuisine. C’est le moment d’innover et de surprendre vos convives ! L’utilisation des huiles essentielles en cuisine est une tendance qui se développe. De la même manière que les épices, elles peuvent apporter une note de saveur intense et originale à vos plats. Toutefois, il faut garder à l’esprit que les huiles essentielles sont très concentrées : une seule goutte suffit souvent pour aromatiser un plat.
Il y a quelques bases à connaitre pour pouvoir ensuite exprimer leur plein potentiel ! Quand elles sont cuites on profitera de leurs saveurs concentrées. Elles ont toujours besoin d’être diluées dans un support gras ou sucré car elles ne sont pas miscibles dans l’eau. L’ajout d’huile essentielle dans vos recettes, grâce à leur goût puissant, permettra d’utiliser moins de sel et moins de matière grasse.
Les huiles essentielles culinaires ou « spécial cuisine », car oui toutes ne sont pas adaptées à la cuisine, sont de préférence bio. Les huiles essentielles bio sont de toute façon préférables en cuisine car sans pesticide. Toutes les huiles essentielles ne sont pas faites pour la consommation ou l’usage alimentaire. Certaines sont plus adaptées pour le massage ou pour la diffusion par exemple.
- L’huile essentielle de menthe des champs: Je l’utilise dans du chocolat fondu pour les préparations menthe / chocolat délicieuses. Très sympa dans un cocktail, dilué dans du sucre avant d’être ajouté dans le verre.
- L’huile essentielle de gingembre: Aromatisez vos boissons avec une goutte dans une cuillère à café de miel en ajoutant un peu de gingembre à votre thé préféré. Vous pouvez parfumer aussi vos pots de miel à raison de 4 gouttes dans 250 g de miel. Autre possibilité, composez un sucre aromatisé avec 4 gouttes dans 500 g de sucre (secouez bien). Préparez les glaçons aromatisés avec 1 goutte dans 1 cuillère à café de miel et diluez dans l’eau.
Un maitre mot : ayez la main légère, faites des tests avant. Ajoutez vos huiles essentielles à part dans une cuillère de miel ou d’huile puis incorporez ensuite petit à petit dans la préparation et gouter. Commencez avec une goutte.
Recette : Bouillon de Volaille à la Menthe Poivrée
Voici une idée de recette appréciable en hiver qui ne nécessite que cinq minutes de préparation et cinq minutes de cuisson !
Ingrédients:
- 1/2 l de bouillon de volaille léger en goût
- 150 g de petits pois surgelés
- 25 g de beurre
- 1 goutte d'huile essentielle de Menthe Poivrée
Préparation:
- Porter à ébullition le bouillon de volaille, ajouter les petits pois. Cuire 10 minutes.
- Passer au mixer plongeant avec le beurre (surtout pas au blender car explosion assurée).
- Passer à la passoire fine, vérifier l'assaisonnement, ajouter la goutte d'huile essentielle de Menthe Poivrée.
Combinée à un aliment tout à fait commun et souvent utilisé, elle apporte un surcroît d’originalité au plat. Comme promis, elle vous aidera à varier votre alimentation et à mieux la savourer ! Elle possède également de nombreuses autres applications et utilisations bénéfiques contre la fatigue ou la migraine par exemple.
Recette : Gâteau Marbré Chocolat, Thé Matcha et Huile Essentielle de Menthe Poivrée
Ingrédients :
- 140 g de sucre
- 40 g de poudre d'amandes
- 100 g d'huile alimentaire
- 40 g de lait végétal
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 160 g de farine de riz
- 1 c. à c. de poudre à lever
- Pour la pâte au cacao : 2 c. à s. de cacao amer nature
- Pour la pâte verte : 1 c. à s. de poudre de thé vert matcha
- 4 gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée
Préparation :
- Battez les blancs d'œufs en neige avec le sel et réservez-les. Fouettez les jaunes avec le sucre.
- Ensuite, ajoutez les ingrédients communs aux deux couleurs de pâte en y incorporant la poudre à lever en dernier. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
- Partagez la préparation dans deux récipients. Dans le premier, ajoutez le cacao. Dans le second, le thé matcha et les gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée.
- Versez la pâte de cacao dans un moule à cake graissé. Versez l'autre préparation à base de thé et de menthe par-dessus, sur toute la longueur du cake. Mélangez légèrement pour obtenir un effet un peu marbré.
- Cuisson à 180°C pendant environ 30 min.
Sirop de Menthe Maison
Enfin, terminons notre voyage culinaire avec la réalisation d’un sirop de menthe maison. Rien ne vaut le plaisir de réaliser soi-même son sirop de menthe. Avec quelques feuilles de menthe poivrée fraîche, du sucre et de l’eau, vous pouvez facilement confectionner votre propre sirop. Le sirop de menthe poivrée peut être utilisé en cuisine, mais également en pâtisserie ou dans les cocktails.
L'Huile Essentielle de Menthe Verte d’Essenciagua
Riche en composants aromatiques, l’Huile Essentielle de Menthe Verte offre un parfum frais et vivifiant, propice à la revitalisation de l’esprit. Elle est idéale pour une utilisation en aromathérapie pour stimuler la concentration et réduire la fatigue mentale. Sur le plan thérapeutique, cette huile est particulièrement efficace pour apaiser les troubles digestifs, notamment les ballonnements, les gaz et les spasmes intestinaux. L’Huile Essentielle de Menthe Verte d’Essenciagua est également appréciée pour ses effets bénéfiques sur la peau.
Vertus Thérapeutiques de la Menthe Poivrée
Depuis de nombreux siècles, la plante “peppermint” est indiquée comme traitement thérapeutique naturel. L’effet analgésique de la menthe poivrée est connu depuis longtemps. L’huile essentielle est d’ailleurs souvent recommandée en cas de maux de tête. En l’appliquant sur la peau, elle réduit la sensibilité et soulage la céphalée liée à une mauvaise digestion. Massée sur les tempes, sur le front et au niveau du cou, l'huile de menthe poivrée agit à la perfection en cas de rhume. Les spécialistes font souvent appel aux vertus de cette plante aux puissantes propriétés antivirales.
Huile Essentielle de Menthe Verte : Précautions d'emploi
Déconseillée pendant la grossesse et l'allaitement. Tenir hors de portée des enfants. Usage oral sur avis médical uniquement. Peut être irritante pour les peaux sensibles, faire un test cutané avant utilisation. Ne pas utiliser chez les personnes épileptiques ou asthmatiques sans avis médical.
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