Il fait beau, le soleil brille, et l'air est rempli de la douce promesse de l'été. C'est le moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis autour d'un délicieux repas en plein air. Aujourd’hui, je vous emmène outre-Atlantique pour une autre cuisine du soleil, différente de la cuisine méditerranéenne à laquelle nous sommes habitués, il s’agit de la cuisine mexicaine ! Ce plat est une excellente option pour un repas d'été en plein air.
Escalopes de Dinde Marinées au Barbecue
Ces escalopes, marinées dans un mélange aromatique de moutarde de Dijon, d'herbes de Provence, d'oignon rouge et d'ail, sont grillées à la perfection pour une viande tendre et juteuse. Accompagnées de légumes grillés ou d'une salade verte, elles constituent un plat léger et équilibré, parfait pour les journées estivales.
Ingrédients pour la marinade :
- Moutarde de Dijon
- Herbes de Provence
- Oignon rouge
- Ail
- Huile d'olive
- Paprika
- Curry
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, l'oignon rouge, l'ail, le paprika, le curry, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Placer les escalopes de dinde dans un plat et les badigeonner généreusement de la marinade.
- Préchauffer le barbecue ou une poêle gril à feu moyen élevé.
- Griller les escalopes pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées.
Escalopes de Dinde Grillées avec Pesto de Menthe et Guacamole
Le petit twist de cette recette : un pesto réalisé avec du parmesan, des amandes et de la menthe, qui va servir aussi de marinade à la viande à faire griller dans une poêle, à la plancha ou au BBQ. Un vrai régal !
Ingrédients :
- 4 escalopes de dinde
- 200 g de guacamole
- 1 tomate
- Courgettes
- Parmesan
- Amandes
- Menthe
- Ail
Préparation du pesto :
- Lavez et effeuillez la menthe. Epluchez l’ail.
- Mixez la menthe en la jetant par le trou du couvercle sur les hélices programme vit 8.
Préparation des escalopes et des courgettes :
- Dans une poêle chaude, mettez le reste du pesto avec les courgettes, mélangez bien et faites griller 6 min, en les retournant à mi cuisson. Si vous aimez les courgettes plus cuites, couvrez la poêle et prolongez la cuisson quelques minutes de plus à feu doux. Les courgettes peuvent aussi se faire à la plancha.
- Dans la même poêle (ou à la plancha), faites griller les escalopes de dinde 5min.
Dressage :
- Couper la tomate en dès et les mélanger au guacamole.
La Sauce Barbecue
La sauce barbecue est une sauce piquante et sucrée à base de tomates, de vinaigre, de sucre et d’épices. La sauce barbecue est un type de condiment qui ajoute de la saveur aux viandes grillées et au barbecue. La sauce barbecue est souvent utilisée pour mariner, arroser ou glacer les viandes avant et pendant la cuisson.
TAG: #Barbecu